怎么做红酒您了解吗

  红酒,是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等,那怎么做红酒您了解吗?相关的介绍如下!

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  红酒的制作方式

  步骤一:去市场买一些质量比较好的葡萄,葡萄的质量很大程度决定了最终酿成的葡萄酒的质量,然后将买回来的葡萄洗干净后将其晾干。

  步骤二:用手将葡萄捏开,放入干净的瓶子内。捏开葡萄是为了可以使葡萄的汁液流出来,这样酿造的葡萄酒会更好。

  步骤三:按照一斤二两糖的比例,将冰糖和葡萄放到瓶子里一起。

  步骤四:密封瓶口

  步骤五:等待发酵,15天左右葡萄酒就做好了。

  影响红酒口感的因素

  影响红酒口感的因素有很多,主要包括红酒的原产地,红酒的生产酿造年份,有时候可能是葡萄成熟的年份,红酒主要原材料葡萄品质的高低,红酒具体的酿造方法,这些都会具体影响到红酒的口味,一般来说红酒口味的区别主要体现在红酒的年份上,年份较长的红酒口感会好一些,年份较短的红酒口感可能会差一点,当然这都是在产地,酿造工艺相同的情况下进行推断,最终得出的结论。

  红酒口感选择需要根据实际

  我们在选择红酒口感的时候一定要根据自己的实际情况,每个人的口味是完全不一样的,有些人的口味比较重,喜欢吃辛辣的食物,而有些人的口味比较轻,喜欢吃那些清淡的食物,口味重的人可以饮用赤霞珠红酒,味道非常的厚重大气,令人回味无穷,口味比较浅可以选择梅乐红酒,味道绵柔圆滑,不是太激烈,比较适合女孩子饮用。

  不同年龄阶段人群对红酒要求不同

  1、我的青春我做主——20-29岁

  二十几岁正是热血沸腾、血气方刚的年龄,做出任何出格的事情都是有可能的。在此人生最无拘无束、最灿烂的时期,怎么可能少了美酒的相伴呢?你也许会有收藏一些葡萄酒的习惯,然而,当你把它们打开时你才发现,事实上它们并不是你喜欢的。你也曾珍藏与你同岁的年份波特酒,然而,你也不知道哪天突然兴起时将其一饮而尽。在这个年龄段,你做出任何事情,大家都不会觉得奇怪。

  21岁。这个年龄的人会选择喝葡萄酒已是一件非常令人感到意外的事情了,这总比整晚喝着鸡尾酒要好。品上一杯红葡萄酒不仅是内涵的象征,还是稳重的表现。

  22-28岁。这个年龄段的人,不管是喝亲和易饮的卡瓦起泡酒,还是香槟(Champagne),都是你个性的释放与体现。

  29岁。这个年龄的人需要一些特别产地的葡萄酒来满足其气质,比如意大利基安蒂(Chianti)、法国罗纳河谷或美国帕索罗布尔斯(PasoRobles)等等。

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  2、风华正茂逐功名——30-39岁

  三十几岁是大多数人的创业期。不管是追求美满的家庭生活,还是专注蒸蒸日上的事业,稳步提升都是大多数人必须注意的,而葡萄酒恰恰有助于心情的平复与舒缓。因此,珍藏一些葡萄酒会是一个不错的选择。

  30岁。每一位30的人都应当适当来点红葡萄酒,如里奥哈珍藏干红(ReservaRioja)、纳帕山坡赤霞珠干红(NapaHillsideCabernet)或者波尔多左岸红葡萄酒等。

  30-38岁。对于这一年龄段的人来说,喝酒已成为人生中不可或缺的一部分,或为逃避现实买醉,或为争取利益硬扛,但不管怎样,你仍保持着一份好奇心与拼搏力,一些新品种葡萄酒可能满足你该阶段的所有索求。

  39岁。对于大多数人来说,这个年龄都显得颇为特别与敏感,这意味着你不再年轻,你再也回不到10年前的那种青春无悔与风华正茂。静下心来吧,安排一次晚餐,抱着“最后的晚餐”的心态来品尝一些具有别样风格的葡萄酒。

  3、放手一搏为正名——40-49岁

  一旦过了40岁,绝大多数人都对自己有了比较全面而细致的认识。在这一阶段,你知道你想要什么,善于从事什么事业,然而,随着年龄的增长,你的身体却在不断发生一些不可恢复的变化,因此,你有必要适时地作出一些改变来再次证明你自己。也许挑选一箱合适年份的波特酒会是一个不错的选择。

  40岁。到了这一岁数,你有必要为你的后10年作出打算,为50岁生日买上几瓶年份香槟吧。另外,你无须担心饮酒会打乱你的瘦身计划,因为绝干型香槟每瓶大约仅有110卡路里。

  41-48岁。这一年龄段的人更讲究品质而非数量。你可以喝一些更加受世人亲睐的葡萄酒如黑皮诺(PinotNoir)和赤霞珠(CabernetSauvignon),并尝试搭配上美味的烤牛排等。

  49岁。40多岁即将成为过去,那就来杯鸡尾酒,或点上一杯金酒,抑或倒上一杯普罗旺斯干型桃红葡萄酒,跟你的中年说bey-bye。

  4、繁华已逝知天命——50-59岁

  五十岁的人已功成名就。你或许会暗自赞许自己的卓越见识与睿智判断,也或许会为你所拥有的一切而自豪,但不管怎样,即将退休的你不再会有20年前那样大的生活压力,那就享受人生的成果吧,展望20年以后的生活。

  50岁。享受成功的喜悦,当然要品尝一两款上乘佳酿,如波尔多一二级酒庄葡萄酒、经典的纳帕谷赤霞珠、香槟、年份波特或者巴罗萨西拉等等。

  50-59岁。健康是这一年龄段的首要关注点,那就喝一些低酒精度的葡萄酒,如丹娜(Tannat)等。

  5、老当益壮重上路——60-69岁

  花甲之年的人往往会如返老还童般回归孩子般的好奇心与探索欲望。由于有着雄厚的资金和充足的时间,在好奇心的驱使下,你将每天拥有不一样的发现,不一样的惊喜。到了这个岁数,你才会真正领略到人生的真谛。

  60岁的人就好比蒙塔希诺布鲁奈罗干红(BrunellodiMontalcino)或巴罗洛干红(Barolo),只有经过时间的磨砺才能发现其中的魅力与伟大。

  61-69岁,这是一个重生的阶段。“初生牛犊不怕虎”般的胆识与好奇心令你大胆地去尝试单一品种的味而多葡萄酒(PetitVerdot)或者意大利上阿迪杰产区的勒格瑞葡萄酒(Lagrein)。如果你喜欢旅行,还可以莅临当地品尝这些美酒。

  6、看破尘世显智慧——70-79岁

  70岁后你已看透人生,对人生的感悟升华到了不同的境界。社交休闲已成为你生活的一部分,因此以酒会友重新回归你的生活。不过,由于口感已非年轻时敏锐,因此只有那些浓郁型葡萄酒才能打动你的心。

  70岁。年份波特酒是那些能够陈年像你的年龄那么久的葡萄酒之一。拿出你40多岁时收藏的那些酒吧,现在是时候将它们解决了。

  71-79岁。波特酒、雪利酒和马德拉酒都适合70岁以上高龄的人饮用的葡萄酒。当然澳洲西拉,阿根廷马尔贝克以及美国西拉也会相对符合70多岁人的胃口。

  7、你的存在已成传说——80+岁

  人至80,本是传奇。家庭生活已成为你的全部,而所有的小事都将变成大事,就连走路也不例外。

  81-89岁。这没有什么需要准确的只要记住天气热时喝白葡萄酒,而天气凉时喝红葡萄酒。90+岁。你想喝什么就喝什么好了。

  喝葡萄酒的好处

  红葡萄酒是以葡萄为主要原料,经过发酵酿制而成的一种饮料酒,其果味醇香,除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外,还含有一种睡眠辅助激素——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。除了红酒中有益睡眠的成分,在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看,它也能帮助晚上失眠的人尽快入睡。因此晚上失眠的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。

  不过酒精对大脑的神经系统有双层作用,过量的酒精反而使大脑兴奋,常让人们陷入辗转反侧之间。而酒精对睡眠最普遍的影响包括:经常醒来、睡眠质量较低、熟睡时间缩短以及较早地醒来。且大量酒精需要肝脏消化,如果立刻睡觉的话,人体新陈代谢缓慢,对肝脏危害很大。所以一般来说,每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。

  总之,通过上面的介绍,想必大家对于制作红酒的方式有一定的了解了,自己酿造葡萄酒的好处也是非常多的,好喝、省钱、又不用担心化学成分,并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。自己酿造葡萄酒是非常简单的,大家可以因地制宜,另外注意卫生就行啦!