葡萄酒，用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，所以酿造葡萄酒时，不能加香料。至于葡萄酒的酒精浓度，这取决于酿制葡萄酒所用的葡萄的糖分含量，因为葡萄酒中的酒精是由糖分发酵转化而来，因此，葡萄酒内有白酒味事很正常的，不用处理啦！相关的介绍如下！
喝葡萄酒怎么有白酒味
葡萄酒的香气和白酒的香气闻起来还是有比较大的差别的，但是无论是哪一种酒，都会带有酒精的味道，这个是正常的。所以干红葡萄酒和白酒都有酒精的味道，这个是共性，并没有什么不正常的。可能葡萄酒刚刚倒出来，果味还没有散发出来，所以闻到的更多的是酒精的味道。这也可能是自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。做好后的葡萄酒，类似干红的口感。可以在饮酒时加一些冰糖或者蜂蜜调味，能改善口味，比较适口些。
葡萄酒的味道
彼得．梅尔在其小说《一年好时光》中为葡萄酒爱好者如此画像：“就这样，他一边品尝不同的酒，一边说出自己的感受。随着酒龄愈成熟，使用的词汇也愈来愈古怪。象是什么松露、紫丁香、干草、湿的皮革、受潮的毛毯、黄鼠狼、野兔的肚子、老地毯、复古袜子等等奇怪的形容词都出笼了。音乐也可能拿来形容葡萄酒的味道，好比说某瓶酒就像是拉赫曼尼诺夫的第二号交响曲的较后乐章等。不过较让人感到好奇的是，在这么多形容词中，居然没提到酿成葡萄酒的较重要成分──葡萄这种味道。或许对于这些葡萄酒爱好者来说，他们的词汇中，容不下这么基本，这么简单，这么浅显易懂的形容词吧。”
为什么葡萄酒没有葡萄的味道
很多酒评家或书都说除了一种葡萄也就是麝香葡萄之外，其它种类的葡萄酿制的酒真的没有葡萄自己本身的味道，这并不奇怪，这主要是因为葡萄酒的制作方式啦！
葡萄酒与什么搭配饮用合适
1、风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。
2、不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体轻、口感淡的红酒搭配较佳。
3、同产区葡萄酒较好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。
4、避免橡木桶陈酿葡萄酒
采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此一般说来，橡木味较淡的酒更容易搭配食物。
5、加盐
盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。
6、不要害怕酸味
带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香，同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒，如雷司令或琼瑶浆。
7、考虑较突出的风味
如果美食口味丰富，那么就考虑其较突出的特点，这样更能抓住重点配酒。
8、实践
很多初饮葡萄酒的人常以为，对某种特定葡萄酒或菜品来说，只有一种较佳搭配。事实上，搭配选择多种多样，要多加尝试，找到自己较喜欢的搭配方式。
9、百搭葡萄酒
毫无疑问，香槟几乎可以与任何食物搭配。
10、忠于自我
提到葡萄酒配餐，正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特，偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同，那么只需找到自己喜欢的味道。
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酒精发酵是将天然葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳，将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。酒精发酵的过程在收获后不久开始，当大量的葡萄被压榨或压碎以释放汁液，果汁中的天然糖与葡萄皮上的天然酵母混合，酒精发酵自然开始，然而，酿酒师可以根据他们酿造的葡萄酒的风格向果汁中添加不同种类的酵母。
