要是买到假葡萄酒怎么办

  葡萄酒,内含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等人体不可缺少的营养素,这些都是无需预先消化就可直接被人体吸收的成分。另外,葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)具有抗氧化功能,可防止人体代谢中所产生的反应性氧(Ros)对人体造成的伤害,从而预防各种退化性疾病如白内障,心血管病、动脉硬化、老化等,是很多的人都喜欢喝的饮品,那买到假葡萄酒怎么办呢?事实上,为了避免买到假的葡萄酒,大家首先要做的就是了解葡萄酒,下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  什么是葡萄酒

  葡萄酒是一种有生命的躯体,它具有颇为丰富、平衡的精神,飞翔而沉着,连接着天地,与所有其它植物相比,葡萄酒更好地与大地的灵性结合在一起,而使葡萄酒具有恰如其分的分量。从本质上讲,葡萄从月亮、太阳、星星那里获得了一点点硫,而使自己能立点燃并延续所有的生命之火。”因此,真正的葡萄酒凝聚着天地之精华。

  拿起高脚杯,轻呷一口进口葡萄酒,而优雅的感觉总会随着清香与杯的剔透流向全身,尊贵的感觉油然而生。一直以来,葡萄酒都是身份的象征,早被西方国家渲染为贵族的象征,这是文化,一种酒的文化,与市场有关,也与国情有关。

  进口葡萄酒的文化表现在一种协调美,它既具有酒性阳刚之美,又具有果香的阴柔之美,上乘的葡萄酒是这两种美的结合,既反应了天地间万物相互结合与依赖的一致性,又反应了人间种种事物相对等的矛盾性,因此传统中赋予鲜活的生命力所酿成的葡萄酒,已不再是纯粹的葡萄酒,而是具有自然平衡的杰作,是人类理性与感性的结晶。

  葡萄酒的口感如何

  葡萄酒尤其是干红葡萄酒,喝起来都会有一些酸涩感。这是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,另一方面又能起到去菌的作用。其实,葡萄酒的酸度远比可乐要低得多,但由于可乐中含糖量较高,所以在甜与酸之间形成平衡,以至于我们并不会觉得可乐很酸。

  葡萄酒中的涩味是由一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自于葡萄梗、葡萄皮和酿酒所使用的橡木桶。单宁能给人的口腔带来干涩和粗糙的收敛感,为葡萄酒增加酒体,使其口感变得丰富而有层次。单宁可以称得上是红葡萄酒的“灵魂”,它还具有抗氧化作用,使葡萄酒具有陈年的潜力。

  虽然许多红葡萄酒初次喝起来会有酸涩感,但只要其单宁、酸度和其他风味物质能够达成很好的平衡,品尝起来圆润饱满,那它就是一款好酒。

  有些人可能在刚刚饮用葡萄酒时不太习惯红葡萄酒的风味,这时不妨可以先从果香和花香味浓郁的甜型葡萄酒开始尝起。比如,智利出产的干露羊驼甜白葡萄酒(VicunaMoscato,ValledelItata,Chile)就是一款非常不错的入门酒款,此酒有着清新的水果香气、花香以及蜂蜜味,口感酸爽怡人,且酸度与甜度形成平衡,简单易饮。

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  第1次喝红酒为何感觉难以下咽

  干红的确没有甜红那么容易入口,它刚开始喝的时候味道是感觉苦苦涩涩,这是人们对于红酒还不熟悉的关系,尝试了多次红酒后,习惯了它的味道,就能够从红酒的味道中品尝到乐趣了。

  购买葡萄酒有哪些误区

  1、品牌误区

  葡萄酒本是非常驳杂的一类商品,人们在选择葡萄酒的时候,就会更加依赖脑子里少数能记住的几个不太拗口的头牌了。很多消费者只要看到酒标上有Lafite,Beychevelle等字样或者Latour的小城堡Logo,就会安 全感大增,买之而后快。总体上,头牌酒可信度确实更高,但如果过分迷信,不加分析的话,头牌同样会“撞你的腰”。比如,花同样的价钱是买一瓶Lafite的副牌酒还是买一瓶波尔多四级酒庄的酒,就变成一个依靠你个人口味和消费用途等因素来综合判断的见仁见智的问题了,而不是单纯以牌子的大小来取舍的。

  2、年份误区

  1969,1975,1982,1997,2000,2005……下一个传奇年份何时出现?所谓好年份,主要就是当年的天气适合葡萄的生长和收成,从而为酿造好的葡萄酒打下基础,年份对于葡萄酒来说至关重要。可是,世界如此之大,任何两个产区的气候怎么能一样?比如1985年,法国炎热的气候使得葡萄成熟度非常高,被认为是一个不错的年份,而同年的加州,收获时节的大雨浇灭了酒厂的雄心壮志,但也有预见性的酒厂,如KendallJackson将收成时间提前,同样收获了一个好年份,所以1985年算不算是好年份呢?可见,单凭年份选酒是很有风险的,较好是找到好年份的酒后,再考量一下当年酒厂的收成情况,特别是买高价酒的时候。

  3、价格误区

  “一分钱一分货”的传统观念也会影响着葡萄酒消费者。从品质上说,这些高价酒大多是,问题是你乐不乐意为其中的附加值买单。目前,高价酒已经成为品位和身份的象征了,大部分高价酒都有悠久的历史和丰厚的文化底蕴,但这种酒之外的享受是需要你买单的。曾经有个简单的测试,把一瓶高价酒和其他普通酒放在一起让十几个一般消费者盲品,结果只有两人发现了高价酒的卓尔不群,可见对于普通自用消费者来说,性价比应该是比较理性的选择。

  4、产地误区

  曾几何时,法国就是葡萄酒的代名词,随着葡萄酒文化的传播,越来越多的人知道意大利、西班牙也属于葡萄酒的传统产区,酿酒史和葡萄酒的品质可以和法国分庭抗礼,而美国、澳大利亚、智利等后起之秀也能酿出高质量的葡萄酒,正所谓“英雄莫问出处”。况且,葡萄酒生产也有了化的趋势,一瓶葡萄酒,可能是用美国当地的黑品乐葡萄,酿酒师是从勃艮第请来的,而设备是德国造的。特别是一些大的葡萄酒生产商,像法国BPDR集团,在智利等很多国家都购买了酒庄实行本地化生产。

  选用的葡萄品种不同

  1、进口葡萄酒:进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次,皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的,以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上,葡萄根会自己扎入土中,15-20公分处找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养。

  2、国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。

  总之,鉴别葡萄酒品质的方式是很多的,当然的,葡萄酒的分类方法有很多种,可以根据葡萄酒的颜色、二氧化碳含量、酿造方法、葡萄汁含量、葡萄来源和进口葡萄酒酒的含糖量来分类,因此建议正确选购!

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