怎么区分红酒与干红葡萄酒

  众所周知,随着大家的生活水平都提高了,对葡萄酒质量的需求日益增加,原装进口葡萄酒已经成为许多葡萄酒爱好者的爱。但国内葡萄酒市场混乱,不法商人看到进口葡萄酒有利可图,经常会发生瓶装酒或者国产酒作为原装进口酒的情况,因此,下面小编就给大家介绍一下怎么区分红酒与干红葡萄酒吧!

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  红酒干红和甜红的区别

  红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。主要区别在于酒中残留糖分的含量不同,具体为:

  1、干红葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L。

  2、甜红葡萄酒,不等于带甜味的葡萄酒,这种甜必须是纯天然的,完全来自于葡萄本身的糖分,而非人为添加糖所勾兑出来的甜。残糖含量>45g/L。

  3、半干红葡萄酒在酿造后,残糖量在4-12g/L,有点甜。

  4、半甜红葡萄酒残糖含量介于4-12g/L之间。

  饮用葡萄酒的方法

  1、葡萄酒酒杯的选择:杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味,一般来说红酒杯口径及杯肚较大,杯口宽而内缩,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用,因此杯身及直径较小,以减缓回温。同时品饮红、白酒,一定要准备两种酒杯,避免干扰风味。

  2、葡萄酒酒杯的拿法:大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面,因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座,千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚,以免体温影响其纤细的风味。

  3、葡萄酒的嗅闻:轻轻摇晃酒杯,让酒液在晃动间释放隐藏的香气,将鼻子凑进酒杯嗅闻,捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

  4、葡萄酒的外观:首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度,品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕,越清淡或越老的酒,酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕,越是浓厚的酒流动速度越慢。

  5、葡萄酒的品尝:大口含饮,并在嘴中略为轻漱,使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度,再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

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  葡萄酒哪种好喝

  好不好喝,取决于酿酒葡萄品种,中国人普遍不喜欢涩味很重的葡萄酒。涩味轻的干红有:“黑比诺”,“蛇龙珠”,“佳美”,桃红葡萄酒普遍不怎么涩,比如“灰皮诺”,“歌海娜”,“仙粉黛”。目前市面上性价比最高的是:“张裕醉诗仙蛇龙珠干红”“张裕黑比诺干红”。适合中国人不涩易饮的口感,果香浓郁,价格在百元左右。

  自酿的葡萄酒口感特征

  因为自酿葡萄酒在装瓶时,虽然已经去除了葡萄残渣,但酒液中依旧有糖和酵母存在,在装瓶后,依旧进行着发酵,在糖分转化为酒精的过程中,会有大量气体产生,若此时装酒容器密封太严,气体无法排除,容器内压力就会增加,当气压超过容器的承受范围,就有可能会发生爆炸。

  葡萄酒在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳,如果过度密封可能会使得容器出现爆炸的风险,建议尽量给容器留有空隙,帮助容器内气体的排出,同时也更有助于容器内葡萄酒的发酵。

  酒不在其多,亦不在其烈。妙就妙在,那呼之欲出的燃烧,在耳边暗暗煽风点火。

  就这样懂得生命的意义。一饮而尽,然后为己低吟,这便是王东波的酒意人生。