黄酒的种类主要有哪些呢

  黄酒,我们国家的一个民族特色,从很早以前开始,就已经有黄酒了,而且黄酒中含有很多人体所需的氨基酸等等,可以说是非常保健的酒类,黄酒的一些保健作用是葡萄酒和啤酒无法比拟的,当然的,作为一种高品质的酒,其黄酒种类很多,品牌也很多,因此,下面小编就给大家介绍一下黄酒的种类有哪些吧!

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  黄酒的种类

  黄酒产地较广,品种很多,着名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。被酿酒界公认的,在国内市场较受欢迎的,能够代表黄酒特色的,首推绍兴酒,其次当属上海老酒、即墨老酒、客家黄酒。

  常见的黄酒种类

  1、浙江绍兴黄酒

  绍兴黄酒有悠久的历史,历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名着《调鼎集》对绍兴酒的历史演变,品种和优良品质进行了较的阐述,在当时绍兴酒已风靡我国,在酒类中独树一帜。

  主要特点:绍兴酒味甘、色清、气香、力醇,其色香味格在酒类中独领风骚,绍兴黄酒着名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

  代表品牌:塔牌古越龙山女儿红会稽山

  2、山东即墨老酒

  即墨老酒,按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成,以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。

  主要特点:即墨老酒酒液清亮透明、深棕红色,酒香浓郁、口味醇厚、微苦而余香不绝;其酒的原材料全为天然所得,不添加任何化学成分,是理想的绿色饮品。

  代表品牌:即墨老酒妙府老酒

  3、上海老酒上海黄酒

  上海老酒是老上海流行的一类黄酒,同传统的绍兴黄酒相比,这种老酒引入葡萄酒生产过程中的过滤、灌装等工艺之余,还添加了蜂蜜、枸杞、姜汁等成分,既可以热饮,又可以冰镇喝。

  主要特点:上海老酒清醇淡雅、色泽清亮,改善了传统浙派黄酒苦涩的口味,赋予了黄酒更高的营养价值,而且还具有海派文化应有的洋气,是一种营养型保健黄酒。

  代表品牌:石库门和酒

  4、客家黄酒

  客家黄酒是一种汉族传统名酒,家家酿黄酒、人人喝黄酒,是客家农村中独特的一种社会现象。客家人的黄酒除了自饮待客外,也是亲友间来往的礼品,节庆佳日、喜庆寿诞上更是必不可少的助兴饮品。

  主要特点:客家黄酒的含酒精度数极低,口感清醇略带酒味,微甜色清,老少皆宜。由于客家黄酒制作工序简单,客家农村基本家家都会自酿。

  代表品牌:龙乡贡

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  黄酒的功效

  黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有养颜、祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子。

  黄酒的常见喝法

  黄酒的喝法有很多种,较传统的黄酒喝法就是加热,比较适合冬天温饮;而加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法;还有特色的喝法,就是加鸡蛋,比较少人能接受;另外还有加苏打水、橄榄、果汁、雪碧、可乐、绿茶、红茶等喝法。

  黄酒的储存方法

  黄酒属于发酵酒类,所以贮存地点较好在阴凉干燥的地方,温度应在4℃-15℃之间,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗;酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。

  在繁忙的都市生活中,或亲人,或知交,围桌而坐,人手一杯黄酒,几碟小菜,慢慢地品味黄酒的纯正和温情,品味黄酒的实在、自然和朴实。时光流转,此时,人生的喜怒哀乐,酸甜苦辣,都随着温顺、雅致、和谐、包容的酒体,尽情释放……

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