怎么饮用黄酒才适宜

  黄酒,具有很高的保健作用,其含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。当然的,对于黄酒的喝法,不同人有不同的喝法,那怎么饮用黄酒才适宜呢?相关的介绍如下!

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  怎么饮用黄酒

  黄酒的度数较低,口味大众化,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在12度左右的黄酒,每日饮用量别超过8两;度数在16度左右的,每天饮用量别超过6两。饮黄酒较好的方法是温饮,温饮能使黄酒酒香浓郁,酒味柔和。温饮的方法一般分为两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热;另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久。此外值得一提的是,黄酒养生,不一定要通过饮用的方式,黄酒做药引子、作为烹饪使用等方式,都是非常方便的黄酒养生方法。

  黄酒作为烹饪酒的方式

  1、黄酒核桃泥

  基本材料:核桃肉、白糖、黄酒各50克。

  制法:将核桃肉、白糖同捣烂如泥,放锅中,加黄酒,用文火煎煮10分钟即可。

  功效:壮腰,宁心益智。

  用法:每日1剂,分2次服食。

  应用:适用于健忘,之人。

  2、菜油黄酒烧龟肉

  基本特点:填精,滋阴养血

  基本材料:龟1只(重量250--500克),菜油60克,黄酒20克,生姜8克,花椒、冰糖、酱油、盐各适量。

  制法:将龟放入盆中,加热水(约40度),使其排尽尿,弃去头、足,去除龟壳、内脏,用清水反复洗净,将龟肉用刀切成块,待用。把生姜去外皮洗净,切成极薄片,待用。将炒锅置于旺火上,加菜油,烧六成热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜片、花椒、冰糖、精盐等调料,烹以酱油、黄酒,加适量水,锅加盖,继续煮5-10分钟。改用文火煨炖,至龟肉烂熟,即成。

  功效:填精,滋阴养血。

  用法:佐餐食用。

  应用:适用于精血不足体虚之人。

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  黄酒是烹调上不可缺少的佐料

  黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴更可口。

  黄酒是春季养生不可缺少的存在

  黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值,研究证明,黄酒含有20多种氨基酸,其中8种是人体必需的,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其发热量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。

  春季养生,是首要的课题,人体在寒冷的冬季堆积的脂肪和毒素,应当在春季适时地予以排除和疏散。黄酒的热量非常高,适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢。同时专家介绍,胜景山河黄酒富含“谷胱甘肽”,“谷胱甘肽”是人体内的一种神奇物质,与人的健康状况有直接的关系。当人体摄入食物中含不洁净或等有毒物质时,谷胱甘肽能与之相结合并参与生物转化作用,从而把机体内有害的毒性物质转化为无害的物质,排泄出体外,达到有效的效果。

  此外,很多人在春季会有注意力难以集中、疲倦嗜睡、厌食无力等“春困”的症状,提神,也是春季养生的重要方面。黄酒性温,具有、通经活络、养气的功效,适量饮用能够增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、散湿气、是春季养生的较佳选择。

  黄酒可作为服用中药的药引子

  黄酒它不仅能将的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要的部位。在唐代,我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。米酒即是黄酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养牌气、扶肝,除风下气等作用。由此可知,历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒,而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。

  在江、浙、沪、闽地区的大家庭和具有一定文化素养的知识分子中,对黄酒的忠诚度是比较高的。饮用黄酒的人,往往具有黄酒那种不烈不淡,醇厚敦朴的“中庸”性格。黄酒与文化底蕴深厚的葡萄酒一样,甚至其文化内涵深于葡萄酒。