众所周知，孝敬长辈是每一位晚辈的必修课，每逢回家总要给长辈带点什么礼物。其实给长辈送礼，重要的是心意，不一定要很贵重，可以选择当地比较有特色的白酒，也可以选择露酒或葡萄酒，不仅能表达你的心意，而且对老人健康有益处，但很多的时候了解白酒的保质期也是很关键的，相关的介绍如下！
白酒的保质期
经过贮存的白酒会有一点点氧化，白酒出现陈味，品尝时候赋予白酒厚重感。白酒经过贮存，总酯会减少，酸味物质含量增加，达到一个酸酯平衡点就不再动了。一般新酿造的白酒贮存期达到1年，才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上，高端白酒贮存期会更长。
刚酿制的白酒，可以饮用，但比较刺激，酒味冲，口感不是太好。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。
白酒经过贮存，酒精分子与水分子缔合形成长链分子，贮存的白酒口感柔和，刺激性小就是这个道理。新酿白酒会带有粮食的味道、菌种发酵过程中产生的霉味或者其它杂味，经过贮存都会大幅度减少，白酒经过贮存会更加纯净。
什么样的白酒值得收藏
1、陈酿及度数的双重保障
长期陈年的老酒是具有收藏价值的，而且一款陈年潜力强的白酒，是需要具有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值等等的特点。还有就是老酒酒精度维持度不等的，如中低度的38度、46度、52度，高度的56度以上，那具有收藏价值陈年老酒应在50度以上。
2、拥有较高年份
对于收藏白酒而言，好的年份酒是一个关键因素，目前市场上打着”陈酿”概念的白酒企业绝大多数由品牌推出，其中以五粮液、茅台”年份酒”比较受关注。上世纪90年代，茅台推出白酒”年份酒”制度；2004年推出15年、30年、50年、80年；2005年8月，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年；12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成为高端年份酒市场上的第三驾马车，而葡萄酒年份酒盛极时代也大都从2004年发起的，所以年份时间越长、香味越浓、口感越醇、味道就越好、价格也越高、都值得收藏。
3、精致的传统工艺
传统工艺酿制的酒是不可缺少的、收藏白酒要了解它的酿制工艺以及每个环节都是细中求细，在挑选原料时要采用较好的食材，才能达到白酒口感，保证酒的品质。要想白酒长期保存下来，是需要注意很多因素的，如酒精度数、贮存环境、温度、湿度、运输、包装等都是至关重要的关键。
4、出名的酒厂储存酒的方式和包装
大部分白酒收藏多半是集中在60年以内，口感醇厚、幽香回味，好的白酒只要存放得当，其价格就会提高，价值也随之提升，但是前提是保存方式要讲究，如瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)或者铁盖或铁盖外包塑料皮。后来有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，要品质好才有收藏价值，但是也有一些不太的老酒，虽然酒厂早已停产，但是老酒价值并不比名优质老酒差。
什么白酒能存二十多年
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变。
时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的时间，是比较长了，但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度数低的白酒泡的质量就不好说了，还是不要喝。推荐阅读：白酒收藏中的佳酿
虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
保存白酒注意事项
1、盖严
在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。
2、勿太满
容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
3、减少损耗
售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。
4、适当搅拌
白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。
综上所述，白酒存放需要根据香型来区分，一般来说，浓香型的白酒久放只会导致酒质变差，而酱香型的白酒则时间越多越好，所以，一般而言，五粮液的年份酒较少而且销量不高，而茅台的年份酒就比较多。
