常见的白酒品牌有哪些

  白酒,酒味淡淡的,似有若无。它不醉人,也不腻人。它不会使你上瘾、你也不会为它而疯狂。可是,在一个微风轻拂、花香袭人的下午,你会不经意的想起它。倒一盅米酒,配一碟花生,你可以度过一段情适愉快的时光。在凄风苦雨的夜晚,喝它一盅,也可以挡住那汹汹涌来的愁绪,那常见的白酒品牌有哪些大家知道吗?相关的介绍如下!

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  白酒主要品牌

  1、老村长

  作为东北光瓶酒代表品牌,从诞生之初就打入到人民大众的生活中,“村长”是一种官职,却流露出浓厚的生活气息,所以深受百姓的喜爱

  2、人民小酒

  因为该酒是由村民投资而诞生的,所以为了感恩人民、回报人民、回到人民从而取名为“人民小酒”。人民小酒助力脱贫攻坚,回报家乡人民,让家乡人民脱贫有了依靠,从而深受大众喜爱

  3、倍儿牛

  具有正中的北京味儿,名字更加口语个性化,比较贴近青年消费者的生活。倍儿牛正是年轻人挂在口头的语言,体现了青少年的自我认同,从而深受青年消费者的喜爱。

  4、江小白

  来自“江边酿造,小曲白酒”,“小白”在今天似乎是人名,很“菜鸟”、“新手”、但这个人简单、纯粹。该品牌倡导简单的白酒理念和生活方式,引起了不少年轻人的价值共鸣,同样与当今环保、绿色、健康等理念不谋而合。

  5、洋河“梦之蓝”系列

  “梦”是一种境界、超越、睿智,“蓝”给人以自由、开放、高贵的生理和心理感受,“梦之蓝”承载着梦想,引导一种方向,开拓一片天地。

  6、国台青云

  给人以美好的画面感和品质感,“青云”让人有悬浮在空中的美好幻想,让人达到“通天地,达人生”的美好境界,同样,它们也会让人想起这些产品背后所蕴含的美好品质

  7、智慧舍得

  “舍得”仿佛已经不仅是一种智慧,也是一种体会和境界,仿佛在借以酒名告知朋友“会须一饮三百杯”的人生态度。

  8、文君酒

  文君酒就产生于文君故里,名字就给人甜润优雅的感觉。

  9、石库门作为上海著名的建筑特色,石库门一直是这个国际大都市吸引人的城市特色。因此,石库门品牌在黄酒类别中享有很高的声誉和历史遗产,已经成为这种上海学派文化的代表,并从以绍兴为核心的黄酒类别中脱颖而出,形成了自己的品牌特色。

  10、孔府家酒

  “家”在我国极为具有特殊的含义,它是一种血脉传承,更是一种伦理、道德、亲缘等多种传承。孔府家酒从儒家文化入手,挖掘酒文化在当今时代可供继承的资源进行酒文化的传播推广,曾经一度引发行业内外的广泛关注,也创造过品牌神话。

  12种香型白酒的品鉴方法

  一、酱香型白酒

  代表酒:茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。

  感官评语:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

  品评要点:

  1、色泽上,微黄透明。

  2、香气,酱香突出,酱香、焦香、糊香的复合香气,酱香>焦香>糊香。推荐:猴年茅台价格超越5300元/每瓶,势不可挡

  3、空杯留香持久,且香气幽雅舒适(反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。)

  二、清香型白酒

  代表酒:汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。

  感官评语:无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

  品评要点:

  1、色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明)。

  2、主体香气:以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清雅,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优雅、舒适的香气,没有其他杂香。

  3、口味特别净,质量好的清香型白酒没有任何杂香。

  三、浓香型白酒

  代表酒:泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。

  感官评语:无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

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  品评要点:

  1、色泽上:无色透明(允许微黄)。

  2、香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。

  3、绵甜是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,这话酒体显单薄、味短、陈味不够。

  四、米香型白酒

  代表酒:桂林三花酒。

  感官评语:无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

  品评要点:

  1、闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气,β-苯乙醇的香气明显。

  2、口味特别甜,有发闷的感觉。

  3、回味怡畅,后味爽净,但较短。

  五、凤香型白酒

  代表酒:西凤酒。

  感官评语:无色透明,醇香秀雅、甘润挺爽,诸味协调、尾净悠长。

  品评要点:

  1、闻香以醇香为主,即以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气。

  2、入口后有挺拔感,即立即有香气往上窜的感觉。

  3、诸味协调,指酸、甜、苦、辣、香五味俱全,且搭配协调,饮后回甜,诸味浑然一体。

  六、药香型白酒

  代表酒:贵州董酒。

  感官评语:清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

  品评要点:

  1、香气浓郁,酒香、药香协调、舒适。

  2、入口丰满,有根霉产生的特殊味。

  3、后味长,稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味,后味稍有苦味。

  七、豉香型白酒

  代表酒:玉冰烧酒、九江双蒸。

  感官评语:玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

  品评要点:

  1、闻香突出豉香,有特别明显的油哈味。

  2、酒度低,但酒的后味长。

  八、芝麻香型白酒

  代表酒:景芝酒、梅兰春。

  感官评语:清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香,具有芝麻香风格。

  品评要点:

  1、闻香以清香加焦香的复合香气为主,类似普通白酒的陈味。

  2、入口后焦糊香味突出,细品有类似芝麻香气(近似焙炒芝麻的香气),有轻微的酱香。

  3、口味较醇厚。

  九、特香型白酒

  代表酒:四特酒。

  感官评语:酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

  品评要点:

  1、清香带浓香是主体香,细闻有焦糊香。

  2、入口类似庚酸乙酯,香味突出,有刺激感。

  3、口味较柔和(与酒度低、加糖有关),有粘稠感,糖的甜味很明显。

  十、兼香型白酒

  酱中带浓

  代表酒:白云边酒。

  感官评语:清澈透明(微黄)、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

  品评要点:

  1、闻香以酱香为主,略带浓香。

  2、口味较细腻、后味较长。

  3、在浓香酒中品评,其酱味突出;在酱香型酒中品评,其浓香味突出。

  浓中带酱

  代表酒:口子窖酒、白沙液、玉泉酒。

  感官评语:清亮透明(微黄)、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。

  品评要点:

  1、闻香以浓香为主,带有明显的酱香。

  2、入口绵甜、较甘爽。

  3、口味柔顺、细腻。

  十一、老白干型白酒

  代表酒:衡水老白干。

  感官评语:无色或微黄透明,醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。

  品评要点:

  1、香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气,协调、清雅、微带粮香,香气宽。

  2、入口醇厚,不尖、不暴,口感很丰富,又能融合在一起,这是突出的特点,回香微有乙酸乙酯香气,有回甜。

  十二、馥郁香型白酒

  代表酒:酒鬼酒。

  感官评语:芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

  品评要点:

  1、闻香浓中带酱,且有舒适的芳香,诸香协调。

  2、入口有绵甜感,柔和细腻。

  3、余味长且净爽。

  地大物博,美酒风味颇多,喜欢美酒的朋友们,如果条件允许,不妨多加尝试,所谓知其然所以知其不然,那样才能找寻到您较钟爱的那一款。

  什么是白酒的组合与调味

  白酒中主要成分是乙醇和水,其次为乙醇,再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成,当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时,就会产生独特的白酒香味,形成固有的产品独特风格;但当他们含量不适,比例失调时,则会产生异香杂味。此时,需要将具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒,采用物理的方法,按不同的量相互掺合,使酒体之间相互取长补短,变好变坏,改善酒质,以保证质量稳定,形成一个符合消费者口感的标准成品酒或半成品酒。

  单粮酒与多粮酒的区别

  与国外酿酒行业不同的是,几千年以来,我国传统的白酒产业一直使用粮食等谷物类原料酿酒。单粮白酒,顾名思义是由一种粮食酿造的白酒,而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食类原料酿造的白酒。白酒行业有“高粱酿酒香,玉米酿酒甜,小麦酿酒冲,大米酿酒净,糯米酿酒浓”的说法。酒的生产原料通常是以粮谷为主,在粮谷为主的原料中,高粱占主导地位,其次为大米、小麦、糯米、玉米等,这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素,非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。所以白酒在全世界是独占鳌头的,酒体中所含的的微量香气组分是洋酒完全不具备的。

  为何纯粮高度白酒降度后会变浑浊

  纯粮固态白酒中微量物质成分含量丰富,它们基本属于醇溶性物质,易溶于乙醇,而不易溶于水。当酒精度降低时其溶解度会降低,其中部分物质析出而产生沉淀,也叫作失光。酒精酒之所以降度后不会失光,是因为其中微量成分含量较少,物质种类较单一。

  引起失光的主要微量物质为脂肪酸及其酯类衍生物。脂肪酸为醇溶性物质,此类脂肪酸乙酯主要有:棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性脂肪酸。这三种脂肪酸乙酯在白酒中的稳定性与酒体酒精度、环境温度等因素有密切关系。白酒在降度的过程中,随着酒精度的降低,它们的溶解度逐渐降低,产生结晶而部分析出,因此形成乳白色絮状沉淀物造成浑浊。

  以上就是关于白酒品牌的相关介绍,总之,白酒为特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得,品牌是非常多的!