黄酒，米酒的一种，是中国传统酒水之一，它不但可供人类饮用，还能用来调味，它能提味增香也能为人体补充，丰富营养并能保证身体预防，但很多的时候大家对于黄酒的保存方式不是很了解，因此，下面小编就给大家介绍一下黄酒的保存方式吧！
黄酒的保存方式
1、温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
2、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。
3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。
4、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射；要远离热源，不能潮湿。
6、可用金属器皿储存黄酒。
黄酒的保质期
普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
黄酒为何需要有一定的贮存期
普通黄酒需贮存一年左右，名优黄酒需贮存三到五年。黄酒在贮存过程中，色、香、味、酒体等均发生较大的变化，才能使色、香、味完美。因此黄酒需要有一定的贮存期。
黄酒能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯类。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新酿造的黄酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然陈酿过程才能杂味，散发浓郁的酒香。
所以，我们说黄酒越陈越好是有条件的，是需要一定贮藏期的。
黄酒营养丰富，但要适量饮用
黄酒是我国的民族特产，它是以糯米为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，酒精度低，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富，因此，适量喝点黄酒对身体有益。
黄酒的主要口感
1、干黄酒“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量较低。干黄酒的代表产品是元红酒。
2、半干黄酒“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。在生产上，这种酒的水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为“加饭酒”。我国大多数黄酒均属此种类型。
3、半甜黄酒半甜黄酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，成品酒中的糖分较高。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。
4、甜黄酒甜黄酒总糖含量较高。代表产品如香雪酒、福建沉缸酒等。
以上就是关于黄酒保存方式的介绍，当然的，主要注意的是黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。
