白酒会不会过期呢

  白酒,现在在生活当中已经有着非常重要的位置,因为很多人在社交场合当中经常会喝到这种味道相对来说比较浓烈的饮品,同时也会在一些特定情境当中遇到白酒,比如说收藏、送礼等等,足以看白酒已经衍生出了各种各样的价值,那白酒会不会过期呢?相关的介绍如下!

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  白酒的保质期

  白酒在超过10度以上的时候已经具备了的作用,所以只要保存条件适当的话,酒瓶内很难繁衍。大家都知道,食品的编制是因为微生物起的作用,当食品内微生物很难生存的时候,那么食品也就很难发生变质。当然了,每瓶白酒的包装,酿酒的原料都是不一样的,就随着时间的延长,多多少少也会发生变化的。

  普通的香型白酒的储存时间为3-5年,再长的时间酒的口感会变淡,香味也会减弱。这是因为随着时间的流逝,酒精会变小,白酒中的某些物质也会慢慢分解消失,这种酒完全没有存放的意义,所以及时喝了是个不错的选择。但相比于酱香型的白酒,由于酿造,保存,包装都高于普通股的香型白酒,所以还是有存放的价值,但具体能存放几年?存放时间长后还能保持原来的味道吗?这个目前尚无结果。

  白酒为什么不标保质期

  科学实验证明,即使在10%的酒精溶液里,微生物也不能生长繁殖,不能产生有害物质。白酒度数高且化学变化非常小,所以可以不用标示保质期。但酒精浓度低于10%时就未必了,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味。因此,像啤酒这种低度酒不宜久存。

  在GB7718《食品安我国家标准/预包装食品标签通则》标准第“4.3标示内容的豁免”的4.3.1条规定,“下列预包装食品可以免除标示保质期:酒精度大于等于10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。”白酒的酒精度大于10%,不标注保质期是符合国家相关标准要求的。

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  关于国家标准与惯例

  根据国家质检总局和国家标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据上通用的标准CODEX标准制定的,是惯例。

  理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的。但由于葡萄酒、露酒因含有一定的糖类或其它营养或保健成分,在储存过程中易发生变化,故目前市场上销售的啤酒(一般酒精度只有3%VOL左右)、葡萄酒以及露酒大都是标注了保质期的。

  酒作为特殊食品,在通行的说法叫做“较佳饮用期”,任何酒类产品都是一个具有“生命周期”的产品,在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化,达到一个相对平和的状态,在这一状态酒的口感较好,所以对酒类产品流行的说法就是“较佳饮用期”,是一个相对较长的时间段。

  当然,超过这个期限的酒并不是不能饮用,这个期限也因酒而异,没有一个相对固定的期限。如结构感强的葡萄酒的较佳饮用期相对较长,酒也相对耐储存,白酒的贮存期也因为酒度高较佳饮用期会更长。

  白酒的收藏价值

  白酒是相对酒精度高的传统蒸馏酒,其中含有类别丰富的微量成分,是展现白酒香型风格的主体。其中能散发芳香气味的功臣是酯类物质,如浓香型白酒的己酸乙酯、清香型白酒的乙酸乙酯等。

  新酒里因含量醛、酸以及酯类物质相对不平衡,会有冲鼻刺喉的感觉。所以新酿的酒喝起来可能显生、苦、涩,而经陈酿后酒里的各种微量成分会发生氧化、缩合、酯化、还原等各种反应,使得酒体更加醇和、香浓,口味更加平衡舒适。

  专家介绍,度数越高的白酒相对越适合收藏,高度酒中的微量成分之间的结合速度相对缓慢,酒体平衡的时间会非常长,适合饮用的期限也非常长,而且会随储存时间的延长酒体更加平衡,所以有的名酒陈化往往需要几十年的时间,价值也逐年提高。

  白酒的收藏要素

  1、度数,只有50度以上的白酒才有收藏价值;

  2、时间,存藏时间越久远的藏酒价值越高;

  3、数量,供给的数量有限,现存的数量越少的藏酒,越珍贵,价值越高;

  4、出身,出身豪门、历史悠久、美誉、诚信清白的藏酒越发可贵;

  5、包装,包装既要体现精致工艺,又要体现酒类传统文化为较佳。

  6、时间价值。她进一步诠释说,酒品收藏的本质--通过陈藏手段,选取具有陈藏能力的极优质酒品,利用越陈酒越香的原理,从而获得较优质酒品的稀缺资源。

  白酒的主要成分

  白酒的主要成分为酒精和水,乙醇含量愈高,酒度愈烈,对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡,饮适量的白酒,使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用,如红花酒治血瘀性痛经症,龟肉酒治多年咳嗽,蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。

  总之,任何东西有是有保质期的,随着经济的发展,酒和包装层出不穷,从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。作为收藏消费的热门藏品,所以,在收藏白酒时要选择品牌的酒!