哪种香型的白酒好喝

  众所周知,随着新白酒酿造工艺的产生,国内白酒大多都是酒精勾兑出来的,很多酒都缺失了应有的醇香味。而纯粮酿造的白酒酒香醇厚,兑上饮料或者其他以后依然是晶莹剔透,色彩缤纷充满着视觉诱惑,当然的,白酒的香型也是很多的,那哪种香型的白酒好喝呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  白酒的主要香型

  1、酱香型白酒,酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留余香持久,有的很喜欢,比如茅台、郎酒、珍珠液等;

  2、浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽冽、尾净味长。比如五粮液、稻花香、珍珠液;大部分人能喜欢、接受;

  3、浓酱兼香型浓中带酱、口味细腻、诸味协调、余味爽净,大部分人也喜欢。比如白云边、珍珠液等;

  4、清香型白酒,清香纯正,酸甜柔和,诸味协调,后味很甜。大部分人也喜欢。比如汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒。

  白酒十大品牌

  茅台、五粮液、国窖、剑南春、郎酒、竹叶青酒、水井坊、系风格就、舍得酒、古井贡酒。

  白酒十大香型及其代表名酒

  1、浓香型(泸州老窖、四川宜宾五粮液、剑南春、水井坊、沱牌大曲、洋河大曲、古井贡、宋河粮液等)

  2、酱香型(贵州茅台酒、四川郎酒、湖南武陵酒)

  3、清香型(山西汾酒、河南宝丰酒、武汉黄鹤楼)

  4、米香型(桂林三花酒、全州湘山酒)

  5、凤香型(陕西西凤酒)

  6、药香型(贵州董酒)

  7、豉香型(广东玉冰烧)

  8、芝麻香型(山东景芝白干、江苏梅兰春)

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  9、特型(江西四特酒)

  10、兼香型(酱兼浓:湖北白云边、浓兼酱:黑龙江玉泉酒)

  白酒中为什么有苦味

  1、俗语说“曲大酒苦”,用曲量过大,使糟醅升温过猛,窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的醇,尤其是异丁醇,使酒带苦味;

  2、库房管理不善致使成品曲感染青霉,粮食感染杂菌,带来霉苦味;

  3、用糠量过大,糟醅升温猛;

  4、夏季气温高,投粮过大,使糟醅升温过猛;

  5、窖池管理不善,封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌,苦味物质通过蒸馏进入酒中;

  6、环境卫生没做好,带入杂菌,引起苦味;

  7、现场糟醅未用完,堆积过久感染杂菌,带来苦味;

  8、底锅水甑间没排干净,带来焦苦味。

  综上所述,白酒的香型从较早得到公认的五大香型(浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型)到现在新的五小香型(药香型、豉香型、芝麻香型、特型、兼香型)的基本确立,经过了多年的演变和发展。现在白酒的香型有发生新的变化,除了已经确立的十大香型外还有混合香型。