喝白酒主要有些什么作用

  白酒,在我国有着悠久的历史文化,酿造方法也是极其严格的,目前国家规定的白酒酿造方法有固态法、液态法和固液结合法。且历史悠久,工艺独特,品种繁多,是广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果,因此不同地区的消费者在选购白酒时,应各选所好,那喝白酒的好处有哪些呢?相关的介绍如下!

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  较新研究表明,饮茶和适量饮酒可能对脑卒中(中风)有保护作用。

  白酒的主要成分是酒精即乙醇,是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质,能损害大脑细胞、麻醉大脑皮质,使人智力减退,胆固醇增加,促进动脉硬化。长期嗜酒的人,交感神经兴奋,心跳加快,血压增高。过量饮酒者,由于血压突然上升,血管破裂则发生脑出血。饮酒后有的人发生血管舒缩功能障碍,面色苍白、皮肤湿冷、血压降低、脑供血不足,易发生脑梗塞。慢性酒精中毒的病人,由于动脉硬化、脑细胞损害,常过早地发生智能衰退,严重者可成为痴呆。在中风病人中,长期饮酒者,是一般老人的2~3倍。

  但是,任何事情都是适可而止,好处和害处是相互的:

  科学研究结果表明,每天喝一两杯酒的人患局部缺血中风的可能性可降低4.5%,但那些每天喝7杯以上的人患中风的可能性将提高3倍。这项研究发表在《美国医学会杂志》上。该研究对纽约从1993年到1997年患过局部缺血中风的677人进行了调查——这种中风是由脑动脉血块引起的。研究人员把这些患者与接受随机电话调查的1139人进行了比较。

  这份出自哥伦比亚大学的内科外科学院的报告说:“在对心脏病、高血压、糖尿病、吸烟、身体质量指数和教育等因素进行调查后发现,适量饮酒——即每天较多两杯,对局部缺血中风的预防作用非常明显。

  该报告还说,早先进行的几项研究得出了相互矛盾的结果,较新研究表明,饮茶和适量饮酒可能对脑卒中(中风)有保护作用。

  一项来自医学科学院阜外心血管病医院的研究发现,饮茶可能是脑卒中的一个保护因素,与不饮茶人群相比,饮茶人群的脑卒中危险因素如高血压及其家族史、脑卒中家族史、糖尿病、吸烟、饮酒比例、体重指数等均显着低于不饮茶者,且饮茶剂量与脑卒中危险呈一定关系,饮茶量越大其保护作用越明显。

  研究同时发现,饮用不同种类的茶叶对于脑卒中的保护作用有所不同,红茶和绿茶似乎对脑卒中的保护更具作用。

  而另一项来自解放军总医院的研究,则通过分层随机抽样对2000多名60岁以上的老年人进行了调查,研究结果提示适量饮酒对脑卒中有保护作用。

  饮酒量低于12g/每天(8g为宜),大约每天喝白酒不超过25ml(半两),啤酒不超过300ml,葡萄酒不超过100ml。其中以红葡萄酒较好,它同绿茶一样,都含有多酚类物质,能抑制血小板的凝集,防止血栓形成,它含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能或对抗氧自由基,防治动脉粥样硬化。

  喝白酒的适宜人群

  1、35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一点定的辅助作用;

  2、阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女较好忌酒。

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  白酒在食疗中的作用

  1、烹调菜肴时,如果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里洒一点白酒,即可减轻酸味。

  2、烹调中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鲜美可口,但也要用得恰倒好处,否则难以达到效果,甚至会适得其反。

  如何判断一瓶白酒的好坏

  要判断一瓶白酒质量的好坏,首先可以先“看”,若是无色透明玻璃瓶包装,您可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。您也可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物的。

  看之后就是“闻”了。用鼻子贴近杯口,闻其香气,辨别香气的高低和香气特点。

  较后一步自然也是较关键的一步,那就是“品”。饮少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充头牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。

  另外,您还可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。或者将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

  综上所述,适宜喝白酒有着双重的作用,适量饮用可以助于身体健康,白酒适量可软化血管,红酒具有促消化,美容、降血脂的功效,啤酒可以补充人体所需的维生素,促进血液循环,而果酒营养丰富,可以护理心脏,调节情绪。但是喝酒是讲究量的,酗酒不利于身体健康。