白酒喝完口干脸红上头的原因

  作为民族传统产业的瑰宝,白酒无论生态酿造文化还是生理与精神层面的酒享文化,都堪称博大精深。尤其发源于“国学”之根的白酒文化,更是根深叶茂、源远流长,并因此得到很多人的喜欢,那白酒喝完口干脸红上头的原因大家了解吗?相关的介绍如下!

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  喝白酒脸红上头的原因

  1、白酒中的醛类引起

  醛类有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒,饮后嗓子会发干,因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍,它可在体内积蓄,迫使末梢血管扩张,引起脸部血液的涨涌,并使中枢血管收缩,从而加速心跳,血压升高,使人头晕、涨痛,这是白酒饮后上头的重要原因之一。

  2、杂醇油的影响

  杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格,如果酒基处理十分干净,即根本没有或十分缺少醇,白酒的味道则十分淡薄,使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。

  3、外加香料引起

  对于白酒酒体本身来说,外加香料是另一种化学物质。由于白酒成分的复杂和稍微改变即可改变口感乃至性质的特点,如果外加香料不符合科学标准,是会引起引起头疼、口干的,让人喝了感觉不舒服。

  4、食用酒精方面的原因

  低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精,国标是异戊醇80mg/L,而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0,我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此,低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。

  5、卫生指标超标

  这主要是铅、锰超标。铅超标易引起铅中毒,出现、头晕等症状。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素,但过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是系统功能紊乱,表现为头晕,有的略感,记忆力减退。

  6、酸酯平衡方面的原因

  酸酯平衡是白酒的传统特色,名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律,因此人们饮用后对身体的副作用很小,酱香型白酒就是白酒的酯高酸也高的较典型代表。国外着名的蒸馏白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中,我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整,造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷,也是引起白酒口干、上头的因素之一。

  如何科学饮用白酒

  1、健康饮用量:成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克,或38度白酒75克。女性要更少一些。

  2、较佳搭配:凉菜。白酒性热,搭配性寒凉的菜更好,比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外,白酒较适合与药材一起发挥功效,配制药酒。

  3、较禁忌:红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜,否则会加重白酒的热性,出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强,喝白酒前后喝浓茶,会加重酒精对身体的伤害。

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  白酒的生活妙用之处

  1、清洗加工鱼以后,手上会有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。

  2、鸡在宰杀前10~20分钟,给它灌1汤匙酒,烫毛后,逆着毛皮反卷,即能很快把毛拔净。

  3、在面发得不理想的情况下蒸馒头,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。

  4、红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。

  5、、牙痛时,可用酒精或白酒棉球塞入耳道内,症状即可缓解。

  6、炖牛肉时,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉与酒同时下锅,很快即可把牛肉炖熟。

  7、剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面上就不会粘肉末了。

  8、若要除去猪肺里的腥味,可将少量白酒灌入肺管,然后轻轻拍打两肺,半小时左右,酒液便可渗入肺的各个支气管里,然后再灌入清水拍打冲洗干净,腥味便了。

  9、整只火腿一次食用不完时,可将准备先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用时,其色香味均不受影响。

  10、烹肉时,只要加进一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油腻,同时还能使肉嫩味香爽口。

  不宜与白酒同食的食物

  1、白酒与桃同食,易导致呕吐、头晕、视力模糊,心跳加快。

  2、白酒与柿子同食,可导致柿子石症、胸闷,重者可危机生命。

  3、白酒与茶同饮,损伤肾脏,易导致心脏病复发。

  4、把酒与咖啡同饮,会严重损伤大脑。

  5、白酒与汽水同饮,对胃、肝、肾、心血管有很大损害。

  6、汽水与辛辣食物同食,可导致、胃病复发。

  7、白酒与韭菜同食,易引起肠胃疾病,有出血者更慎。

  白酒,要想更多赢得而不是失去现代消费人群和市场,就须重寻白酒的“美酒之源、酿酒之神、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺”,用代表民族文化精神又能与时代接轨的“酒道文化”,重树中华健康、文明的全新酒风,让白酒的饮用变得健康、文明、高雅、时尚起来……