白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。
酒中的酒精被人体吸收后，虽然也可以氧化供热，但是饮白酒所感到的浑身发热，并非酒精供热的结果，而是在酒精的刺激下，由人体的微血管扩张，体表大量散热所致，实际上消耗的还是体内的葡萄糖。据测定，每饮烈酒500克，会使体内在一天内所摄取能量的1/3～1/2被它白白消耗掉。
由此可见，白酒的营养物质只是很少的一部分白酒中含有极少量的锌、铜、硒等矿物质，而已。
传统认为白酒有、助药力、增进食欲、疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
白酒的食物相克
1、白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。
2、白酒与牛肉同食易上火；
3、与牛奶同食容易得脂肪肝；
4、与碳酸饮料同食易伤五脏；
5、与红薯、柿子同食易患结石；
6、与西红柿同食会造成胸闷气短。
白酒在生活中的用途
1、把鲜姜存放于白酒内，可以放很久。
2、做菜的时候醋或盐放多了，可以加些白酒，味道自会减轻。
3、在活鱼的嘴里滴几滴白酒，放在阴暗透气的地方，可以多养活5天左右。
4、蒸饭时如果夹生，可以滴上几点白酒，盖上盖在蒸会，即可完全蒸熟。
5、在未发起的面团上倒点白酒，在用湿布误十分钟左右即可发起，或者在未发起的馒头屉上放一小杯白酒，馒头即可变的松软。
6、在盛米、面的缸里装一瓶开盖的白酒，即可起到驱虫的作用。
7、油炸花生米升入盘中，趁热洒点白酒，可保持花生米酥脆不回潮。
8、鸡和鸭在宰杀前灌一勺白酒，半个小时后再杀，就很容易腿毛了，而且皮肤还完好无损。
9、不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了。
10、感冒发烧时，取白酒二两，方入黑糖，点火后搅拌，待酒温略微烫嘴时喝下，然后捂被发汗，第二天即可退去。
11、去泡作用：当手脚经过长时间的劳作时起泡后，临睡前可将白酒涂于气泡处，第二天即可下去。
12、增香的作用：往醋中滴几滴白酒和食盐，可以使醋保持醋的酸味，而且还能增加醋香味。
13、去腥作用：手上沾有鱼虾腥味后，用少许白酒清洗，即可去除腥气味。
白酒茶性温和
白酒是一种以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质为原料加工而成的酒，品种居多，中医认为味辛、甘，性温，入心、肝、肺、胃经，具有通血脉、御寒气、醒脾温中的作用，适当的饮用对身体有一定的好处。
喝白酒不会上火
身体里的火被中医分为心、肝、肺、胃、肾这五种火，白酒是一种辛辣刺激的食物，过多的饮用会对肝脏和胃有所损害，但是并不会引起你的肝火，也不是上火的主要原因，如果身体本身就已经有了上火的情况，喝白酒会加快上火症状的发生。
