一般白酒的保存期限是多久

  随着藏酒文化的崛起,在我们的身边很多的人都喜欢保存白酒,或者是因酒文化的悠久历史而储存,但是小编告诉大家,并不是所有的白酒都适合储存收藏,也不是所有白酒是越陈越好,下面小编就给大家介绍一下白酒的保质期吧!

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  白酒的保质期

  白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能。

  收藏瓶装白酒的建议

  1、收藏名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良,品牌度高,如包装达到精度要求,长期保存增值空间大。

  2、收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口度高,密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间,且不会影响产品质量。

  陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化,集陶瓷文化和酒文化与一身。

  它凭借广泛的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩,被越来越多的白酒生产企业所采用,因此,精品陶瓷瓶装酒备受收藏者青睐。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题,还是具有广阔收藏前景的。

  目前,许多白酒生产企业和酒瓶生产企业都开始重视并研究这些问题,并取得了一定的成果。其中较典型的是河北邯郸酒厂的“赵国酒典”。该酒的酒体和酒瓶都由白酒专家宋书玉先生勾兑、构思、设计而成。该瓶为两部分,内瓶为玻璃瓶,外包上陶胚进行了二次烧制,既解决了渗漏、挥发问题,又解决了艺术造型美观问题,可以长时间的保存。但制作工艺极为复杂,成本也较高。因此,该瓶装酒尊贵典雅,且融历史文化与现代工艺为一体,收藏价值。

  总体来讲,玻璃瓶好于瓷瓶,瓷瓶好于陶瓶,陶瓶好于紫砂陶,不锈钢瓶较好。其它材质如:竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒应以短期收藏为佳。

  3、收藏高度酒的瓶装酒。前面已阐明原因,这里不再重复。

  4、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同,酱香高沸点成分含量多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定,其它香型在不渗漏的前提下,也会产生陈味,使香气发生变化。

  白酒出现浑浊和沉淀是怎么引起的

  1、白酒浑浊,一般是因酒度降低后,酒体中醇溶性的香味成分,因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因,主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。另外,也可能是因白酒在酿制的过程中,需要进行加浆调度,如果所用的水硬度比较高,钙镁等离子被带到了酒中,那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来,就形成了钙镁盐类的白色物质。

  还可能是因蒸馏时,尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低,上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致的;也可能是因气温的原因,若是放在室外降温后,那瓶中就会出现白色絮状沉淀,若放回室温后又恢复溶解变成澄清,这也是酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的原因。

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  2、白酒沉淀,有可能是加浆水硬度(水质中钙镁离子含量过高)过高,其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。另外,是白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低,加上温度比较低,大概在0℃左右时候,就会有浑浊的情况出现了。如果温度还在不断的下降,或是存放了一段时间,出现的就是乳白色絮状沉淀物。但是当温度正常的时候,这种现象也就没有了。

  白酒有沉淀物怎么解决

  1、可以采用一种专用的过滤网来过滤,将那些沉淀物质全部过滤出去,只留下纯净的白酒,使用方法十分简单有效。

  2、可能就是乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀,所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理,然后再将酒里的沉淀过滤出来即可。

  3、将有吸附性的活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放进低度白酒里,让它们将里面的杂物完全吸附干净即可,这样不但可以去除沉淀还能保持酒的香味。

  注意:

  保存白酒是一门技术,而不是说随随便便拧好瓶盖酒好了,对白酒要求高的一些酒者来说,他们是不允许这样的,这样既不能保存好酒,时间久了之后酒的味道还有所变化,甚至严重一点的是不能饮用了!