如何正确的选到一瓶好白酒

  白酒,一种很常见的蒸馏酒,按较新的国家标准,将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒,是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒,那如何正确的选到一瓶好白酒大家知道吗?相关的介绍如下!

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  选购白酒的方式

  1、看名称和包装

  各种内供、评鉴、鉴赏……见到这种建议直接无视。

  茅台只有有款定制酒,上面有抽象的和平鸽logo,其余2010年后的各种酒,肯定性价比极低。正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则:比如泸州老窖高端的1573,中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲……

  名字没有泸州老窖四个字,而是泸州原浆、泸州窖酒泸州老酒坊之类的,请无视。

  2、加水

  粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质,不溶于水,加水会变浑浊,但酒精是溶于水的。

  3、手搓

  把酒滴手背上使劲搓,加热使其挥发,闻到有点馊的味道,里面说明有粮食,而酒精勾兑酒只有酒精味,且挥发快。

  白酒的价格多少

  正常全国范围零售的白酒(以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……),以我不多的见识来说,30以下还没遇到过纯粮,白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅,都不是。各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、价钱挺高,但一般也不是。

  正确认识白酒的香型

  白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年**又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有**定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。

  香型越来越多,但是似乎更多是厂家为了差异化而差异化,新香型和传统四大香型的区分越来越小,距离消费者却越来越远。

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  白酒在生活中的用途

  白酒在一般人的心目中就是一种饮品,但是在会生活的人心目中可是有很多作用的,就像在做菜的时候不小心放盐过多了,那么就可以往菜中倒一些白酒,这样就能缓解了;姜是我们做菜时的一种调味品,但是买回来的鲜姜总是放不了多久就会变干,如果想要不让它变干,那么就把姜放进白酒中吧,这样就能很好的保鲜了;蒸米的时候会不小心做成夹生饭,想要挽救的话,那么就往锅中滴上几滴白酒,然后再蒸上一会,这样就不会再出现夹生饭了。

  天气逐渐的变热,家中存米存面的罐子里很容易就会生虫子,要想不让它们生虫子,就在这罐子中放进一瓶开盖的白酒,这样还能够预防虫子呢。

  以上就是关于白酒选购方式的介绍,总之,白酒的品类应该根据消费者的需求而产生。需要注意消费者是否具有识别厂家香型的能力,是否能从众多品类中通过味道的感知记住厂家的品类,显得尤为关键。但是在现在这种状况下,消费者很少知道香型,很少关心白酒的具体细节,只是在饮用时一口而尽。这样的情况下,进行纷繁复杂的品类划分是毫无意义的。