为什么喝白酒会头疼上头

  在大安辽代酿酒遗址发现以前,国内年代最早的江西李渡遗址为元代,“而大安的白酒酿造作坊遗址经碳十四的科学断代显示,为公元1035年左右,属辽代晚期,比元代早出至少200年。”冯学恩表示。更重要的是,这是目前发现的唯一一套蒸馏酒锅具。这一结论得到了著名白酒专家高月明的认同。“我参加了四川水井坊、江西李渡、吉林大泉源、辽宁道光廿五等酒企的酿酒遗址鉴定会,但是目前仅有大安辽代酿酒遗址出土了成套的蒸馏酒锅具。”由此我们就可以看出喝酒在中国历史很悠久,那为什么喝白酒会头疼上头大家知道吗?不清楚的话下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  为什么喝白酒会上头

  现代科学已经发现,酒精并不会引起酒后头痛,人们酒后头痛与否,取决于酒中“杂醇油”含量的多寡;该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛(即人们俗称的“上头”)。

  杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。

  为什么有的酒喝了会头疼

  某种酒中杂醇油含量多还是少,取决于不同的酿造工艺。全球烈性酒的酿造工艺大致分为两种——开放式纯粮固态发酵与封闭式液态发酵。开放式纯粮固态发酵,顾名思义,是在地上挖坑修建发酵窖池,在开放式的环境中,投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热,使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行,从而抑制杂醇油的产生。

  同时,土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。中国名优白酒均采用这种酿造工艺。

  封闭式液态发酵,是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺,具体流程是将葡萄(白兰地的主要原料)捣烂成葡萄汁、或将大麦(威士忌的主要原料)打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”;这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头,而中国名优白酒即使过量也不容易上头的最根本原因。

  喝白酒不会醉的技巧

  一、喝酒之前

  1、喝酒之前,吃饭只能吃七成饱,且不要大量饮水;

  2、喝酒前半小时喝瓶牛奶吧,可预防酒醉性胃炎和脱水症。

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  3、饮用加入砂糖或者蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇的分解,又能对胃黏膜起保护作用。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮用些淡盐水;

  4、不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;最好的预防方法是在喝酒之前,先吃一些肥肉,蹄髈等油质食物,利用食物中脂肪不易消化的特性来对胃部进行保护,以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍,因为这样可延长乙醇在体内吸收的时间。

  二、饮酒中

  1、喝酒时切记不能饮用柠檬水、冰水等刺激性的饮料,不然之前的牛奶就白喝了;

  2、不要和碳酸饮料如可乐,汽水等一起喝,这类饮料能加快身体吸收酒精。

  3、喝白酒,不可一饮而尽,须得分成几口喝。

  4、喝啤酒需等啤酒沫落下以后再喝。

  5、喝酒的间隙喝点儿酸奶。

  6、由于酒精对肝脏伤害较大,喝酒时应该多吃点儿绿叶蔬菜,其中的维生素和抗氧化剂可保护肝脏。还可以吃些豆制品,所含的卵磷脂对肝脏有保护作用。

  7、饮酒后五分钟时间乙醇就可进入血液,30~120分钟时血中乙醇浓度升高的也快,很快就会出现醉酒的状态。若慢慢饮入,体内有充分时间把乙醇分解掉,不易喝醉。

  二、饮酒之后

  1、酒后不可以喝茶、喝醋解酒,这些都是解酒误区,醋和茶都是不能解酒的。

  2、酒醉后最好不要饮用浓茶,但可以喝点淡茶,如果有人身不由己喝太多酒,可以事后喝一些果汁,或吃一些水果。

  3、甜点加水果,饮酒后立即吃些,甜点心和水果乐意保持不醉状态。

  4、酒后如发生呕吐不止,应立即找来矿泉水一瓶灌下,以免胃里没有东西而呕出血来。

  5、呕吐后,不可立即进食,尤其是烧烤类的食物。

  6、翌日,等胃酸得到缓解后再喝水。

  7、早点可选用豆浆,牛奶一类热饮,若还需上班者,可选用红牛、脉动等提神饮料,以保证不耽误工作。

  注意:

  在任何时候,都不要争强好胜。故作潇洒,饮酒非要“一醉方休”不可。饮酒过多,不仅易伤身体,而且容易出丑丢人。惹事生非。我国的古语里,早就有“酒是伤人物”,“酒乃色媒人”之说,饮酒时勿忘以之自警。不仅高兴之时需要如此,心情不佳之时也需要如此,万万不可借酒烧愁。至于存心酗酒,是更不应该的自残行为。

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