白酒的营养价值及其好处简述

  众所周知,随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起,酒逐渐深入人们日常活动的各个领域,酒事活动也随之广泛,并逐渐程式化,形成较为系统的酒风俗习惯。在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中,酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动,酒都成为必备物品,那白酒的营养价值有哪些大家知道吗?相关的介绍如下!

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  白酒的营养价值

  白酒主要成分为酒精和水,乙醇含量愈高,酒度愈烈,对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡,饮适量的白酒,使循环系统发生兴奋效能。有症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、作用,如红花酒治血瘀性痛经症,龟肉酒治多年咳嗽,蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。

  据病理分析,60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5—2两较,空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料,吸收速度会降低,但如饮碳酸饮料,则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到:(1)每日可饮白酒2两,低度酒3两以内;(2)不要空腹饮酒;(3)应饮低度酒;(4)饮酒应吃菜;(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。据美国研究报告,“男士每日乙醇量为30克,女士20克,好在餐桌上饮用。

  科学的白酒饮酒量

  1、一斤白酒量的人,每次多不超过三两;

  2、半斤白酒量的人,每次多不超过二两;

  3、半斤以下白酒量的人,每次多不超过一两。

  白酒度数的发展史

  我国的酿酒历史非常早,大约在4500年前就有了端倪,关于酒起源的传说非常多,相传有猿猴酿酒,还有说是仪狄造酒。不过最初的酒工艺还很原始,酒的度数也非常低,所以经常在小说影视作品中,看到古人大块吃肉,大碗喝酒,其实那时候的酒度数跟啤酒差不多,有可能还赶不上啤酒。直到宋朝,有了酒曲工艺的出现,度数才开始提高,但最多也就十几度。在那时候,十几度就算是烈酒了。

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  一直到元朝,蒙古铁骑打到了欧洲,也把西方的蒸馏工艺带了回来,我国的酿酒技术才有了进一步的提高,当然,酒精度数也就跟着提高了。而到了清朝,满洲人特别热衷高度酒,于是在旗人的大力推动下,蒸馏酒开始迅速发展,演变成了咱们现在喝到的白酒。

  酒的度数是什么

  咱们常说的度数就是酒精度,以20℃时酒中含有乙醇体积的百分比表示。比如说,50度的酒,就是100ml酒中含有50ml乙醇。所以按照这个指标划分,白酒大概能分两类,高度酒,低度酒。

  白酒的度数有哪些

  市面上常见的白酒度数大多是38°、45°、52°。53°,不过也有一些偏门的白酒,度数有8°、33°、35°、40°、43°、45°、48°、50°、56°、60°、68°。而正宗的酱香酒,大多数为53°

  从茅台镇的酱香酒的酿造工艺来说起,因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2次投料,七次取酒,八轮发酵,九次蒸煮,这么折腾一圈下来,酒的品质当然没得说,但是出酒率也就下来了,最多也就不到30%,而这样酿出来的基酒度数一般在55-60°之间。

  而像恒兴烧坊这样的酱香酒,酒品都要经过多年窖藏之后才能出厂,在时间的催陈下,酒体自然老熟,水分子和酒精分子结合的最好度数就是52°-54°之间。也是口感最好的度数,所以酒的度数并不是想多少度都行的,都是工艺决定的。也正因为如此,市面上的优质酱香酒,都是53°。

  综上所述,白酒是一种由碳水化合物经发酵而形成的一种富含酒精(化学名称乙醇)的食用饮料。当人们饮用之后,在消化系统各器官的作用下,酒会分解成水和二氧化碳。在分解过程中,释放出一种热量,这便是人们赖以生存活动的能源,由此可见白酒是很值得饮用的!