白酒有哪几种酿制方法

  众所周知,白酒在中国历史非常的悠久,我国的一些行业的作业工人、农民,高寒地区的牧民、居民对白酒具有某种职业需要和生活需求。适量的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。白酒又有、去腥、防腐作用,用于医药源远流长,那白酒是如何酿造的呢?下面我们就一起来了解一下吧!

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  白酒的酿制方法

  1、固态法白酒:它的发酵、蒸馏以固态方式进行,是中国白酒的传统工艺方法;

  2、液态法白酒:它的发酵、蒸馏以液态方式进行;

  3、串香白酒:是用食用酒精和固态发酵香醅串蒸;

  4、调香白酒:用食用酒精加不同香味料或香精进行调配;

  5、勾兑白酒:以固态法白酒与液态法白酒或食用酒精按适当比例勾兑。

  白酒的食疗作用

  在白酒对人体健康的宜与不宜问题上,中国的传统医学与世界卫生组织的看法有较大的出入,中医甚至非中医界的学者们多数认为“少饮有益,多饮有害”。要适可而止。

  白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒:白酒在医疗保健方面有作用:夜晚服用少量的白酒,可平缓的促进血液循环,起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。

  中医用白酒疾病或做为强补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂,作为作用。科学试验证明:白酒的1/3热量补偿消耗的能量,2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢,乙醇70%可供给人体热量,并被人体利用,因此,纠正了过去片面的论点。现认为乙醇可实际供给热量5千卡。

  饮用白酒的禁忌有哪些

  1、忌白酒与其它酒混合饮用,先饮啤酒或红酒,后饮白酒,就会扩大酒精的刺激性,使人易醉。

  2、忌“一饮而尽”,饮酒速度过猛过快,容易增加血液中酒精的浓度,加深醉酒程度。

  3、忌烟酒同时并用,喝酒时吸烟,其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁,被人体吸收,会加重对人体的危害。

  4、忌硬性劝酒、强人所难强干杯,饮酒应随量而饮。

  5、忌带病饮酒,特别是肝病、病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者,以防加重病情。

  6、忌孕期饮酒,孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。

  7、忌饮酒过量造成醉酒。

  8、忌空腹饮酒,这样不仅会直接刺激消化道黏膜,带来危害,还可加快和神经系统的毒性反应。

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  白酒收藏应看重酒的品质

  收藏高端白酒者一定要注意和做好两点:一是防伪,别买假货;二要防酒的挥发,以免后保存下来的只是一只空瓶子。名酒是白酒收藏的,但是现在的白酒收藏已不仅仅是酒本身。白酒收藏应该更加注重其完整性,将酒、酒标、包装设计等作为整体进行收藏,这样的升值空间更大。同时,以前的酒标设计得就像大海报,蕴含了不少文化和品位,具有艺术价值。一些酒瓶的设计也比较特殊,历史悠久,具有特殊的品位,市场上比较稀缺的种类,都可以进行收藏。通常整体收藏的价值要高于酒本身。

  在白酒收藏者中,有因为喜欢喝酒、爱品酒进而收藏的,有从不喝酒但极喜欢研究酒文化的,也有纯粹是看好白酒收藏的利润前景而做投资的。随着各高端品牌的白酒价格一再摸高,收藏白酒逐渐凸显出投资理财方面的潜质,收藏的人群因而出现了爆发式的增长。业内人士介绍,白酒收藏首先就要看酒本身的品质。茅台五粮液古井贡这些名酒本身从质量上就具备了收藏基础。此外,白酒的存放时间也很重要,一些十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。

  如果想收藏茅台酒,一定要先对茅台酒的历史背景有个大概的了解,比如哪个年代使用何种商标,用什么材质的纸张,用什么样的油墨印刷等等,不同年份,茅台的商标图案和尺寸都是不同的。收藏不是一件简单的事情,它是一门很深的学问,需要知识积累,也需要经验储备,切勿盲目跟风,否则定会遭遇风险,说不定还会栽跟头。

  以上就是关于白酒酿造方式的介绍,总之充沛的水源、优良的水质,以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境,对酿酒来说都是必不可少的基本条件,那些名酒出现在这些水域也就是顺理成章的事了。

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