白酒，一种历史很悠久的酒，种类也十分的多，有酱香型，清香型，浓香型等等，当然高端白酒的口味与香气都是比较上乘的，普通的人想要喝到白酒也可以去买几斤白酒来尝尝，那白酒的香型有哪些大家知道吗？相关的介绍如下！
五大香型的白酒
1、浓香型白酒
其主要成分以己酸乙酯为主体，故香气浓郁，发酵原料以糯高粱为最好，一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。浓香型白酒在市面上最受欢迎，市场份额基本在六成以上。
主要特点：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长
2、酱香型白酒
所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味，喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟不会散去。目前市面上有数十种白酒都属于这类香型，其市场份额接近两成。
主要特点：酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长
3、清香型白酒
与浓香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合，以山西汾酒最为典型，因此也称为汾香型。目前市场上清香型白酒比较委靡，市场份额仅在10%左右。
主要特点：清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口
4、兼香型白酒
又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多，在市场上份额不大。
主要特点：酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净
代表品牌：白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒
5、米香型白酒
这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方，一般以大米为原料，以清，甜、爽、净见长。好的米香型白酒，一般米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味。
主要特点：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅
代表品牌：桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒
其它香型白酒代表
1、凤香型白酒
其主要特点是无色透明、醇香秀雅、甘润挺爽、尾净悠长，即清而不淡、浓而不酽，融清香、浓香优点于—体。以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
2、董香型白酒
又称药香型，酒质特点为无色透明，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵回甜，还有淡淡的药香，诸味协调，回味悠长。以贵州遵义的董酒为典型代表。
3、芝麻香型白酒
其主要特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。
4、特香型白酒
其酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。
5、豉香型白酒
酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。
6、老白干型白酒
这种香型的白酒以高梁为原料，酒质特点为无色澈明、芳香纯正、甘洌醇厚、后劲悠长。以河北的衡水老白干为典型代表。
收藏白酒注意事项
1、师出的名酒
收藏白酒品质必须要达标才行，因品质高的才具有收藏价值，这类名酒有八大名酒、十七大名酒，比如台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒等等，只有白酒品牌的酒品酒质好，口感好才有收藏价值，而在做白酒收藏的过程中，讲究的就是稀、奇、特。要是白酒的酒瓶子造型比较独特、代表的酒文化有浓厚的气息，酒瓶子的材质奇异，那么这类白酒收藏会比一般的酒品价值高，还有历史价值高、有艺术价值的的年份酒以及纪念酒或是供酒，这些酒的收藏价值也很高。
2、高度数的白酒
一般50度是白酒品质的分水岭，所以在收藏白酒时是50度以上的酒才好，而且是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇容易挥发，酒的质量容易发生改变，所以不能作为白酒收藏的酒品。
3、收藏白酒的量是否多
一半储存的这个酒，存量应该在出厂时候的九成以上才行。
4、年代久远的酒
都说储存年份越久的就越有价值，其实是有道理的，从白酒年代上来划分在上世纪90年代以前酿造的酒收藏价值就很高，那时候正处于一个计划经济时期，每个酒厂的目的并不是想要有多少收益，也不会考虑生产了多少酒，更不用计算白酒的成本，只要酿造出来的白酒质量好就行。
5、完整的外观包装
收藏白酒除了酒质外，其外观也是比较重要，毕竟只有完整保存的包装以及完整的商标等都是硬性条件，再随着市场收藏日益走向市场化，纪念酒告别“酒香不怕巷子深”的观念，其外包装同样体现收藏价值。另外，像自家的老酒能够长时间的保存下去，就需要注意很多方面的问题。如白酒的酒精度数问题、存放的环境温度、湿度、运输、包装等都要考虑进来，其中包装是长时间保存的一种关键点。
总而言之，中国白酒文化历史悠久，白酒的香型也远远不止上面所列的那些，当然目前白酒市场还是以五大香型白酒为主，能够真正了解这五类白酒的特点与代表性品牌也就差不多了。无论是酱香型白酒、浓香型白酒，还是清香型白酒、米香型白酒，都各具特色！值得饮用！
