纯粮食白酒，以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、大麦等谷物为原料，经糖化发酵后蒸馏酿制而成的酒，粮食白酒不经过勾兑和调配，属于原浆白酒的一种，是一种品质很高的酒，那品牌有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧！
十大粮食白酒品牌
1、茅台酒
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。
2、五粮液
五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食谷物酿造而成，属于我国八大名酒之一。
3、泸州老窖
泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成，属于我国八大名酒之一。
4、衡水老白干
衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。
5、洋河
洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一。
6、剑南春
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，剑南春是率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志的纯粮食白酒之一。
7、郎酒
郎酒采用龙洞山泉水，本地高粱，小麦制曲辅以千年古法“凤曲法酒”经回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏酿造而成，属于我国八大名酒之一。
8、汾酒
汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”工艺酿造而成。
9、西凤酒
西凤酒酿酒原料采用高粱，经续配料老五甑法发酵（即连续发酵法）及土窖池发酵酿造而成，为四大名酒之一。
10、水井坊
水井坊，作为”白酒一坊”，是历史上古老的白酒作坊，水井坊其酒曲系以上等小麦为主要原料，添加高粱焙制而成，发酵蒸馏采用原窖分层堆糟法，以勾兑调味方法酿造而成。
四步品评白酒
首先是观色。先将酒样放在评酒桌的白纸上,用眼睛正视和俯视,观察酒样有无色泽和色泽深浅;
观色过后便是闻香。在闻香时,吸气不要过猛,而且在嗅闻时,切忌不要对酒呼气。鼻子和酒杯的距离要一致,一般在1-3㎝。
观色闻香品其味。没错,接下就是仔细的品尝白酒的口感。在品酒时以0.5-2.0ml的入口量为宜,此时酒样刚好布满舌面。酒样下咽后,立即张口吸气,闭口呼气,辨别酒的后味。
最后就是综合考虑了,看酒的风格、看酒体、找个性。根据色香味品评情况,综合判断出酒的典型风格、特殊风格、酒体状况、是否有个性。
什么是年份酒
年份酒就是指具有不同储存时间的酒。年份越长，白酒中的酒分子、水分子缔合越紧密，给酒体带来醇和柔绵的口感；各种香味微量元素间的物理化学反应趋于稳定平衡，形成陈香、陈味，赋予酒体优雅风味。因此，年份时间越长卖价越高！以茅台为例，有15年、30年、50年、80年的年份酒，价格可是一款比一款高的。目前尚没有公认的检测手段能测出白酒的年份，很多标示、宣传为年份酒的白酒产品，有真有假，难于认证。聪明的消费者还是以感官质量为判定依据。
40度以下的白酒，储存过程水解反应比较大，香气香味容易损失，不建议长时间储存。
勾兑在白酒行业中的含意
“勾兑”是白酒酿造中一项重要而且必不可少的技术，在白酒生产过程中，“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”。采用粮食发酵工艺酿造的白酒，无论何种香型，从酒甑中蒸馏出来的是原酒，其酒度一般要比出厂产品高些，从不同车间、不同酒甑中蒸馏出来的原酒，其酒质也不尽相同。
所以白酒厂将不同酒度、不同酒质、不同时间、不同特点的酒以一定的比例互相渗和在一起，使原酒分子间重新组合、互补、协调、平衡，达到某一特定产品的酒度、香味风格标准的过程叫“勾兑”，而主持这过程的技术人员叫“勾兑师”。外国各种著名的蒸馏酒，如白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒等都是用高品质的原酒勾兑出来的。例如：大多数白兰地蒸馏出来的原酒为60度左右，但出厂产品基本上都是40度，这个变化过程需要勾兑技术。不过外国人把“勾兑”叫作“调酒”，而主持这过程的技术人员叫“调酒师”罢了。
勾兑所遭遇误解
事件源起1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案，不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡。此事经时任中央领导批示后，全国各大媒体跟进报道，初步形成了公众对“勾兑”的认知。公众一听勾兑立刻想到的是白酒造假，公众的议论纷纷、媒体的众说纷纭，造成有些公众误认为白酒就是简单用酒精兑水而成的，这完全是一种误解。
总之，不同的白酒品牌之间品质是存在差异的，但毋庸置疑都是值得饮用的！
