白酒要如何鉴别好坏

  我国白酒历史悠久,工艺独特,在世界诸多酒类当中也是独树一帜。从古至今,白酒在人们的日常生活中占有着十分重要的位置,是社交、喜庆等活动中不可或缺的特殊饮品,那白酒要如何鉴别好坏呢?下面我们就一起来了解一下吧!

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  白酒如何鉴别好坏

  1、观其色

  若是无色透明玻璃瓶包装,看其颜色是否清澈透明,有无悬浮,沉淀物等。把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

  2、闻其香

  用人的鼻子闻其白酒的香气,检测有无其他异杂味。把酒倒入无色透明的杯中,对光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。

  3、尝其味

  品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、甜、辣是否协调,余味的有无及长短。酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺的特点。

  4、其他方法

  倒滴白酒在手心,然后双掌合并两手心用力摩擦几下。如果酒在生热过程中散发的气味清香,则为优质酒。如果气味发甜则为中档酒。气味发苦臭则为劣质酒。

  将一滴食用油滴入白酒中。如果油不规则扩散,下沉速度过快则为劣质酒。以上便是小编今天给大家带来的内容,不知道对大家是否会有所帮助呢?

  纯粮食酿造白酒的特征

  真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

  纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头。不管是从健康角度还是酒的口感角度,纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。

  喝多少度的白酒合适

  在喝酒的时候也是有许多讲究的,尤其是对于白酒的度数,平时可以选择40.9度的白酒,如果是同等质量的话,对身体的伤害要小一些。虽然选择这个度数对身体好,但是还是要适量的饮酒,如果过量酗酒的话,还是会给身体造成很大的伤害。

  市场公认的名酒

  市场公认的名酒,主要判定依据来自于1952年起的五届评酒会,在这五届37年中,国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒,并且形成了十二大香型,这些酒都是收藏界的香饽饽。品牌名酒的历史悠久,市场认可度高,质量有保证。

  但名酒产品系列较多,有高端、中端、低端酒之分,具体选择可根据个人经济能力决定。

  高度白酒保质期

  白酒没有保质期一说,但并不是所有度数的白酒都能储存很长时间,50度以上为高度,高度酒一随储存时间变化酒精和水缔结更加牢固,口感会越来越好。而50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉,长时间保存后再饮用酒的酒精味会越来越淡,水味越来越重,饮用价值不高。

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  另外,酱香型酒相比浓香白酒更有收藏价值,口感也会变得更丰满,清香白酒不适合长期存放。选对酒,才能达到越放越香的意境。

  喝白酒的好处

  1、增强心脏功能

  在平时适当饮酒的话,可以使得血液循环速度逐渐的加快,进而可以增强心脏功能,对心脏起到一定的保护作用。但是如果过量酗酒的话,会使得血液中的酒精含量逐渐的增多,进而会加重心脏的负担,而且还会出现心脏疾病。

  2、抗疲劳

  生活中大部分男人的工作和生活压力都特别的大,再加上长时间的工作造成身体特别的疲劳,而如果男人在平时适当的饮用一点白酒的话,能够缓解身体的疲劳感,而且还可以刺激大脑神经,使得大脑变的特别的放松。但是如果过量酗酒的话,还会加重身体的疲劳感,从而对身体健康不利。

  如果男人在平时适当饮酒的话,对于免疫系统也可以起到一定的调节作用,进而能够使得身体的和抵抗力提高有效,提高身体素质,减少疾病的出现。所以在平时我们可以通过适当的饮酒,达到养生保健的效果。

  一生做精一件事的工匠精神

  要把白酒尝评勾兑这项工作做好,勾兑师们都要在生活上放弃很多。比如某些男性勾兑师,从事这项工作前是抽烟的,但做了尝评勾兑师就再不碰烟。尝评勾兑对于周边环境要求非常严格,必须保持安静,甚至吃饭都不宜过饱。