白酒的主要品牌是有哪些

  白酒,不仅是我们酒桌上的常客,更是我们催发情感的催化剂,随着白酒行业的复苏,许多人看中了白酒行业的市场前景,准备投资白酒行业。但是随着白酒行业的复苏带来的是白酒产量的过剩以及白酒的同质化,消费者在选择的时候也显得不知所措,许多白酒行业的从业者或刚刚进入白酒行业的投资者纷纷选择,那品牌有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!

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  白酒的主要品牌

  1、石花酿酒

  品牌介绍:石花酿酒在被誉为是湖北的八大名酒之一,有着近千年的历史。石花酿酒的公司前身为清朝的黄公顺酒馆,当时在江西是属于一个来自好品牌,并且得到了国家的认可。改革开放之后,因为其酿酒技师的传人在湖北石花酿酒公司任职,所以也被传承至今。

  品牌源地:湖北

  成立时间:1997年

  2、江小白

  品牌介绍:在我国清香型白酒排名中,江小白隶属于重庆的江小白酒业公司,其成立于2011年。其酿造方式一直都秉持着传统的规格,将优质的高粱进行自然发酵之后,将其蒸馏而成,因此度数更低,酒味也十分的清香,很适合初次饮酒的人群,不会有很大的刺激性。

  品牌源地:重庆

  成立时间:2011年

  3、宝丰酒业

  品牌介绍:宝丰酒业是1948年所城里的一家清香型白酒企业,是河南的驰名商标。这种类型的酒早期是出现在四千多年前,在《战国策?魏策》与《吕氏春秋》中都曾记载过,因此它也代表着我国的历史色彩。目前,宝丰酒业酿酒厂早已遍布各地,产品也是出口到了国外,被誉为是我国白酒的代表品牌之一。

  品牌源地:河南

  成立时间:1948年

  4、互助青稞

  品牌介绍:互助青稞的前身是1956年政府组建互助县酒厂,在1995年才更改为现在的名称。它是一种我国的传统白酒,是采取来自青藏高原的粮食青稞作为主要原料,将其与传统的手工艺相结合,再利用现代的科学技术,使其与优质的泉水酿造而成,喝起来会有十分独特的清香感。

  品牌源地:青海省

  成立时间:1995年

  5、衡水老白干

  品牌介绍:在我国清香型白酒排名中,衡水老白干是河北省着名的白酒之一,它成立于1946年,早期出现是在汉代,将近两千年的时间里这种制作工艺被世代流传了下来。衡水老白干是将高粱与纯小麦作为原料,采取非常传统的老五甑和两排清制作方式,能够让酒中带有芳香秀雅的感觉。

  品牌源地:河北

  成立时间:1946年

  6、红星

  品牌介绍:红星是1949年在北京所成立的一家国营酿酒厂,具有悠久的历史。这种酒早期是起源于元代,在清朝的时候所闻名,当时还设立了一个名叫“源昇号”的酒坊,于是我国的二锅头类型酿造工艺就由此诞生。多年来,红星一直秉持着八百多年前的酿造方式,致力于将传统的味道带给消费者。

  品牌源地:北京

  成立时间:1949年

  7、牛栏山

  品牌介绍:牛栏山的二锅头是我国着名的白酒品牌,在清朝时《顺义县志》中就曾记在过它的存在。这种酒是将优质的高粱和小麦以及豌豆等粮食相结合,在进行发酵等十多道的制造工序,所以酿造出的酒具有十分独特的酒窖之气。

  品牌源地:北京

  成立时间:清朝

  8、汾酒

  品牌介绍:在我国清香型白酒排名中,汾酒是非常的一款,他也是其中的代表性产品。近两年考古学家在调研中就首次的发现这种类似的蒸馏设备,因此也得出了在四千多年前就已经出现了汾酒。而且汾酒还有一个别名,因为它起源于汾阳市的杏花村,所以也被叫做杏花村酒。

  品牌源地:山西

  成立时间:4000年前

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  如何辨别是不是原浆酒

  1、口感

  由于原浆白酒通常使用粮食酿造,正宗的原浆白酒在打开盖子的时候会散发出一种粮食特有的味道,入口柔和,余味悠长,空杯留香。而勾兑酒在打开的时候会有一种明显的呛鼻的味道,入喉呛,喝完容易上头。

  2、香味

  将原浆白酒滴一滴酒在掌心,用力揉搓双手。如果是谷物酒,它会散发出一种微妙的香味,而且会保存很长时间。相反,如果勾兑白酒,用两只手反复摩擦,它会发出一些令人不愉快的刺鼻气味,而且停留时间很短。

  白酒的主要香型

  (一)清香型白酒

  1、代表酒:山西“汾酒”,名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。

  2、感官评语:无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

  3、品评要点:

  ①色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明);

  ②主体香气:以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清雅,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优雅、舒适的香气,没有其他杂香;

  ③由于酒度较高,入口后有明显的辣感、且较持久,但刺激性不大(这主要是与爽口有关);

  ④口味特别净,质量好的清香型白酒没有任何杂香;

  ⑤尝第二口后,辣感明显减弱,甜味突出了,饮后有余香;

  ⑥酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。

  (二)浓香型白酒

  1、代表酒:四川泸州老窖特曲,五粮液、洋河大曲等。

  2、感官评语:无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

  3、品评要点:

  ①色泽上:无色透明(允许微黄);

  ②香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派;

  ③品评酒的甘爽程度,是区别不同酒质量差的重要依据;

  ④绵甜是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,这话酒体显单薄、味短、陈味不够;

  ⑤品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点;

  ⑥香味协调:是区分白酒质量差,也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成,是一种复合香气,自然感强,故香味协调,且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒,往往是香大于味,酒体显单薄,入口后香和味很快消失,香与味均短,自然感差。如香精纯度差、添加比例不当,更是严重影响酒质,其香气给人一种厌恶感,闷香,入口后刺激性强;

  ⑦浓香型白酒中易品出的口味是泥臭味,这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关。这种泥味偏重,严重影响酒质。

  白酒十二大香型及典型代表,一起来了解下

  (三)酱香型白酒

  1、代表酒:贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。

  2、感官评语:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

  3、品评要点:

  ①色泽上,微黄透明;

  ②香气,酱香突出,酱香、焦香、糊香的复合香气,酱香>焦香>糊香;

  ③酒的酸度高,形成酒体醇厚、丰满,口味细腻幽雅;

  ④空杯留香持久,且香气幽雅舒适(反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。

  (四)米香型白酒

  1、代表酒:桂林“三花酒”。

  2、感官评语:无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

  3、品评要点:

  ①闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气,β-苯乙醇的香气明显;

  ②口味特别甜,有发闷的感觉;

  ③回味怡畅,后味爽净,但较短;

  ④口味柔和、刺激性小。

  (五)凤型酒

  1、代表酒:陕西“西凤酒”。

  2、感官评语:无色透明,醇香秀雅、甘润挺爽,诸味协调、尾净悠长。

  3、品评要点:

  ①闻香以醇香为主,即以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气;

  ②入口后有挺拔感,即立即有香气往上窜的感觉;

  ③诸味协调,指酸、甜、苦、辣、香五味俱全,且搭配协调,饮后回甜,诸味浑然一体;

  ④“西凤酒”既不是清香,也不是浓香。如在清香型酒中品评,就要找它含有己酸乙酯的特点;反之,如在浓香型酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点。不过近年来,“西凤酒”己酸乙酯有升高的情况。

  (六)药香型白酒

  1、代表酒:贵州“董酒”。

  2、感官评语:清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

  3、品评要点:

  ①香气浓郁,酒香、药香协调、舒适;

  ②入口丰满,有根霉产生的特殊味;

  ③后味长,稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味,后味稍有苦味;

  ④酒的酸度高,明显;

  ⑤“董酒”是大、小曲并用的典型,而且加入十几种中药材。故既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长,又有小曲酒的柔绵、醇和味甜的特点,且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。

  白酒十二大香型及典型代表,一起来了解下

  (七)豉香型白酒

  1、代表酒:广东“玉冰烧酒”。

  2、感官评语:玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

  3、品评要点:

  ①闻香突出豉香,有特别明显的油哈味;

  ②酒度低,但酒的后味长。

  (八)芝麻香型白酒

  1、代表酒:山东“景芝白干”。

  2、感官评语:清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香,具有芝麻香风格。

  3、品评要点:

  ①闻香以清香加焦香的复合香气为主,类似普通白酒的陈味;

  ②入口后焦糊香味突出,细品有类似芝麻香气(近似焙炒芝麻的香气),有轻微的酱香;

  ③口味较醇厚;

  ④后味稍有苦味。

  (九)特型白酒

  1、代表酒:江西樟树“四特酒”。

  2、感官评语:酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

  3、品评要点:

  ①清香带浓香是主体香,细闻有焦糊香;

  ②入口类似庚酸乙酯,香味突出,有刺激感;

  ③口味较柔和(与酒度低、加糖有关),有粘稠感,糖的甜味很明显;

  ④口味欠净,稍有糟味;

  ⑤浓、清、酱白酒特征兼而有之,但又不靠近哪一种香型。

  (十)兼香型白酒

  1、酱中带浓-代表酒:湖北“白云边酒”。

  ㈠感官评语:清澈透明(微黄)、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

  ㈡品评要点:

  ①闻香以酱香为主,略带浓香;

  如今,市场上的酒品种繁多,质量参差不齐,外观相似。当然,如果你想买到正宗的白酒,那么请注意正确选购!