如何鉴别自己喝的酒是不是进口红酒

  众所周知,近年来,随着大家对于红酒的喜欢,但目前的市场上面假的红酒是很多的,如果买到假酒或者勾兑酒,情况就不一样了。有些红包包装上非常的高端,但是确是用的假酒或者勾兑酒,价格还不便宜。有些不常喝酒的人,很难分辨出红酒的质量,下面小编就给大家介绍一下如何鉴别自己喝的酒是不是进口红酒吧!

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  如何鉴别优质进口红酒

  1、树龄区别

  葡萄树种植年头较短,酿造出的葡萄酒的酒体比较单薄,而法国的葡萄树一般种植20年的历史的葡萄酒才制造AOC级别的葡萄酒,较年轻的葡萄一般只能做VDT,VDP等低档次的酒。特别是法国靠近大西洋沿岸的地区,一般能在酒中品尝到很淡的咸味。

  2、色泽区别

  葡萄酒的颜色比较鲜艳,看起来比较新,哪怕是陈酿的国产葡萄酒也看不出国外陈酿葡萄酒的颜色。

  法国葡萄酒的颜色就比较凝重,越是陈酿酒其颜色和新酒的颜色是有区别的。

  3、醒酒区别

  葡萄酒一般不需要醒酒,开瓶就喝,即使需要醒酒也只要用10分钟就可以了,但如果开瓶超过1小时后整个酒体会发酸。

  法国一般好点的葡萄酒都需要开瓶后醒酒约半个小时或到一个小时才可以达到良好的饮用状态;陈酿时间越久的高等级葡萄酒,醒酒时间越长,口感越好。

  4、酒香区别

  葡萄酒在口感上没有酒香的变化,而且感觉国内的葡萄酒都是一个味;进口的葡萄酒有着变化多端的香味,哪怕是普通的一般AOC级别的葡萄酒也会在杯中随着时间的变化而变化,可能由开始的果香,植物的清香或者花香(很少的红葡萄酒会有)会转变为干果,果浆,面包啊等等。依据所使用的不同葡萄酿造的葡萄酒的口感,也有着千变万化的味道.酒的香味会随着产区的不同和葡萄品种不同而不一样。

  其实,葡萄酒目前如果模仿澳洲或美国等新世界国家去调葡萄酒的话,就有可能酿造出更适合国情口味的酒来,但按照法国葡萄酒调味的话,其口感就有可能不容易被国人所接受。

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  怎么辨别法国红酒与国产勾兑酒

  1、酒帽

  在国内兑装的红酒,其酒帽一般采用软塑料或热封塑料制成,打开后手感较软、质量轻且内侧大部分质地呈现出无光泽偏灰白的色泽,一般就是软塑料;手感较硬且内侧质地呈现出光亮的色泽,一般就是热封塑料。

  在法国原瓶进口的红酒,其酒帽一般采用半铝半铁的铝箔材料制成,打开后手感较软且内侧质地呈现出哑光偏奶白的色泽,一般就是半铝半铁的铝箔材料。

  2、橡木塞

  在国内兑装的AOC级红酒,其橡木塞本身一般采用碎橡木,如图在圆柱体两侧均无标明具体所用葡萄的年份,且开瓶后橡木塞上的酒味淡,基本没有什么果香。在法国原瓶进口的AOC级红酒,其橡木塞本身一般采用整块橡木,如图在圆柱体两侧都会标明具体所用葡萄的年份,且开瓶后橡木塞上的酒味较浓,果香也较浓。

  3、酒标

  在国内兑装的红酒或者不法商贩勾兑红酒来冒充走私酒,其背标一般为全外文的,且:①即使有中文背标也是发货前在外文背标上另外贴上的,既两层背标;②商品条形码单出现在外文背标上,中文背标上没有;③背标上的毫升数字体与其他字体无大小区别;④中文背标上一般配料写的是“葡萄汁”;⑤中文背标内容和对应的外文正标内容不全或不符。

  在法国原瓶进口的红酒,如授权给国内某公司,其背标在法国产区出厂前就已经贴上中文专属背标,且:①商品条形码是印在中文背标上的,而非另外贴上;②背标上的毫升数字体大于其他字体,且按照进出口酒标的严格规定;③背标上一般配料会写“葡萄汁、二氧化硫”(每瓶红葡萄酒中均含此成分,它是一种帮助葡萄酒稳定的成分);④中文背标内容和对应的正标内容完全相符;⑤背标上印有国内授权售卖的公司名称、地址等。

  4、酒瓶

  在国内兑装的红酒,其酒瓶一般质地较薄,瓶口较毛糙,瓶身密闭性较差,瓶底凹槽较浅且光滑无小颗粒。

  在法国原瓶进口的红酒,其酒瓶一般质地较厚,瓶口较光滑,瓶身密闭性较好,瓶底凹槽较深且有防滑小颗粒。

  5、酒体

  在国内兑装的红酒或者不法商贩勾兑红酒来冒充走私酒,挂杯时间较短,闻其味有刺鼻感或果香较淡,口感偏硬偏淡。

  在法国原瓶进口的红酒,挂杯时间较长,闻其味酒味香甜且果香较浓,口感偏软偏涩。

  红酒沉淀物怎么形成

  1、若沉淀是白色结晶,通常是由酒石酸氢钾形成的,这是酒石酸沉淀结晶的结果。

  2、在年轻的红酒中,如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶,瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。

  3、对于那些窖藏超过10年以上的红葡萄酒,它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物,不过要记住有沉淀,喝前也不要摇,反而要小心的将沉淀滤掉。

  红酒怎么过滤沉淀物

  提前一天就把要喝的老酒竖起来,使用双片老酒开瓶器打开酒盖,将酒从瓶中缓缓倒入一个干净的容器里,倒前不要摇晃,倒时不要大幅度。

  红酒为什么不能倒满

  红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气。

  倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的苏醒。倘若一次倒得太多,红酒与空气的接触面积就会很小,也就不利于的苏醒;倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,对会让你心旷神怡。

  而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

  大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多的接触(关于摇晃酒杯的更多内容,有兴趣的朋友可以阅读:喝葡萄酒为什么要摇杯,这是我见过全的回答!,而如果倒的太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。之前说过,红酒是优雅的睡美人,喝红酒便更是优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。

  此外,当给人酌酒时,应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此,不管是趋于哪方面的原因,倒红酒时三分之一左右便是恰当的。

  在葡萄酒被饮用前,将它从狭窄的瓶中释放出来,倒入滤酒器中“透透气”,大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化,可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来,恢复到原来应有的风味,散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感!