饮用红酒是否需要醒酒

  葡萄酒在漫长的成长过程中犹如沉睡的美人,醒酒就是沉睡多年后在开启橡木塞的那一刻她需要一个苏醒的过程。

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  喝红酒如何醒酒

  1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态,以让沉淀落至瓶底;对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。

  2、准备醒酒所需要的一切工具,包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源(如蜡烛或手电筒)等,当然你也可以根据需要准备好过滤装置。

  3、利用开瓶器将葡萄酒打开,注意:在开瓶的时候**将外面包裹的一层锡纸(酒帽)整个去除,这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外,为了避免沉淀倒入醒酒器中,你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。

  4、做好以上准备后,你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底,一手拿着醒酒器,并将瓶颈对准光源,匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快,否则很容易将沉淀带入醒酒器中。

  5、当瓶中酒液所剩不多,且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候,停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候,可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

  如何判断红酒已醒好

  1、先试尝:若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味,且单宁太重,则证明此酒依然过于封闭,需要继续醒酒。

  2、再品尝:再过一段时间可进行再次品尝,如果酒依然没有完全达到柔顺状态,可再等一段时间,或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。

  3、醒好后:完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气,且单宁柔顺,口感相对复杂。

  4、确认是否醒过头了:这一点非常好判断,通常来说,葡萄酒带有醋味,就是醒得太过了。

  如何开红酒

  1、只要拧开它

  这可能看起来很傻,但是在你开始寻找开酒的解决方案之前,确保你的瓶子不是螺旋盖。许多伟大的葡萄酒商选择这种易于打开的替代品,而不是传统的软木塞。即使你买了一瓶不错的葡萄酒,仔细检查一下,你甚至需要一个非正统的解决方案来打开一瓶没有开瓶器的葡萄酒。

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  2、电动工具法

  用螺丝刀或电钻(慢慢地)将钉子或钻头拧入软木塞,直到大约1/2到3/4英寸的部分伸出。以一定角度安装螺钉将提供更好的杠杆作用。如果你正在使用电钻,慢慢走以确保你不会撞到瓶子本身。一旦它进入,就拉回到钻头上。要继续手动操作,用锤子的背面撬开螺丝,就像从墙上取下钉子一样。

  3、带钩螺钉法

  使用一侧带有钩的螺钉,然后把它一直拧到软木塞里。将木勺的把手放在钩子上(这样把手和酒瓶就形成了T形,有点像老式的瓶塞钻)。向相反的方向扭转瓶子和勺子把手,用稳定的压力拉起把手。

  4、一只鞋子法

  取出一只鞋,将瓶底放入脚孔中,然后将鞋敲打在石墙或树上。可能需要20次敲击,但终你会看到软木塞开始一寸一寸地弹出。一旦它弹出足够让你抓住,用手拔完软木塞。

  5、压力法

  将自行车泵插入软木塞的侧面,慢慢充气,直到软木塞开始露出。如果你是一个风险承担者,继续抽,直到软木塞像一瓶摇晃的暖香槟一样脱落。为了更的方法,抓住一把钳子,向上拉软木塞直到它弹出来。

  6、反向软木法

  不要试图在没有瓶塞钻的情况下把瓶塞从酒瓶里拔出来,而是试着把它放进去。将木勺柄的末端(柄必须是直径小于酒瓶颈部的圆柱形)放在软木塞上。用橡皮槌、切割刀的背面或擀面杖敲击勺子的顶部,这样手柄就可以将软木塞进一步推入瓶子,直到瓶颈变得清晰,软木塞完全完好地漂浮在葡萄酒中。