红酒酿造过程你需要了解

  据调查统计表明,生活在盛产葡萄酒区域的人们,由于饮用葡萄酒的机会较多,所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民,平均寿命达90岁以上。而较新医学研究结果也表明:经常饮用红葡萄酒,对人体有着非同小可的意义,那红酒要如何酿造大家知道吗?相关的介绍如下!

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  红酒酿造过程

  1、除梗:为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,将梗从果实上除去。

  2、破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。

  3、发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。

  4、榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

  5、发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

  6、除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。

  7、熟成:接着装入酒桶使之能够熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

  8、装瓶:熟成后即可装瓶。

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  红酒的营养价值

  葡萄酒的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒中的有机酸成分不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。

  干红葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于较优质的矿泉水。

  喝红酒怎么解酒

  1、喝盐水。喝了红酒会很难受,身边的人,可以帮助喝酒的人弄点儿盐水,一碗水里不必加多盐,加少许量就可以了,让其喝下去,就可以解酒了。

  2、喝醋。喝醋,这是大家都知道的方法,其实对于红酒来讲,喝醋也是可以解酒的。给喝醉酒的人喝一小半碗的醋,会有效地让其体内的酒精量减少,而解酒。

  3、喝蜂蜜。许多家庭也知道喝红酒醉后,给喝醉了的人喝一点儿蜂蜜水,也会起到很好的解酒效果。用开水冲一大杯蜂蜜水,然后温凉后,给对方喝下去。蜂蜜有分解并促进酒精吸收的作用。

  4、吃萝卜。喝酒的人,为什么下酒菜会吃一些萝卜,其实这就是萝卜能解酒的原因了。如果喝多了,也可以再给其吃点儿萝卜,或者是把萝卜榨成汁,然后让喝醉的喝下去,就可以解酒了。

  5、吃水果。水果里含有大量的果酸,在喝酒后,也要多吃些水果,例如苹果或者是梨,这两样是解酒的好东西。可以让喝醉的人直接吃,或者是也可以榨成汁让其喝下去。

  6、生绿豆。如果喝醉了,也可以取少量的绿豆,然后洗干净后,把其砸烂了,然后用滚滚的开水,把砸烂了的绿豆冲好后,给喝醉了的人喝下去,也能起到解酒的效果。

  7、喝咖啡。喝了红酒后,人的头很痛,没有精神。这个时候,也可以建议喝一杯浓浓的咖啡,因为咖啡有提神的效果,对于喝了红酒头的人有很好的解酒效果。

  主要红酒品牌

  1、酒中王:PETRUS(法国)

  一般人称作帕图斯,我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首,是波尔多目前质量较好,价格较贵的酒王,颇有风范,不少影视明星都喜欢收藏。

  2、青春年少:GASTONRENA(法国)

  通常感觉法国人的东西都会庄重一些,没想到也会有这样充满年轻气息的红酒,这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。

  3、美国一号:CAYMUS(美国)

  美国加州那帕谷是美国较的名酒产区,这里云集了不少全美国乃至全世界较高品质的酒庄,此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广,是红酒“新势力”的领军货色。

  一杯美酒,几多期盼;一脸笑意,几多喜欢;一眼深情,几许眷恋;一句低语,情浓心间;一句承诺,一生情缘。亲爱的,对你的爱在岁月里发酵,变成这醇香的葡萄酒,干杯,就让这真爱刻骨铭心,柔肠百转。葡萄酒情人节,我们一起醉在其中。