购买红酒的步骤有哪些

  购买红酒的步骤有哪些?这应该是目前来说很多的人都想要了解的问题,因为在如今的市面上是有着许许多多的葡萄酒款式出现的,而这也造成了许多的人们搞不清葡萄酒的真假,因此,合理的选购时很关键的,具体的介绍如下!

Content qqjie tu 20210223220934

  红酒的购买步骤

  第一步:看酒瓶看酒瓶标签印刷是否清楚、是否仿冒翻印,看酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开过的痕迹,看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头,如果不是,那就要好好考虑下了。

  法国各地区用来装酒的瓶子,都特别讲究,造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时,就要特别小心了。

  第二步:看酒液看葡萄酒的颜色是否自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物,看葡萄酒的分量是否够,法国葡萄酒一般装的正好。瓶底的少许沉淀是正常的结晶体,酒质变坏时颜色有浑浊感。

  第三步:看酒塞标识打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是的,这是一般国产葡萄酒厂家所做不到的。

  葡萄酒购买有哪些误区

  1、酒庄级别高,酒就一定好

  很多人局限于买法国波尔多五大酒庄和它们的副牌酒,实际上,100-300元的澳洲红酒也是很好的选择,性价比不错,适合日常饮用。另外,因为法国波尔多地区的酒庄都有分级别,很多人就会觉得级别高的就一定好,实际并非如此。比如非常的玛歌(Margaux)区内,有不少的酒庄都处于没落阶段,三级的酒庄比不上五级的酒庄。所以如果你碰到一些很少人认识或不是很出名的二、三级酒庄园,就要小心了。

  2、过于追求年份酒

  有不少人在购买红酒时都讲究年份,因为年份好的红酒的确较年份差的强许多。不过,如果说2000年是好年份,那接下来又有说2003年是好年份的,还有说2005年是好年份的,所谓好年份的酒喝一支少一支,这些实际上都是商家的经营策略。

  3、副牌酒和正牌酒风格相似

  很多认认为喝正牌酒的副牌,就可以品尝到正牌的风格,实际上是完全不同的。副牌酒一般有几种制造方法,一是挑选树龄比较年轻的葡萄树上的果实来酿造,一般好的酒庄(正牌)所选用的葡萄树龄是30年以上的,但副牌就会选10年左右;挑选葡萄和放进橡木桶内酿造也很随便;正牌酿造出来以后,发现其中有不行的就会变成副牌。

Content wei xin jie tu 20210302200444

  葡萄酒是如何命名的

  1、区域命名法

  欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如:法国波尔多区(Bordeanx)及其辖内的产区美道(Medoc)、圣爱米伦(St.Emilion)、玻玛络(Pomero;)、索坦(Sauterens)、格拉夫(Grayes)、勃根地区(Burgundy)及其辖内的夏伯力(Chablis)、宝酒利(Beaujolais)、纽·圣乔治(Nuits-St-George),另有意大利的巴罗洛(Brolo)、巴巴瑞斯可(Barbaresco)、阿斯提(Asti)、香堤(CHIANTI),德国的彼斯波特(Piesporter)、圣约翰(Johannisberg)等。

  2、葡萄品种命名法

  许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名,如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用,例如:白富美(FumeBlanc)、卡伯纳·苏维翁(CabernetSauvignon)、皮诺·诺瓦(PinotNoir)、夏多内(Chardonnay),当然,欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的,例如:法国阿尔萨斯的葡萄酒就用葡萄品种来命名,如蕾斯琳(Riesling)等。

  3、酒厂或酒商名称命名法

  有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名,例如(Ch.Margaux)、(Ch.Lafite.Ch.Latour)、(Ch.Montelena)、(NiebaumCoppalaRubicon)、(Dominus)、(Opusone)。

  4、商标(专属品牌)命名法

  许多酒商以其商誉及历史自创品牌,例如:法国(DeLuze)的碧加露(Pigalle),(Mommessin)的(CuveeSaintPiere),(Crrusei)的(Selection)、(Opusone)安提诺里,(Antinori)的(Tignanello)、(Solaia),歌雅(Goja)的(Rossj-Bass)、(Gaja&Rey)、(Damagi),(Frescobaldi)的(Montesodi),(Stag’sLeap)的(Cask23)等。5、其它命名方式附属类(Generic)葡萄酒,如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲的产酒区,例如(Burgundy)、(Chablis)、(Rhine)等,及颜色来命名,例如(Rose)、(Claret)等,此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。

  适合窖藏的葡萄酒

  首先,葡萄酒的含糖量稍微高些,例如一些甜酒,葡萄酒的酸度较高些。除此之外,葡萄酒的浓缩度,例如红葡萄酒中的单宁,色素,矿物质,酒精和其他酚类物质的比例大小也影响葡萄酒的窖藏潜质。是否有经过橡木桶窖藏也是判定葡萄酒是否有窖藏潜质的一个条件。

  而一些特种葡萄酒,如果是年份酒的话,也比较有窖藏潜质,否则也建议早期引用。总的来说,大部分甜酒,年份香槟,GRANDCRU,或者是新世界庄园葡萄酒,RIESLING葡萄酒,NEB葡萄酒等等,基本上都有比较好的窖藏潜质。而对于其他的一些品种酿造的葡萄酒,或者其他葡萄酒得综合分析了。

  总之,如此说来,假葡萄酒的鉴别可真的不是一蹴而就的事,即使真的如本文开头的戏言“讲一课”也未必能有效。快速鉴别假酒,只能是一个美好的愿望罢了。与其让消费者学会如何鉴别假酒,倒不如管理者利用专政工具,防止假酒的出现更为有效。