如何较快的辨别葡萄酒真假优劣

  葡萄酒,作为幸福和欢乐的源泉之一,是宴席中的主角,对各个时代的描述都证明了这一点。葡萄酒已超越了人们日常饮用范围而成为一种优雅的生活艺术和精神文化。传统文化和外来西方文明的汇集与碰撞,更造就了既有时代特征又有国际特色的葡萄酒文化,那辨别葡萄酒真假优劣的方式你了解吗?相关的介绍如下!

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  辨别葡萄酒真假优劣的方式

  1、看手续

  可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书,确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒,检验检疫机构都会签发《卫生证书》,内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息,消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单,国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书,新版证书增加了底纹防复印的特点,证单底纹为天蓝色,含有隐含特征,正常情况下观察,隐含特征不可见,但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。

  2、看标签

  看酒瓶标签印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根据我国《食品法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定,进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同,还必须包括以下几项:食品名称,原产国家或地区,商品生产日期、保质期、贮藏指南,制造、包装、分装或经销单位的名称和地址,在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签,且缺乏相关法定标签信息,越打着进口的名号,越可能是假的。

  3、看条形码

  69开头的为中国灌装0为美国,3为法国,7为智利,8为西班牙,9为澳大利亚。

  4、看计量单位

  以法国为例,其计量单位是cl,而不是ml。在不开瓶的情况下8看教你辨别葡萄酒真假优劣

  5、看生产日期

  原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般标为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天的灌装时间。

  6、看正背酒标

  进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标。

  7、看酒封松紧

  原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。

  8、看葡萄酒液

  看颜色是否不自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体),酒质变坏的颜色有浑浊感。

  红酒的味道怎么形容

  1、果香的(Aromatic):用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒,这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。

  2、花香的(Flowery):葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。

  3、紫罗兰(Violet):某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。

  4、充满活力的(Lively):用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。葡萄酒色泽灵动闪亮。

  5、惬意的(Agreable):一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。

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  6、精雅的(Delicate):用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。

  7、细腻的(Fine):用于描述具有高品质的葡萄酒。

  8、芬芳的(Fragrant):用于描述果香显著宜人的葡萄酒。

  9、清新的(Fresh):用于描述酸度充足而不过量,从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。

  10、圆润(Round):柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受,这类葡萄酒不生硬,精妙灵巧。

  11、天鹅绒般的(Velvety):用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。

  12、柔顺的、平滑的、柔软的(Supple,smooth,soft):用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。

  13、轻盈的(Light):用于描述酒精和提取物含量较低,颜色较浅的葡萄酒,但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。

  14、精妙的(Subtle):用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。

  15、饱满的,馥郁的(Rich):用于描述酒精、提取物和甘油含量高,酒体平衡,口感平顺的葡萄酒。

  葡萄酒怎么喝好喝

  1、红酒+小黄瓜片+冰块

  把新鲜打开的红酒,倒在杯子里,再加上鲜切的小黄瓜片,然后搁上冰块混着喝,这样不仅可以很好地去除红酒的酸涩,保留红酒干醇,而且能刺激出红酒的清香。加入冰块,是为了安定酒味,使酒香不至于快速地散发掉。另外,冰块还可以控制酒量,并起到醒酒的作用。

  2、红酒+水果

  目前,有一种流行的喝红酒的方法,就使将水果与红酒搭配品尝,调出各种不同的味道。如用青苹果搭配法国出品的钟楼城堡干红。这种搭配能更好地调出果酒的口感,使青苹果的酸中和些许红酒的甜,喝起来完全不觉得腻。

  3、红酒+醋

  这种喝法首先在北京、上海、广州等城市亮相,后来又传达了重庆,在重庆人的观念中,醋是用来调味的。但是,在2002年元旦,这种另类的红酒喝法在重庆的各大宾馆、酒店闪亮登场。重庆也成为了销售“御制贵妃醋”的第十个城市。

  这种号称绿色健康饮品的“贵妃醋”,把传统的调味料演变成了时尚的饮品。它与普通的醋有所不同,其中加入了糯米、红枣、首乌、蜂蜜、花粉、珍珠粉等原料。其饮用方法别具一格:既可兑水,又可加冰,还可掺雪碧、掺干红。

  4、红酒+雪茄

  雪茄和美食是红酒好的伴侣。据介绍,雪茄有不同的口味,口味浓烈的雪茄一般配口感比较强,比较涩,酒体浓郁的红酒,如阿根廷,智利等地的产品;而口味较醇和法国红酒则应当与味道较为温和,轻盈,芳香的雪茄,如大卫道夫等搭配。如此一来。红酒的味道才不会被雪茄所掩盖,从而使两者相得益彰。

  5、红酒+啤酒

  这种搭配更适合男士,观看时,你会发现酒仍然是红的,然而,酒中的酒精度已经降低了很多。

  6、红酒+雪碧或可乐

  这是大多数人所选用的一种搭配方法。这款搭配,清甜可人,且很爽口。男女都可以选择,甚至小孩也可以喝上一点。之所以有这样的搭配,是因为人们认为:在饮葡萄酒时候,添加碳酸类饮料可以冲淡酒精的度数。

  7、红酒+话梅

  这种搭配更适合女性,其中一点点酸甜口味,可以使红酒的滋味变得更加绵长。除了冷饮外,有的人还选择了热饮。据专业人士介绍:做热酒时,好选用酒精含量在10~12%左右的红酒。这是因为度数太高容易醉,度数太高容易醉,度数太低又可能没有酒香。

  葡萄酒的饮用温度

  在错误的温度下饮用葡萄酒,会使葡萄酒中应有的芳香与口感产生变化,甚至会令人感到不堪入口,难以下咽。饮用葡萄酒时,若温度过高,酒精在口中会显得灼热,单宁变得较粗涩,糖份会较为明显,酸度变得较不突出。而葡萄酒温度太低,口中便感觉不出酒精,单宁口感减弱,酸度变得较为明显,整体芳香变得过于闭塞,失去葡萄酒应有的风味。目前仍有许多书籍告诉消费者,

  法国古书的确记载,红葡萄酒必须在室温下饮用。Chambre在法文里为房间的意思,而室温就写成(Chambré)。室温(Chambré)饮用红葡萄酒。这种说法在现代已经是错误的观念。

  古代欧洲住宅大多以石块砌成,室温很低,尤其在冬季时更是寒冷。目前欧洲家庭冬季备有暖气设备,大多保持在25度以上,夏季气温又很高;因此室温饮用红葡萄酒已不合时宜。

  正确的理解葡萄酒的饮用温度适当的温度,可以让葡萄酒个性充分表现,使口感更加均衡。无论哪一种葡萄酒,饮用温度都不可超过摄氏二十度。

  以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍,总之,葡萄的味道,要有酸味,可能有些涩等,来自于葡萄之外的味道可能不被喜欢,这很正常,英国葡萄酒大师考德尔说过,来自于某个品酒专家说的葡萄酒柔和、香气、软滑不代表什么,不一定是你的选择,也不一定就是你的舌头真实感觉,可能的是被洗脑了。葡萄酒是个性化的,葡萄酒需要有足够的葡萄酸味和多酚的味道。