葡萄酒的主要成分及其功效

  随着人们生活水平的提高,饮食习惯也逐渐发生变化。葡萄酒日益成为人们生活中常见的一种饮品。现代很多科学研究发现,葡萄酒不仅有美容功效,还对某些疾病有辅助作用,相关的介绍如下!

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  葡萄酒的主要成分

  1、水:葡萄酒85%至90%都是由水构成的,因此满足了我们人体对水的需求。

  2、普通酒精:这来源于发酵。它可使葡萄酒中的一些成分溶解并增强其香味挥发。

  3、有机酸:这是葡萄所具有的特性。酒石酸令红酒增加了有助消化这一重要性质。

  4、多羟基化合物:葡萄酒有甜味是因其含有甘油(丙三醇)。

  5、矿物质:葡萄酒所含有的钾,钙,钠,镁,铁,磷和硫酸盐等可补充人体对矿物质的日常需要,而其中的硫酸盐和钾盐更可促进人体排尿。

  6、香味:酚成分和多酚:这些单宁酸物质对人体保持健康起着基本的作用。

  葡萄酒的医疗作用

  如果人体动脉壁内平滑肌细胞的性质发生改变,这是产生人体损害特别是动脉硬化的重要因素。然而,该项研究也同时指出苯酚(石炭酸)可以抑制这些性质已改变的平滑肌细胞的增长和移动。

  根据一项由哥朗贝克博士执行的流传病学研究显示,一个人每周饮一到七杯葡萄酒,其中风的风险机率可减少30%。1996年,克里福德症研究小组指出,一种从葡萄酒中榨取的干榨物可明显抑制转基因老鼠(此种老鼠的基因被改造成自然产生症肿瘤)身上某种症的产生。另外,白藜芦醇可抑制症肿瘤在不同阶段的发展,包括发生期,发展期,加剧期。较后,一项由Fontecave执行的研究表明,白藜芦醇可作为酶,这种令肿瘤细胞扩散物质的抑制物。

  葡萄酒的保健功效

  研究人员发现,白葡萄酒也含有抗氧化剂,尽管不是每个人都相信它含的抗氧化剂和红葡萄酒一样多。其实,抗氧化剂的含量取决于该葡萄酒的产地、酿造使用的葡萄品种和酒的年龄。众所周知,抗氧化剂可以抵御许多疾病,例如症。在2002年的研究中,研究人员发现,蕴含在白葡萄酒中的抗氧化剂有着于另外的益处。白葡萄酒中的抗氧化剂可以增强肺部功能和骨头力量。定期喝少量白葡萄酒可以增强胰岛素来抵御糖尿病2期。

  当然,需要提醒的是喝酒有利健康并不是提倡酗酒。只有适量喝酒并且搭配平衡的饮食和足够的运动才能拥有健康的身体。

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  关于葡萄酒功效的记载

  1、《诗经》中便有“为此春酒,以介眉寿”的诗句,意思是说用酒帮助长寿。

  2、《汉书·食贸志》中说:“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾”。认为酒是上天赐与的美食,把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。

  3、我国秦汉时期人托名“神农”所作的《神农本草经》,为我国现存较早的学重要文献。该书共收载三百六十五种,并将分为三品。认为的称上品为君,毒性小的称中品为臣,毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品,并记述:“蒲萄:味甘,平。主筋骨湿痹、、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食,轻身、不老、延年。可作酒”。

  4、李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”,“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则和血,壮神御寒,消愁遣兴”。正因为如此,人们喝酒时总以祝寿为较好的祝酒词。

  5、元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍。

  6、《饮膳服食谱》上记载:“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。

  7、在《古今图书集成》内记载:“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。

  喜欢喝葡萄酒,在厚厚的天鹅绒窗帘下,较好是很厚很厚很软很软的那种,有丝缎的光滑,却无丝缎的冰凉,是温的,阳光也是温的。但此时,只有一丝光透进来,照在水晶杯上,杯中酒是奇异的色彩,思绪也是天马行空的,这仅有的放纵,在无人知晓的私密空间里。