1904年，法国医学院的成员之一戈蒂埃医生，提倡适度饮用葡萄酒：“当人们每天饮用不超过1克酒精/公斤（即1升）时，葡萄酒就成了一个宝贵的饮品”，从这里可以看出，人们已经开始考虑到饮用量了，尽管这个分量在今天看来是有害健康的，在戈蒂埃医生的声明之后，很多医学论文开始吹嘘葡萄酒，尤其是波尔多葡萄酒的好处，相关的介绍如下！
葡萄酒的主要成分
因为葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸、矿物质等,经过酒精发酵和陈酿后,其成分发生了变化,葡萄糖、果糖转化为酒精,酸度降低,还产生一些副产物,使葡萄酒的香气和风味增加,。葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留,尤其是矿物质含量丰富,葡萄酒号称“钾饮料”,在人体代谢后呈现碱性,属于弱碱性食品,与人体的微碱性内环境很相似。
从营养学的角度看,酸性食物和碱性食物应该合理搭配,使人体达到酸碱平衡才对身体健康有益。葡萄酒已经成为现代人生活中不可或缺的佐餐饮料。当你享受美味葡萄酒时,其实也在促进着你的健康。
喝葡萄酒的功效
1、葡萄酒是碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
2、美国医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压。
3、红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病。
4、红葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。
5、红葡萄酒中含有丰富的酚类化合物Procyanidols，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
6、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
7、饮用葡萄酒对轻微贫血的女性可养气、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
8、每天饮用2-3杯葡萄酒，可大幅度降低心血管病变的发生率。
饮用葡萄酒注意事项
1、辨证服用，应根据中医的辨证施治理论，进行辨证服用。
2、限量饮服，有人根据大量病理资料研究了乙醇消耗量与肝损害的关系，发现每日饮酒量，以相当于每公斤体重以一克乙醇量为预防肝损害的量上限。为了，乙醇每日摄取量，六十公斤体重限制在四十五克以下。
3、性别方面，一般妇女在怀孕期、哺乳期不宜使用药酒﹔在行经期，如果月经正常，也不宜用功效较强的药酒﹔
4、年龄方面，年龄愈大，则新陈代谢愈慢，服用药酒药减量。患有肝脏病、高血压、心脏病及酒精过敏者，也应予以禁用或慎用药酒。
5、季节时令，补气药或补阳药组成的药酒，炎夏应少用为宜。
6、忌口，一般来说，当饮用药酒时，凡属生冷、油腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物都应避免。
葡萄酒的饮用温度
一般来讲，白酒的饮用温度要比红酒低，主要是因为白酒的酸度比较高，而且会以清爽的口感和果香为主要特色，温度高了酸味会过重。而红酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色，温度过低会使得香气封闭起来，较高温度不要超过20℃，温度过高会使酒精味很重，影响对香味的感观。
如果喝得是白葡萄酒，提前半天将酒放入冰箱，在吃饭前20分钟拿出来，到吃饭时就会差不多在10℃左右；如果喝红葡萄酒，在饭前20分钟放入冰箱，吃饭时拿出来基本上就是16℃左右。
葡萄酒如何饮用
在现实生活中，常常人在饮用葡萄酒时加入一些可乐、雪碧饮料以及冰块等，这种饮用方法并不科学。
据专家介绍，在葡萄酒中对入雪碧、可乐等碳酸类饮料，一方面破环了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和汽体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的，因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，较好在开启一小时，酒水呼吸空气后再饮用；白葡萄则冰镇后再饮用口味更佳。
综上所述，葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，这是很重要的对人体，它不但能增强人体内的新陈代谢。更重要的是对我们的健康也是有着一定的帮助。在日常生活中的小用处不仅仅是在厨房，在其他地方也是很重要的。
