说起葡萄酒相信大家都不陌生，优质的葡萄酒是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程，寻找你心中较完美的那一杯佳酿吧，那葡萄酒怎么喝呢？相关的介绍如下！
喝葡萄酒的方式
1、酒温
传统上饮用和保存红酒的温度是清凉室温，干红的温度介于15-18度，而干红则温度稍低，介于8-12度是较适宜的。
2、醒酒
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要"唤醒"这支酒。在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大,红酒氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。但是葡萄酒也并不是越尘越好，往往有个，葡萄酒都会一个高峰期，高峰期之后就是退化期和垂老期，之后就不能引用了。
3、倒酒
把酒倒进酒杯，如用标准酒杯，惯例是三分一杯。
4、闻香
在酒入口之前,先将杯子送到鼻子前端,先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,再将杯子送到鼻子前端,深吸气,这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。
5、品味
在闻完香气后,吞入一小口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,然后用舌头搅动几下,使感官体验红酒,较后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。一杯好的葡萄酒,应该是酸度、甘甜度(酒精)和丹宁三者的均匀调配。
葡萄酒怎么与食物搭配
传统的规则是白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。当然，任何规则看上去都有点陈词滥调的意思，但通常而言，白葡萄酒更配海鲜这是毋庸置疑的事实。不过，还有一个更实用的基本原则，就是不要考虑葡萄酒的颜色，而是考虑葡萄酒的酒体(body)和质地(texture)。用浅显的非技术语言来讲，白葡萄酒通常有一定的酸度，与柠檬和醋等酸味食品搭配得更好，还能让富含乳脂的酱汁吃起来更可口。如吉洛白葡萄酒就宜搭配口味厚重的海鲜料理。而吉洛解百纳干红则宜搭配烤鸭、烧鹅等脂肪丰厚的佳肴，油而不腻。吉洛布利城堡红葡萄酒则宜搭配上等的红肉类大财、主菜。
葡萄酒的香气
第一层香气
香气与携带不同香气的葡萄品种有关，并不是所有的前列层香气都能马上察觉，有的潜在的需在酵母的作用下才能释放出来。
典型果香：柠檬，葡萄柚，柳橙，麝香葡萄——白酒
覆盆子，红醋栗，黑醋栗，黑莓，蓝莓——红酒
典型花香：山楂花，洋槐花，椴花，玫瑰和紫堇花，——VOUVRAY，SAUTERNTS。玫瑰多出现于GEWURZTRAMIUER中。
典型植物香：青椒，松树，百里香，胡椒。青椒以华丽的姿态出现在CABERNET家族中。
第二层香气
第二层香气产生于发酵过程中，很多香气是由葡萄的分子在微生物的作用下发酵转化而成的SAUVIGNONBLANK的黑醋栗芽孢，黄杨木香气就是这样转化而来的，酒精发酵是香气形成的重要过程，糖转化为酒精的过程中伴随一系列酶反应，这些反应改变原来的香气，并有所增强，但是葡萄酒的香气只占其酒精的%1而已，葡萄酒的芳香物质由600多种化合物构成，其中一些含量极少，脂类被看作是品质的一个评价标准，年轻的酒脂类常常极其清雅和细腻，并散发着香蕉，凤梨，苹果之类香气，脂类含量更多会使酒更浓稠，更具酒香。还有一些酮类物质，比如沙当尼中俄榛子，奶油香味——苹果酸，乳酸发酵产生。
第二层香气包括：凤梨，香蕉，荔枝，香瓜，苹果，水梨，草莓，杏桃，水蜜桃，核桃，蜂蜜，酵母，黑醋栗芽孢，桂皮，丁子香花蕾，藏红花，新鲜奶油香。
第三层香气
在酒精发酵和苹果酸与乳酸发酵以后，葡萄酒就存入橡木桶中，但是香气转化还在进行，香气变得更细致，更复杂，开始脱离果香而向酒香转变，在这个阶段，有一个脂类重新构造过程，出现更复杂的分子，所以复杂的陈年酒着实令人沉醉。丹宁在香气产生过程中也起着举足轻重的作用，多酚可以决定某些香气，当他分解的时候会突出多种化合物的气味，有烟熏味，偶有丁香和香草的味道。
在瓶子中老熟的时候，香气产生于各种化合物的氧化过程，或许在某些情况下，来自于直接氧化产生的高浓度乙醛（雪莉，汝拉的黄酒）。
用橡木桶老熟将带来些许木香和香草味，这是由于木质成分的氧化所造成的，橡木桶制作过程中的烘烤工艺，则使酒有了特有的烘烤香气——咖啡，可可，焦糖，烟味等。
第三层香气——李子干，蘑菇，松露，雪松，甘草，香草，皮革，麝香，烤面包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克。
葡萄酒的品质特征
1、酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
2、回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
3、芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
4、麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
5、平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
6、酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
7、酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
8、干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
9、复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
10、浓郁——强烈的香味。
11、瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
12、清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
13、特酿——葡萄的混合或特殊精选。
14、精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。
15、新鲜——生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。
16、香味浓郁——具有强烈的果香味的葡萄酒。
17、饱满——富有一定数量酒体的葡萄酒。
18、生涩——未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。
19、涩口——由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
20、余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
21、轻盈或酒体轻盈——相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。
22、成熟——可以饮用。
23、柔和——口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。
24、口感——葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。
25、无酿制年份——没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。
26、酒味——鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。
27、橡木/橡木的——在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
28、丰富——富有多样，丰富，愉快的香味。
29、圆润——平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
30、丹宁——从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。
31、辛辣的——由于高酸度而引起的尖锐的口感。
32、葡萄品种——酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。
33、酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
喝葡萄酒如果是为了买醉，还不如喝烈酒比较省钱而且更快。但如果想提升品味、优雅，增进情趣，葡萄酒是众多酒类中的较佳选择。
