近几年，随着酒行业的日渐成熟，其中葡萄酒就是不可缺少的存在，当然的，因为目前的人们都非常注重人体的养生保健，而红葡萄酒味甘、性温、色美，具有滋补、养生、驻颜的特点。深受大家所喜爱，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的营养成分及其作用吧！
葡萄酒的营养成分
葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。据分析，每100克葡萄含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等。
此外，葡萄还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒是一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋、开胃健脾、助消化、提神等功效。
喝葡萄酒的作用
葡萄性味平和，富含多种维生素、氨基酸、矿物质、微量元素以及天然抗氧化剂等，有美容驻颜，抗过敏，预防心血管疾病等功效，自酿的葡萄酒，属于酒类中不多见的碱性低度酒，经常适量饮用，对健康和美容都大有裨益。
挑选多汁的熟透的葡萄，洗净后自然晾干，然后每颗葡萄挤汁，连皮带籽一起放进干燥的玻璃容器中，再把冰糖放在葡萄上面，加封阴凉保存20天以上，开封时间越长酒劲就越大。开封后，掠去葡萄酒上的葡萄皮即可饮用。酿酒时一般葡萄和冰糖的比例是3：1左右。中医认为，葡萄酿成酒后，入脾、肺经，有养气的功效。脾主运化，肺主皮毛，故常喝葡萄酒可促进消化，祛湿利水，强壮肺经，固密腠理。常喝葡萄酒，使女性显得脸色红润健康，身材苗条，皮肤紧致，弹性十足，并可，预防感冒。葡萄酒、疏通经络的作用还能消脂护心，预防心脑血管事件的发生，降低老年痴呆的发病率。此外，葡萄酒能滋神，通畅血脉，能很好地舒缓压力，调经。
喝葡萄酒可在佐餐或临睡前饮用，一般在300毫升以内，喝后无感觉头晕腹胀不适为宜。若过多饮用，则易助痰生湿，出现口腔溃疡、口淡舌麻等症状。
如何喝葡萄酒比较合适
1、酒量
只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml较为适合。
2、时间
喝酒的较佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。
怎么喝葡萄酒合适
如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。
自酿葡萄酒时一定要注意
葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精度的发酵酒。大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。
甲醇又称工业酒精，有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性变、视神经萎缩，一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。杂醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等醇类。如果酒中杂醇油含量过高，则容易出现苦涩味。杂醇油在体内分解缓慢，可引起等症状。
根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
通过大量自酿葡萄酒样品的检验和其中甲醇、杂醇油的来源分析，我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油，其含量与诸多因素有关。目前，家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
综上所述，流行病学研究表明适度饮酒有益健康，进一步的研究表明，葡萄酒中含有高含量的多酚类物质，如白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚，这些物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化、自由基、和等作用。下面跟小编了解下葡萄酒中的多酚及其生物活性和保健功效。
