众所周知，葡萄酒是人类物质与精神相统一的载体，当它还是一串葡萄的时候，它是静止的，当它被高明的酿酒师酿成酒的时候，它就具有了生命。它满足的不仅仅是人们嗅觉、味觉等物质的体验，还满足了人们心理愉悦的精神需求，那功效有哪些呢？相关的介绍如下！
葡萄酒保健功效
元朝宫廷太医忽思慧在天历三年(1330年)成书的《饮膳正要》写道：“葡萄酒调中，耐气强志。”明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载：“葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”他对葡萄酒的功效描述道：“主治暖腰肾，驻颜色，耐寒。”
康熙当年也认为“葡萄酒乃大补之物”。康熙四十八年(1709年)正月二十五日有上谕曰：“前者朕体违和，伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大补之物，高年饮此，如婴儿服人乳之力。谆谆泣陈，求朕进此，必然有益。朕鉴其诚，即准所奏，每日进葡萄酒几次，甚觉有益，饮膳亦加。今每日竟进数次，朕体已大安。”
在雍正六年(1728年)完成的《古今图书集成》(陈梦雷编撰)一书中，也有这样的记载：“葡萄酒治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华。”
光绪十八年(1892年)，南洋爱国侨领张弼士先生投资300万两白银，在烟台创建了张裕葡萄酿酒公司，开辟了葡萄酒的标准化和科学化生产时代。在上世纪三十年代的一幅张裕葡萄酒老广告上，也强调了葡萄酒的保健作用，有“红白葡萄酒”、“陈年白兰地壮筋强骨”等字样。
适量饮用葡萄酒可以减轻吸烟危害
在维也纳召开的欧洲心脏病学会年度大会上，希腊雅典大学医院的研究人员宣布了他们的研究结果：自愿者在吸烟的同时喝上一杯250毫升的红葡萄酒可以“延缓”一枝烟的有害作用。研究人员说，起到“延缓”作用的是红葡萄酒中的多酚物质而不是酒精。大量的研究发现，红葡萄酒中的多酚物质可以阻止一种叫内皮素—1的化学物质的生成。这种化学物质能够引起血管收缩，提高血管压力，增加心脏病风险。此前英国一家医院还对住院的心脏病人开出了每天两杯智利赤霞珠的“”。
希腊的研究人员说，一枝香烟，如果吸得太深，足可以在吸烟后长达一个小时的时间内损害动脉功能。而同时摄入的多酚物质可以在一定程度上抵消这种负面作用。但研究人员并没有考虑吸烟的其它危害作用，包括致作用。希腊研究人员在实验中使用的是希腊红葡萄酒。但其它研究已经发现，赤霞珠，尤其是智利赤霞珠的多酚类物质含量较高。
葡萄酒饮用注意事项
当你在超市购葡萄酒就应注意四点，应选择企业、品牌，还要注意包装标识中的执行标准。其次在品饮时就注意，葡萄酒的外观应该是澄亮透明，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目。
再就是葡萄酒的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点。
较后，要注意口感，任何一个好的葡萄酒口感应该细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长，而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出没有后味。
葡萄酒制作工艺
主料：紫葡萄600克,江米酒600克
辅料：冰糖210克,白酒50克
教您葡萄酒怎么做，如何做葡萄酒才好吃：
1、用米酒清洗葡萄，沥干备用;
2、用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层;
3、将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中;
4、较后倒入高粱酒，然后封紧瓶口;
5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
综上所述，适宜饮用葡萄酒可抗衰老、改善贫血，使皮肤人弹性，并能降低心血管病变和高血压的发生率，当然的，葡萄酒含有葡萄多酚，是较强的抗自由基分子，有、降低胆固醇功效。
