葡萄酒有保质期吗?

  年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市。

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  陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,较佳饮用期视不同的酒而不同,一般在5--10年之间。过了15年酒就不好喝了。

  普通葡萄酒的生命期也就四五年,好一点可以超过十年,较好的葡萄酒可以超过30年。但是葡萄酒中的甜酒是较耐储藏的!较佳饮用期内的葡萄酒口感较佳(香气较浓,单宁圆润,酒体结构平衡和谐),过了较佳饮用期葡萄酒的口感或者说品质会走下坡路,当葡萄酒的年龄过老,葡萄酒给人带来的享受感为负时我们就说葡萄酒变质了。

  影响葡萄酒生命期的因素

  1、葡萄酒的品质,一般来说葡萄酒的质量越好,陈年能力越强。

  2、葡萄酒的酿造储藏条件,葡萄酒的包装(瓶塞,瓶冒,酒标),储藏条件好的葡萄酒才能存放更长的时间。

  3、酒精含量11%-15%对于一般是无法生存的

  4、单宁含量高的葡萄酒,产生沉淀的速度会降低

  5、酿造出色的葡萄酒,香气和呈味物质更有不易变化

  判断葡萄酒变质的因素

  1、有异味

  如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或陈醋的气味时,那么这款酒的品质已经变坏了。通常,浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。

  2、红葡萄酒出现甜味

  如果一瓶红葡萄酒中出现了波特(Port)或类似甜酒的味道,说明这款酒曾被储存在过热的环境中,现在已经不太适合饮用了。

  3、软木塞突出

  这是葡萄酒过热的显著标志。

  4、出现褐色

  红葡萄酒中拥有一个棕色的色调,表明这款酒已经过了较佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色,通常说明这款酒已经氧化。

  5、检测涩味和香气

  缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒,通常都已经变质。

  6、平静葡萄酒出现汽水的味道

  出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵,这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是,奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。

  一般情况下,某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质,所以在判断葡萄酒的健康状况时,我们还需要多方面求证。

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  适量喝葡萄酒的好处

  葡萄酒曾被当作,记录在古代西方的药典当中,红葡萄酒里的高密脂蛋白是抗动脉硬化的,近年来通过研究发现,从红葡萄酒中提取出的单宁酸,防治心血管病比较有效。现在心血管病可是威胁人类健康的前列大杀手,所以中老年朋友不妨坚持喝适量的红葡萄酒,这不失为自我保健的好办法。另外,现在的很多年轻朋友,工作压力大,精神也很紧张。所以,很多人健康状况不容乐观。他们也可以从现在开始养成喝葡萄酒的习惯,神经、缓解压力。自我保健还是从年轻的时候抓比较好。红葡萄酒中含有一种物质叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化,如果我们能够多吃一些抗氧自由基的物质,就会使脂肪的氧化受到阻止。所以,喝葡萄酒不单纯是预防疾病,要是长期喝的话,能够延缓衰老。

  虽说葡萄酒的原料是葡萄,可是吃葡萄是达不到喝葡萄酒的保健效果的。这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,所以喝带皮发酵的红葡萄酒和吃葡萄的效果当然不一样啦!

  如何挑选适合自己的葡萄酒

  买葡萄酒当然要先考虑自己的口味,这里简单地给您做一个介绍:红葡萄酒是用红葡萄带皮发酵酿制的,口感浓郁芳香;白葡萄酒是由白葡萄或者部分品种的红葡萄不带皮酿制的,喝起来清胃爽口。至于酸甜度,可不是由酒的颜色决定的。葡萄酒的酸甜度是根据葡萄酒的含糖量来划分的。比如说,红葡萄酒根据不同的含糖量可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜葡萄酒。白葡萄酒也一样。所以说患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒。只要您选择含糖分较少的干红葡萄酒和干白葡萄酒,一样可以通过喝葡萄酒来保健养生。