葡萄酒的饮用好处及其饮用量

  大科学家巴斯德有句评语:“葡萄酒士较健康、较卫生的饮料”。利用现代化的检测手段,人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。

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  其中,矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等,都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明,葡萄酒具有助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。

  据分析,葡萄酒中单宁酸和抗氧化剂等成分,能促进血液的流通和减少血管壁沉积,有效地降低血液中地坏胆固醇的含量,从而减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块,大大地减少心血管疾病的发病率。法国人每10万人中心血管疾病患者仅有61人,这和法国人是消费葡萄酒较高的国家有关。丹麦研究人员在相关研究报告中指出,每天饮用葡萄酒的人群与不饮用者对照,心血管疾病死亡率低49%,美国人将此称为“法国邪门”。

  法国人进行的一项调查还表明,饮用葡萄酒特别是红葡萄酒,可以改善肾和肝的供血状态。美国医学人员调查发现,老年人喝少量低度葡萄酒可减少视网膜黄退化。此外,葡萄酒对于预防老年痴呆症,以及气血两亏、脑贫血、头晕心悸患者所起的促进作用,也屡见于报端。

  每天喝一杯葡萄酒,可以防止多种疾病的发生。

  葡萄酒的饮用量

  葡萄酒也是一种低度酒,维生素含量很丰富,并含有锰、锌、硒等微量元素。心血管病专家证实,每天喝少量红葡萄酒能降低血液黏度,使血栓不易形成,达到预防动脉硬化的目的,每日饮用量以4两(200克)为宜。

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  葡萄酒的其他用途

  1、食物料理当沙拉酱

  沙拉酱一般来说太过粘稠,不是油就是甜,建议用过期红酒自行调制沙拉酱,不但好吃健康,且口味很清爽。

  取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀,要注意用EXTRA橄榄油,口感才不会涩。将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。

  2、让肉无血色

  煎牛肉前,先将牛肉泡在红酒内再煮,可让牛肉表里一致,不会有血色流出。

  取一容器将牛肉放入,倒入淹过肉的红酒量,可再加洋葱切片一起泡渍,对健康有加分效果。腌渍约40分钟后,再起油锅煎即可。

  3、软化肉质

  红酒内含有单宁,可软化脂肪,在烹调**、牛等肉前,先用些红酒腌渍,去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料,仅先用红酒腌渍,才不会让肉质变硬。

  4、提鲜度

  白酒有天然的果酸味,炒海鲜料理时,滴些白酒代替米酒,可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。

  5、煮鸡汤

  冬天可煮鸡汤温暖身体,而红酒经沸煮后,酒精挥发,只有酒香却没酒味。

  材料:面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。

  作法:鸡腿汆烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄,加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会粘锅,可随时加红酒拌煮。

  6、做红酒醋

  将洋葱切大块,与红酒1:1的比例,装入玻璃瓶腌渍30天,即可形成红酒醋。

  7、热汤驱寒

  在下雪的国家为了保暖,会用2条肉桂条,加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

  8、去腥

  虾仁等海鲜食材,烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味与香味。

  9、身体保健

  在法国,许多人泡澡时,会将浴缸内

  10、红酒蜂蜜面膜(美白滋养)

  红酒中的葡萄酒酸就是果酸,能够促进角质新城代谢,淡化色素,让皮肤更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。

  方法:将一小杯红酒加2到3勺子蜂蜜调至浓稠的状态后,均匀的敷在脸上,八分干后用温水洗干净。

  葡萄酒不宜在早晨饮用

  尽管葡萄酒对健康有着重要的作用,但这并不是鼓励人们不分场合,不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的场合,饮酒是不合理的。喝红酒是一种生活态度,酒的饮量、存储、与菜品的搭配,其实都是很有讲究的。

  虽然红酒对身体有益,但早晨是不适合饮用的。因为晨酒不但会造成血液中的酒精浓度急速增高,还可能造成酒精中毒。故红酒在夜间饮用较好,得注意。

  一天中的早晨和上午不宜饮酒,尤其是早晨较不宜饮酒。红酒的较佳饮量每个人有所不同,红酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天两三小杯比较适宜。如果有应酬,喝红酒较好加冰块或兑矿泉水少许,这样就不容易喝醉;在家招待客人,较好先把红酒打开放半小时以释放葡萄酒的野性,也可用冰镇着,这样还显出红酒的高雅。

  首先,对于经常饮用葡萄酒的人,绝不能忘记喝水。每天的喝水量在l至l.5升左右。其次,萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的,应配合其它食物一起食用,较好是在进餐时饮用。葡萄酒的饮用量。这首先是与人们的经济收入和生活习惯有关。一些人显然比另一些人能更经常、更多地饮用葡萄酒而得到保健作用;而有些人则由于不善饮,很少甚至不能享受到饮用葡萄酒所带来的健康和乐趣。

  注意:酒精过敏的人慎用!