要看出葡萄酒的品质，首先要做的就是观察葡萄酒瓶的外观
因为每一瓶葡萄酒的标签上面的信息可以让我们了解到，这款酒的生产地、年份、葡萄品种、等级以及酒庄、口感，这些都是非常重要的信息，能够判断一瓶酒的优劣。
一定要看看葡萄酒的瓶盖是否完好，如果说酒塞是凸起的，或者瓶口有粘液，这说明这瓶酒的品质有问题，是万万不能购买的。由于所有进口的酒品，都要求是英文正标和中文背标。如果不是这样的产品，那就是走私的，品质自然不能保证了。在葡萄酒瓶底部都会有凹凸，这是必须的，是葡萄酒存放酒渣的，所以一般来说值得长期保存的酒，平底的凹凸都比较深。
看出葡萄酒的品质的另一重要方法就是观察葡萄酒的酒体，应该是自然的清澈的葡萄酒色。如果说色泽呈现浑浊感，或者有悬浮物质，那说明酒已经变质，且不能购买。
看出葡萄酒的品质之观察葡萄酒的挂杯，将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像"小裙子"一样，均匀、细致。
冰箱不适合存储葡萄酒
葡萄酒对于存放的环境有着严格的要求，不仅要有稳定适宜的温度、湿度，还要求储藏空间干净、无振动、无异味等，冰箱却是这些要素的雷区。不仅不能起到存储的目的反而对酒质会造成很大的损害。较佳的处理方式是将酒存放在酒窖内。
葡萄酒较佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度较好控制在较佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对葡萄酒不利的地方：前列个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。
夏季一般家庭都会开空调，一个晚上的空调降温后，房间里还会保留一些凉意。这个时候，把葡萄酒用旧衣服包裹起来，放在衣柜的角落，这样既能保证温度，又能避免光线的直射。另外，如果你们家有储藏室，不妨用纸箱垫一些旧衣服，把葡萄酒埋在衣服里，放在储藏室的角落。
葡萄酒存放的前列要素便是要有恒定的温度。因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙，也会影响酒的陈放时间。一般来说能保持恒温，5℃-20℃都可以接受。但是，冰箱却不是一个稳定的恒温产所。冰箱的冷冻马达到一定的低温度便会自动关闭，升至较高温度又会打开，如此反复，使葡萄酒处于不稳定的温度中，酒质伤害甚大。此外，“哒哒”的马达震动声，更是让葡萄酒长期处于一个稳定的“地震区”，长久于此，再好的美酒也将成“地震”下的牺牲品。
另外，我们知道好品质的葡萄酒大部分使用软木塞，这些软木塞是用橡树的树皮制造而成，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。然而，如果长期处于干燥环境中，橡木塞就会缩小，空气流入造成酒的氧化。这就是为什么葡萄酒存放时橡木塞要保持湿润的原因。而冰箱中空气干燥，长久存放下会促使橡木塞缩小，导致空气流入氧化葡萄酒。
此外，家里的冰箱不可能只放葡萄酒。蔬菜、水果，混杂着肉类、鱼类，抑或面包等，整个冰箱“五香俱全”。这样的异味空间是不适合存放葡萄酒的，因为葡萄酒和茶一样是会吸味的。
过期的葡萄酒有什么用
1、去腥:一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
2、做葡萄酒醋:把切片的洋葱与葡萄酒按1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
3、煮鸡汤:鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
4、提鲜度:葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
5、当沙拉酱:沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
葡萄酒的保健作用
几千年前，我们的祖先发明了酿酒，较初的酒是治病用的，有通血脉、散湿气、行药势、杀百邪、理肠胃、御风寒、止腰膝痛等作用，用药浸制的酒称之为“药酒”，古人尊称“酒为百药之长”。同时根据“虚则补之，损则益之”的中医理论，制成了可以长期饮用的有养生保健作用的补酒，现代称之为“露酒”，药酒治病，补酒强身，这是对世界的又一重大贡献。
现代医学认为，少量饮酒能提高高密度脂蛋白（HDL）水平，有预防和减少动脉硬化及冠心病发病率的作用。葡萄酒有保健作用，含有较多的抗氧化剂，如茶素、黄酮类物质及某些维生素、微量元素等，能氧自由基，有抗衰老的作用，并含有白藜芦醇，有辅助作用。
人们恋酒的情结，已有几千年的历史，既不好戒，又不能禁，如果引导喝露酒，有利于调整机体某些功能，既能尽酒兴，完成恋酒的情结，又能促进健康。
喝葡萄酒的危害
酒是一把双刃剑，自古以来毁誉参半，褒贬不一，因此，招来了酒囊饭袋、酒色之徒、酒后无德、花天酒地、灯红酒绿等等贬义词，导致脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝等疾病。相对而言，也有通血脉、强身体、活心智、添欢乐、壮胆识、讲义气、有勇气、更豪爽、增友谊等褒义词。其实人间万事皆有度，物无善美，过则为灾，饮酒亦如此，每日饮酒，白酒不超过100毫升，12%葡萄酒不超过250毫升，不善饮者应再减量。
