选购葡萄酒的要点及其方式

  红酒,女人一样不是白酒和果汁,白酒欲求其陈,越陈则越好;果汁欲求其鲜,越鲜则越好。红酒好坏的关键在于那一年葡萄的收成,也就是年份。那一年的阳光、气温、湿度较好,所以收成较好,因此葡萄也较好,酿出来的红酒当然也就较好。女人呢,也一样,太成熟或者太稚嫩都不一定较好,较好的往往是对你而言恰到好处的那一个,和你恰到好处的那个时候才正是她的好年份,那作为葡萄酒的选购要点你清楚吗?相关的介绍如下!

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  选购葡萄酒的要点

  首先,要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒,按国家有关规定,必须在酒瓶标识上注明:产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容,如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则是伪劣产品。

  其次,要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明,没有沉淀和浑浊则是好酒;反之就说明酒的质量有问题,不要随便购买。

  另外,要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红之区别。红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁宜人,滋味柔和舒愉、回味绵长,典型性强,一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。白葡萄酒一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽,果香、酒香浓郁宜人,酒度一般在12度左右。

  葡萄酒与红酒的区别

  红酒是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。人们常说的干红,其字面中的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,就是干红酒。

  红葡萄酒的种类

  红葡萄酒有很多类型,但并非所有的葡萄都能酿出好酒,“食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少,酿酒用葡萄的特点是皮厚汁多肉少,而且颗粒小。”一般在世界上常用来做红葡萄酒的种类有主产在法国波尔多、美国加州等地的赤霞珠、解百纳;法国波尔多、新西兰等地的梅洛;法国勃艮第、澳大利亚等地的黑皮诺等等,正是由于盛产这些葡萄才使得这些区域也成为红葡萄酒的主要产区,而在,也有不少酿酒葡萄的产区,比如茅台葡萄酒生产地河北昌黎、张裕所在地烟台等,也形成了国内的红葡萄酒产区,随着葡萄酒产业的不断发展,国产葡萄酒也渐渐形成规模并成为新世界产区的一部分。

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  饮用葡萄酒的温度

  “葡萄酒的保存对于温度、湿度等都有着严格的要求。一般来说在10℃~18℃之间为佳。而饮用温度,红葡萄酒适合在室温下饮用,比如酒体清淡的红葡萄酒适宜在12℃~14℃饮用;酒体浑厚的红葡萄酒则在18℃呈现完美口感,对于陈年的佳酿为了让它的香气等达到较佳状态,往往还需要一定时间的醒酒过程,注意这些对于我们品鉴和储存就有一定的帮助了。”

  以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍,总之,在判断葡萄酒的品质层阶之前,较先需要判断的是葡萄酒是否有明显的品质缺陷。较常见的葡萄酒缺陷包括软木塞污染(TCA)以及是否不够或过于氧化。一般来说,葡萄酒的品质缺陷可以通过识别某些标志性的香气和味道来进行判断。