开启葡萄酒的方法有哪些

  众所周知,葡萄酒营养价值很高,内含有人体维持生命活动所需的维他命、糖及蛋白质,且葡萄酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心脑血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效,因此葡萄酒得到了很多人的喜欢,那开启葡萄酒的方法有哪些呢?相关的介绍如下!

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  无气泡酒怎么打开

  第一步:先用开瓶刀沿着瓶口下缘突出部分切开封套,并利用刀片勾除。要注意,切开动作是手沿着圆圈转,而不是转动下方的瓶身。因为如果是陈年老酒的话,瓶底常有正常的酒渣沉淀,转动瓶子常会使沉淀浮起,影响美观。

  第二步:用沾湿的餐布擦拭瓶口,去除灰尘,以免霉灰飘入酒中,影响口感。有灰是正常的,千万别说酒已经坏了。

  第三步:将螺丝钻的垂直插入软木塞的中间,千万不要插在旁边,以免软木塞断裂,碎片掉入酒中。再以顺时针方向旋转,钻入软木塞中。

  贴士:蝴蝶形的开瓶器,在旋入软木塞时,两边的把手会慢慢张开,到了顶部平行的时候,再同时慢慢将两边把手往瓶口处下压即可。取出软木塞后,应闻一下有无异味,以确定葡萄酒是否受到污染变质。

  气泡酒怎么打开

  瓶内有压力的气泡酒,以香槟为代表,不需要使用开瓶器就可以打开。这类酒在室温下有3个以上的大气压,在去除封套后,软木塞容易弹飞出来,所以要当心开瓶时不要对着人。开瓶速度太快容易造成声响,不仅气泡与酒会飞溅出来,也会影响风味。没有气泡的可乐,喝起来和糖水没有两样。电影中的开香槟情节,不过是一种手法及戏剧张力而已,在现实生活中那可真是暴殄天物。

  开启气泡酒时,首先用手握住瓶颈,另一只手揭开封套锡纸,再将丝网套锁解开。然后,左手拇指轻压瓶塞,右手握住瓶身,呈45度角倾斜,慢慢转动瓶身,瓶塞会随着往上移动,等到快转开时,利用手劲开一小缝隙,此时再取出瓶塞。开瓶时,如果因为不熟悉而将软木塞屑掉入酒中,千万不要气馁。

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  品葡萄酒的过程

  1、看

  找一份好光线,以白色作为背景(品鉴葡萄酒时较好是白色桌布,或者桌上有张白纸),将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置,仔细鉴别酒的颜色。

  为普通的爱好者,紫红色预示着酒体年轻,宝石红象征活力,砖红代表岁月悠长;宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。但这都不是的,葡萄酒太复杂,妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。

  2、闻

  先触摸一下酒杯,确定酒不是太冰,否则香气凝结着散不出来。白酒的较佳品尝温度是10到14摄氏度,红酒是15到18摄氏度。确定温度适宜之后,再轻晃酒杯,加速香气挥发,把鼻子伸到杯口并用力吸气。

  香味和酒质的关系:香味不一定预言酒的味道,但香味就是葡萄酒价值本身。一瓶酒香气怡人的酒,很可能味道叫人失望。但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。

  葡萄酒的营养价值

  葡萄酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心脑血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于较优质的矿泉水。

  葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。

  葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。

  一口酒是一本书,要把它的每一章都翻看过再合上,而不要只看了封面便匆匆把它送走。