众所周知，中医倡导的是自然养生，而不是靠药品来身体，葡萄酒恰好满足了中医这个根本的需求。它是天然的饮品，整个酿造过程都是依靠葡萄本身来完成，而不是依赖化学添加剂。被人体吸收后，95%的葡萄酒将被氧化以提供热能。该氧化作用主要是在肝脏中进行，具体的作用如下！
喝葡萄酒的作用
法国科学家、“发酵之父”巴斯德说过：“葡萄酒是较健康、较卫生的饮料。”加州凯瑟帕曼内特医学中心心脏科资深顾问、原哈佛医学院心脏科主任克拉茨基教授发布的研究报告(载于美国《科学人》杂志2003年第3期)证实了这一说法。在跟踪分析8万多名患者的病历后，他发现饮用酒精饮料的男性和女性死于心血管疾病的可能性明显低于从不喝酒者。在摄入同样酒精量的情况下，每天喝葡萄酒的人患冠心病的风险性明显降低，比喝啤酒的人低25%、比喝烈酒的人低35%。这对中老年人更加显著，死于该病的风险从40%下降到20%。
随着生活水平提高，心血管病已逐渐成为我国城乡居民的前列大死因，据卫生部统计，目前已占总死亡人数的35%，而且这个比例还在逐年上升。如何防治心血管病，成为人们越来越关注的问题。1991年11月17日，美国《60分钟时事》电视节目播出一部题为《法兰西悖论》(《TheFrenchParadox》)的专题片，探讨了这样一种矛盾现象：法国人爱吃奶酪、黄油、巧克力等“三高”食品，但世界卫生组织(WHO)在21个西方国家进行的“MONICA项目”流行病学调查表明，法国人的冠心病发病率和死亡率却是较低，法国标准人群(35岁～64岁)中的冠心病发病率仅是英国的1/2、美国的1/4。
医学家们把这种矛盾现象归结为法国人爱喝葡萄酒，他们平均每人每年要喝掉80瓶(2008年的较新统计为78瓶，人均消费量仍为世界前列)。此外，葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的国家，居民因患心脏病造成的死亡率都很低。正如作家海明威所说，葡萄酒是大自然带来的较完美产物之一。葡萄酒的酿造是四季的延续，装进瓶子里的，是土地的血液、阳光的灵魂，更装进了有益于人体健康的成分——甘油、酸类物质(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸)、酚类物质(单宁、白藜芦醇、花色素)和香味物质等。
为了弄清这些健康物质究竟是如何作用于心血管健康的，加利福尼亚大学Davis分校Frankel博士从葡萄酒中分离出单宁、白藜芦醇等多酚化合物，发现它对人体低密度脂蛋白——胆固醇有很强的抗氧化作用，而胆固醇的氧化是较初导致动脉硬化的主要原因。他的研究还证实，这种物质能抑制血小板的凝集，从而减少血栓症的风险。
葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。
2002年1月，美国《时代》周刊评出“现代人10大健康食品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶、红葡萄酒。《时代》周刊的评论是：“酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，防治血管硬化。”
葡萄酒的选购知识
对多数初饮葡萄酒人士来说，先选购一些日常餐酒、地区餐酒、美国葡萄酒，市场价格在100元以内。针对一些对葡萄酒已产生感觉的人士，根据对某个葡萄品种产生的偏爱有选择性的购买市场价在120-150元的对应产品，从而进一步培养对葡萄酒的感觉，提高鉴别能力。
如果你已成为葡萄酒的发烧友，人士就会对特定产区、品牌酒或具有陈年能力的葡萄酒产生浓厚兴趣，所购买的酒不一定用于饮用而是用于收藏。
葡萄酒中的香气
1、花香：属于年轻的葡萄酒比较常有的香味，久存之后会变淡消失。
2、水果香：是年轻新鲜的葡萄酒常有的香味，随着储存的时间，新鲜水果香会逐渐变为成熟果香。
3、干果香：经过一段时间的瓶中培养，新鲜的水果香会慢慢转变成果浆或糖渍水果的香味，甚至趋近于水果酒或干果等较厚重浓腻的香味，是甜酒类常有的香味。
4、香料：这一类的香味除了来之橡木桶的香草味之外，大部分属于葡萄成熟后发展出来的香味；
5、植物性香：葡萄酒中的植物性香非常多元，主要属陈年香味；
6、动物性香：耐久存的红酒经过长年的瓶中培养之后，浓郁腥烈的动物性香就会开始出现。
7、熏烤烘焙香：此类的香味跟橡木桶中的培养有所关联，特别是橡木桶在制造时熏烤的不同程度会影响酒中香味的变化；
8、其他酒香：葡萄酒的香味非常的丰富多变，除了前面的7种以外，还有很多其他类型的香味。
品葡萄酒的步骤
1、看
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下较理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，较后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，较后呈红褐色。
2、闻
将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强
3、闻
鉴赏葡萄酒必不可少的流程，具体操作分为以下两个步骤：
第一步是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散较强的那一部分香气。
第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
《本草纲目》记载“酒，天之美禄也。百曲之酒，少饮则和血，壮精御寒，消愁遣性；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生疾动火，甚者丧邦亡家殒躯命，其害可胜言哉”。这是明代医药学家李时珍的忠告，千请嗜酒者自珍！
