喝葡萄酒对糖尿病会起到辅助作用
在维也纳生物技术实验室的研究者们已经发现，红酒含有一种在2型糖尿病的中存在的一种化学物。他们称，饮用红酒或许会对当下的糖尿病起到协助作用。2型糖尿病是一种新陈代谢异常的疾病，由于身体丧失了使用胰岛素来调节血糖水平的能力而造成。在动物身上进行的医学研究表明，红酒有助于抵抗这种疾病的形成。一位研究人员称：“但对于在红酒中存在的大多数活跃的化合物来说，其运动的分子模式和作用发生的路径仍让没有完全地为人们所理解。”
Ligand含有多元不饱和脂肪酸;这种酸把人体内的胆固醇“打包”并运送到肝脏进行分解。对胆固醇分解能力的丧失是新陈代谢综合征的前兆。而新陈代谢综合征又导致胰岛素敏感度降低，所带来结果就是2型糖尿病病人患上高血压和心血管疾病的风险更高。
但并不是所有的葡萄酒都含有相同数量的Ligand。之前提到的Blaufrankisch中的Ligand水平较高，每升含有1.71克。排在第二位的是2004年份Zweigelt，每升1.65克。2005年份Zweigelt的水平稍低。所以年份不同、葡萄的生长环境环境不同以及酿酒技术不同都会在很大程度上影响酒中Ligand的含量水平。
然而，在可测的多元酚基础上，全部10款红酒中Ligand的含量都在每升1克以上。而白葡萄酒由于在酿酒过程中保留葡萄皮的时间少于红酒，所以其每升酒中Ligand的含量都少于0.10克。
一位食品研究者Chi-TangHo则指出，这些研究为适度饮用红酒提供了支持性的证据，但也要考虑酒精对身体的负面影响。所以那些想避免酒精危害的人们在将来可以选择其他含有丰富Ligand的食物，像是茶叶和一些水果。虽然目前喝红酒并不能作为上述疾病的替代性方案，但不能抹杀替代性疗法在将来可能发挥的功效。研究者称：“葡萄皮提取物具有极大的潜力;尽管酒精的影响还未完全研究清楚，但我们有信心在将来用植物提取物来代替一些人造化合物以来糖尿病。”
葡萄酒一天喝多少合适
葡萄酒是一种低度酒，酒精度一般在12°左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素，饮用葡萄酒以200毫升为宜，较多不要超过300毫升。
一个人一天喝多少红酒才能，这主要取决于每个人的自身体重以及所饮用的红葡萄酒中白藜芦醇的含量。过去的实验结果表明，红葡萄酒的酿造发酵过程本身可以提高白藜芦醇的浓度。因此，红酒酿造发酵过程本身的质量决定了所生产葡萄酒中白藜芦醇的浓度。就一般而言，一个人每天饮用1—2杯红葡萄酒较为适宜。
研究人员在实验中发现，从红葡萄皮和籽中提炼出的复合物“白藜芦醇”可以有效地缓解大脑中的血栓，使大脑长期损伤的危险降低40%，加快中风患者的康复程度。研究表明红葡萄酒中的白藜芦醇可以提高保护大脑神经细胞免受伤害的“血红素氧合酶”的水平，有助大脑抗击缺铁性中风的伤害。当中风发作时，这种血红素氧合酶能对大脑起到保护作用。
什么时间喝葡萄酒较好
女人喝红酒，充满了神秘、性感和诱惑。但红酒带来的不仅仅是外在的姿态美，而是一种从内到外的滋养。什么时间喝红酒较好呢?有网友说红酒是开胃酒，常喝可以起到美容软化血管和等功效。在每次正餐前半小时或睡前半小时喝些一杯是不错的选择。但红酒也含有酒精，建议常喝无醇红酒，这样即可以起到美容保健效果也可以享受小资生活。
一般来说，下午每天下午两点以后饮酒较。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。具体到红酒，什么时候喝红酒较好还没有详细依据，有人说较佳时间是在晚上7点～9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。较重要的是，不要空腹和过量饮酒。
喝葡萄酒的方式
葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。
红酒通常和优雅的女人联系在一起，所以女性一定要看一下怎样优雅的喝红酒。昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前请先将嘴巴擦干净，否则杯上将留有唇印。喝红酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。
