怎么保存喝不完的葡萄酒呢

  葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间,它不像白酒那样可以存放很长时间。

  较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉,否则会被细菌污染。一般来说,在常温下白葡萄酒可以存放2天,红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中,白葡萄酒可以储存1个星期,红葡萄酒可以储存2-3个星期。

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  喝不完的葡萄酒怎么保存

  方法一:用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效。

  方法二:将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量),然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂,但也是迄今为止你能做的较好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞,那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

  方法三:使用一种惰性气体置换装置,它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行,但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气,而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体,以有效地置换好几瓶酒中的氧气。

  方法四:使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气,从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气,这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是,当你用这种装置抽走酒中的氧气时,你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样,留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒,而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外,你还抽走了葡萄酒的二氧化碳,而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。

  每天喝葡萄酒不超多少为宜

  澳大利亚国家健康与医疗研究委员会日前公布了一份有关饮酒的新指导标准,认为不损害健康的葡萄酒饮用量为每天不超过两杯。根据这份时隔8年做出修改的指导标准,不会增加症等疾病风险的较大纯酒精摄取量男女均为每天20克,葡萄酒为小玻璃杯两杯,啤酒(酒精含量3.5%)为375毫升罐装两罐。

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  指导标准还建议人们在聚会活动等场合为避免因醉酒而受伤,葡萄酒的饮用量应控制在4杯以内。

  怎么正确饮用葡萄酒

  1、酒杯的选择

  杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味,一般来说红酒杯口径及杯肚较大,杯口宽而内缩,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用,因此杯身及直径较小,以减缓回温。同时品饮红、白酒,一定要准备两种酒杯,避免干扰风味。

  2、酒杯的拿法

  大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现较完美的一面,因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座,千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚,以免体温影响其纤细的风味。

  3、外观

  首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度,品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕,越清淡或越老的酒,酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕,越是浓厚的酒流动速度越慢。

  4、嗅闻

  轻轻摇晃酒杯,让酒液在晃动间释放隐藏的香气,将鼻子凑进酒杯嗅闻,捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

  5、品尝

  大口含饮,并在嘴中略为轻漱,使酒液均匀散布在舌面、味蕾体验酒的酸甜与口感的浓郁度,再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。