葡萄酒，一种高品质的酒，在饭后饮用一点红酒，能够帮助产生大量的胃液，有助于消化，另外，红酒中的单宁，还能够调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。研究发现，红酒中含有的白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，还能够达到的效果，那如何品评饮用葡萄酒呢？相关的介绍如下！
葡萄酒品评的步骤
1、观色：主要观察葡萄酒的色泽和澄清度。
红葡萄酒会因酒的陈年而颜色淡退，从紫红变为深红、宝石红、桃红、橙红。葡萄酒澄清度不高，表明该葡萄酒受到了污染或发生了非生物混浊，从而可以判断它的澄清工序和过滤工序是否完好，保藏条件是否卫生，是否变质。酒的颜色应该明亮，如缺乏亮度是象征其味道也可能呈现单调。因酒的亮度是由其酸和品质所构成的。
2、闻香：闻香是嗅酒的香气是否协调、完美。酒香是葡萄酒本身必须具备的典型物质。
先闻静止状态的酒，一般只闻到扩散性极强的那一部分香气。
第二次闻香前，先晃动酒杯，促使酒与空气中的氧接触，让酒的香味物质释放出来。这次闻到的香味应该是比较丰富、浓郁、复杂。
第三次闻香主要用于鉴别香气中的缺陷。闻香前，先用力摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。这样可加强葡萄酒中醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等使人不愉快的气味的释放。
红葡萄酒温度稍高，但不得超过20℃。由于葡萄酒香气极为复杂，所以闻香时主要是注意酒的果香和酒香两种。
3、品味：以口感品尝酒体的滋味也是对葡萄酒品质的直接检验。
品味时，啜上一口葡萄酒含在口中不急于马上吞下去，用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔的上、下颚与酒液接触，去体味其口感或酒体。
葡萄酒品评的原则
从品评原则来说，葡萄酒应分类别、类型来进行评比。遵循由浅色至深色，先干酒后甜酒，从低度到高度的原则。品评人员应具备一定的葡萄酒的基础知识以帮助品评。
在安排品酒的次序时，将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到后面。
品尝的地点应满足以下要求
1、适宜的光线：充足、均匀的散射光，人工光源用日光灯类；
2、无杂讯：品尝场所应远离杂讯源、隔音的；
3、清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味；
4、保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持在20～22℃，相对湿度以60%～70%为宜。
葡萄酒为什么要横放
目前市场上大部分葡萄酒的瓶塞是软木塞。软木塞不是密封的，如果我们将葡萄酒竖放的话，软木塞会变干，这样渗入的空气会更多，加速葡萄酒氧化，使酒快速衰老。衰老的葡萄酒香气也损失了，酸度增加了，很不好喝，就没有饮用价值了。当然如果选用的瓶塞是螺旋盖的话，那竖放是没有问题的，因为不管我们怎么放，空气是哥觉得。
葡萄酒装瓶后，需要极缓的空气渗入到葡萄酒中，使葡萄酒慢慢氧化，葡萄酒会变得柔顺而口感俱佳，所以目前多数酒庄还是选择软木塞，存放也是横放。
葡萄酒的日饮量
世界症研究基金会较新发布的《食物、营养、身体活动和症预防》报告指出，男性每天葡萄酒饮用不得超过200毫升，女性不得超过100毫升。
美酒虽好，切勿不要贪杯喔。过量饮用葡萄酒对身体有很大的伤害。男性每天饮用葡萄酒适宜2到3杯，而女性则是1至2杯。
酒之于女人可谓相得益彰，大抵喜饮红酒的女人，都是追崇品质生活的精致女人！红酒是美丽的，摇曳的影子给人带来一种朦胧美，充溢着岁月留下的光影，让人沉醉迷恋。
