众所周知，在我们生活中喝红酒是随处可见的，宴会上、结婚典礼上、朋友聚会时、平时应酬的时候，都会喝上一两杯的葡萄酒，喝葡萄酒是享受的，是品味的象征，那怎么用开瓶器打开葡萄酒呢？相关的介绍如下！
海马刀打开葡萄酒的方式
1、打开海马刀的小刀，然后用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住红酒瓶，然后用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇的下方，沿着凸台边沿旋转切割，要将切口切得平滑圆整。
2、打开螺丝，用螺丝尖位接触瓶塞中心，螺丝跟瓶塞成45度，下压螺丝嵌入旋转半下，然后使螺钻跟瓶塞表面垂直，旋入，直到差一圈半螺纹为止。
3、用海马刀头蹄位上一节，压住瓶口，往上提刀柄，直至提刀位。再将剩下一圈多的螺丝全部旋入木塞，用较外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直到开瓶为止。若是还有少许的瓶塞没有拔出，那么可以双腿夹住酒瓶，用力外拔瓶塞，那么听到砰的一声，开瓶的过程就结束了。
酒刀打开葡萄酒的方式
1、先将红酒瓶擦干净，然后用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，只转手不转酒瓶，如果是老酒的话，瓶底会有一些正常的沉淀，转瓶子的话就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖的时候要小心，因为会留下很锋利的边缘。
2、用纸巾将瓶口擦干净，如果在软木塞的顶部发现了霉菌，那么只需要用干净的纸巾把瓶颈擦干净就可以了。如果是铅盖的旧瓶，那么要注意渗出的酒会和铅发生反应，成为有毒的铅盐。
3、然后再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
4、接着在前列个活动关节扣住瓶口，然后用左手紧紧握住，再用右手将手把提起来。
5、软木塞出来一半的时候，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
6、感觉到软木塞快要拔出来的时候就停止，用手握住木塞，轻轻的晃动酒瓶，然后再拔出木塞。
蝴蝶开瓶器打开葡萄酒的方式
1、将割纸器置于酒瓶顶部，然后用刀片卡住瓶口，转动90度切开保护纸。
2、将开瓶器针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。
3、上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出。
4、利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出，这样红酒瓶就打开了。
葡萄酒中的六种酸味
1、酒石酸
酒石酸是葡萄酒中占比比较多的酸，这种酸只存在与葡萄浆果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底会出现类似碎玻璃的白色晶体，便是酒石酸盐的结晶。
2、苹果酸
苹果酸是很多水果中常见的一种酸，味道尖酸生硬。少数红葡萄酒和白葡萄酒会在酒精发酵之后进行第二次发酵——苹果酸乳酸发酵，目的便是将生硬的苹果酸转换为柔和的乳酸，让葡萄酒风味更平衡。
3、柠檬酸
柠檬酸也来自于葡萄本身，味道清爽，但含量极低。
4、乳酸
葡萄酒中的乳酸来自于“苹果酸-乳酸发酵”过程，由乳酸菌产生，味道柔和，并略带乳香。
5、琥珀酸
琥珀酸也是发酵过程中产生的，刚入口时酸度较淡，随后越来越浓，先咸后苦并能引起唾液分泌，是葡萄酒中味感复杂的物质，能增强葡萄酒的醇厚感。
6、醋酸
带有醋味，是发酵过程中带来的。微量醋酸可增添葡萄酒的复杂度，但过量醋酸则会破坏葡萄酒的清爽和纯正感，是葡萄酒破败的表现。
口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。
