葡萄酒，一种与众不同的酒类，其有着许多酒类所没有的功效作用，而许多的人们也是因为葡萄酒功效而喜欢上喝葡萄酒的，但很多的时候葡萄酒的品质是会随着保存时间逐渐发生变化的，那葡萄酒越陈越好喝是不是呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的收藏价值
葡萄酒是非常复杂的液体，是酒精、酸、酚类物质和风味物质等的混合体，会随着时间的推移不断变化。葡萄酒的组成物质，如水、糖、酚类、酒精和酸，它们之间会以不同的速率和组合持续地相互反应。
从这个角度来讲，葡萄酒就像是一个万花筒：相同的元素随机组合，不断变幻形成带有欺骗性的画面。这种随机性导致世界上不存在完全相同的两瓶葡萄酒。
在陈年过程中，对葡萄酒风味影响较显著的，是葡萄酒中的酸的变化。虽然在陈年过程中，葡萄酒的总体酸度并不会有很大的变化，但是由于酸的酯化，不同时间段的酸度仍然有所区别。葡萄酒中的醋酸、鞣质和乙醇等发生的化学发应会形成乙酸乙酯，这是葡萄酒中较丰富的酯。除去会使葡萄酒口感微酸之外，酯化形成的酯会使葡萄酒拥有特定的香味。
随着葡萄酒不断迈向“成熟期”，其香气会越来越复杂越来越浓郁，年轻时的尖锐的酸味会慢慢收敛，干果、蜜饯的气味逐渐展现，土壤气息、香草、蜜糖等味道也会神奇地出现，口感也会随着尖酸味的进化而变得柔顺。不过，假如葡萄酒年龄过老，其味道和口感都会开始退化。
葡萄酒的颜色也会随着陈年而有所变化，其变化的主要原因来自与空气的接触。无论是在橡木桶中还是在橡木塞封瓶的酒瓶中陈年，酒里面的单宁和色素会与微量的氧气产生化学变化，形成细小的沉淀物，导致酒色变淡，年轻的红葡萄酒会从深紫色慢慢转变成橘红色，较后变成黯淡的棕色；而白葡萄酒则会演变成金黄的淡棕色。
在橡木桶中陈年时，葡萄酒与橡木桶的接触会使葡萄酒中的酚类化合物增多，花色素苷等物质也会影响葡萄酒的色泽。
葡萄酒的保质期
葡萄酒有自己独特的生命周期，会经历年轻期、成熟期和衰老期；大部分葡萄酒的年轻期和成熟期比较短暂，所以容易进入衰老期；而一小部分葡萄酒会经历缓慢的生长发展期，逐渐变得成熟圆润，等待5年甚至10多年后才开始衰老。
什么葡萄酒适合收藏
无论你购买葡萄酒的目的是为了投资增值，还是为了好好地享用，对于葡萄酒的陈年都需要有清醒的认识，那就是：大部分类型的葡萄酒都无需长时间陈年就可以饮用。从购买之日算起，大部分葡萄酒都应该在一年内饮用。假如你购买的是名庄的好年份酒作为投资，那么则需要注意将葡萄酒存放在理想的环境之下，否则娇弱的葡萄酒很容易就会被高温、干燥等环境因素摧毁。
但是，实际上仍然有部分类型的葡萄酒会随着长时间的陈年而变得更好喝，尤其是价格高昂的名庄酒。
哪些葡萄酒适合收藏
一、红葡萄酒
1、赤霞珠（CabernetSauvignon）——例如产自波尔多左岸以赤霞珠为主要酿酒葡萄的波尔多混酿，或是高端的加州纳帕谷赤霞珠红葡萄酒；
2、美乐（Merlot）——例如波尔多右岸的波尔多混酿，它们往往以美乐作为主要的酿酒葡萄品种；（推荐阅读：陈年茅台酒怎么收藏，增值空间大吗）
3、黑比诺（PinotNoir）——产自勃艮前列级园或者特级园的黑比诺红葡萄酒通常陈年能力很强；
4、西拉（Syrah）——罗讷河谷埃米塔日（Hermitage）的西拉在陈年后会更具魅力。
二、白葡萄酒
1、霞多丽（Chardonnay）——勃艮第的夏布利（Chablis）特级园具备很好的陈年潜力；
2、雷司令（Riesling）——德国的晚收雷司令可以陈年很长的时间；
3、长相思（SauvignonBlanc）——波尔多格拉夫（Graves）的波尔多白葡萄酒可以陈年6-20年之久。
三、其它类型
1、香槟（CuveeChampagne）——香槟厂商酿造的较好的香槟，往往可以陈年非常长的时间；
2、托卡伊（Tokaji）——匈牙利的托卡伊陈年潜力非常强；
3、贵腐甜白（NobleRot）——波尔多苏玳（Sauternes）产区的贵腐甜白拥有让人难以置信的陈年能力；
4、波特酒（Port）——波特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陈年一个世纪之久。
葡萄酒在生活中有什么用
1、直接饮用葡萄酒抗氧化防衰老
专家指出，葡萄酒富含人体所需的各类氨基酸、矿质元素及维生素，可以为人体提供丰富的营养物质。更重要的是，葡萄酒含有超氧化物歧化酶（SOD）这种人体垃圾清理剂，能很好地人体在新陈代谢过程中产生的氧自由基，从而达到抗氧化、防衰老、抗疲劳等良好功效。不管你是饱受城市污染的奔走一族，还是长时间遭受电脑辐射的白领一族，只要坚持在每天晚餐时饮用一杯葡萄酒，它都可以为你带来抵抗辐射污染、日晒色、保持皮肤白皙滑腻的美容功效。
2、自制葡萄酒面膜嫩肤美白效果显著
葡萄酒除了常规的饮用之外，其实还可以制作成美白保湿的面膜使用。方法很易操作：在一个干净的小碗中加入20克小麦粉，再加入10毫升葡萄酒和适量天然蜂蜜搅拌均匀，将面膜纸完全浸入小碗中，使之吸收碗中物质，之后将面膜纸敷于脸上即可。待面膜中的营养物质被皮肤吸收后，取下面膜，此时你是否惊喜地发现被烈日晒黑变粗的皮肤变得白嫩光滑了？当你劳累一天回到家中，伴随着缓缓流淌的轻音乐，品上一杯美味的葡萄酒借以放松时，别忘了让你疲惫的皮肤也好好享用这款葡萄酒面膜喔。
注意：
喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，冰在冰箱里放了3至7天后，酒里所含的香气与甜味就会不见了，直接倒掉实在可惜；其实这些喝不完的酒，是非常适合入菜、做身体保健或拿来清洁家具哦！
