自改革开放以来，葡萄酒行业有了长足的进步。经济的繁荣，人们物质生活和精神文化生活水平的提高也造就了葡萄酒高端产品的需求增长。一批批专家学者为葡萄酒行业的发展默默的追求着，他们的认真敬业精神使的葡萄酒迈上了新的台阶，使广大消费者能领略到许多优质的产品，那作为一种高品质的酒，红酒的保质期多久呢？相关的介绍如下！
红葡萄酒的保质期
酒精度数在10度以上的酒精饮料是可以不设保质期的，所以对于干红基本没保质期一说。其次，干红有个较佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝，过了这个时限酒就可以走下坡路了，单宁会乏力，结构会散，香气减弱等等。
决定干红较佳饮用期的因素有很多，外在因素主要是存放环境，比如问题，湿度，光照，是否有震动等等。内在因素有红酒本身的素质，一般较直接关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。一些高端的酒可以10年到15年；一些酒可以放25年甚至更久，以酒欧颂为例，有些品酒大师说可以放100年。
为什么葡萄酒不能长期放在冰箱存储
葡萄酒较佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度较好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。
葡萄酒里的其他成分
1、澄清剂
澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如，酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和，常常添加蛋清或明胶。蛋清是红酒中常规使用的一种澄清剂，而且在西班牙赫雷斯，它还常被用来除去雪利酒中的苦味。那么剩下的蛋黄将做什么用呢？一些餐馆就会利用它们来制作蛋黄酱和蛋黄奶油酸辣酱，法国波尔多较的蛋糕Cannele就是由于大量剩余的蛋黄而诞生的。
2、调味剂
很多人喜欢香草味以及来自橡木桶的橡木味。但是一些新的橡木桶很昂贵，于是一些酿酒师有时就会采取一种捷径，在葡萄酒中添加橡木片或者是橡木粉，在装瓶之前，这些橡木会被除去，而橡木味则会留在酒中。
3、防腐剂
不用防腐剂也可以酿出葡萄酒，但是贮存十年或更长时间的时候就会成为一个问题。亚硝酸盐是酿酒用的主要防腐剂，但亚硝酸盐摄入过量会导致哮喘，所以有人称，现在利用先进的酿酒设备，加上健康的葡萄以及卫生的发酵过程，还是可以酿造出无亚硫酸盐的稳定的葡萄酒的。但是Vinovation公司的酿酒师Smith称，酿造葡萄酒不使用亚硫酸盐就像攀登珠穆朗玛峰不戴氧气罩一样。
如何选择合适的葡萄酒
1、有趣
很多人在选择礼物时，都希望选到能够表达出对方品性的礼物，那么有趣的葡萄酒酒标也许会是个不错的线索。现在的酒标上，往往会有袋鼠、企鹅、天鹅、马甚至卡车、明星、猫或是狗的图像，有时还会有高尔夫球手！也许其中的葡萄酒确实有这些标志的特点，那么就可以根据你对客人的了解来选上一瓶吧，至少很有趣！
2、幽默
有些葡萄酒的名字有一定的幽默感，比如“混蛋”、“野猪”、“肥仔”甚至还有“婊子”等让你难以想象的字眼儿。如果你打算开个玩笑，这可能会让人觉得挺好玩的。但是要确认你的朋友了解你的幽默感，不然。。。
3、偏好
这大概是较靠谱的选择了，如果你知道他的喜好的话。如果你知道他喜欢霞多丽，那么就买霞多丽，或是更有些创意，来上一瓶珍藏霞多丽。这可能是他平时不会自己花钱买的。
注意：
在保存葡萄酒时，要让葡萄酒与软木塞接触，并保持湿润。如果是用螺帽密封的酒塞，就不用平放了。但是，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。
