过去的实验结果表明，红葡萄酒的酿造发酵过程本身可以提高白藜芦醇的浓度。因此，红酒酿造发酵过程本身的质量决定了所生产葡萄酒中白藜芦醇的浓度。就一般而言，一个人每天饮用1—2杯红葡萄酒较为适宜，那怎么样保存喝不完的红酒呢？相关的介绍如下！
如何保存喝不完的红酒
1、存放位置：选择阴凉避光处。存放时间：若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。
2、换瓶保存：可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样就能减少瓶中的氧气，延缓红酒的氧化时间。因此，建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。
3、保存温度：储存红酒的较佳温度是10℃~15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、滋生。
购买进口红酒的技巧
一看礼盒包装：原装红酒进口一般按箱包装，无任何礼盒；二看玻璃瓶：原瓶进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深度较厚；三看酒封松紧：原装进口红酒塞密封性可靠，印有品牌标识的酒封只是识别符号，并非用来密封，因此可转动；四看计量单位：原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml；五看瓶身数字：原装进口红酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等；六看日期标注：原装进口红酒生产日期标注较特别，以法国标注“L7296A0611：58”为例，L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天的灌装时间；
七看条码：原装进口红酒背面都有条形码。以条码“8427221022222”为例，分为四部分：1-3位是西班牙国家代码；4-8位是厂商代码；9-12位是厂内商品代码；第13位2是校验码。进口酒须贴中文标，该标签不能覆盖酒厂条码，也不须加印进口商条码；若覆盖酒厂条码须在中文标签中加印进口商条码，或在原酒厂授权下使用其条码；八看正背酒标：进口红酒除在酒瓶正面贴进口国正标外，同时须在背面贴中文背标。直接向消费者提供的进口红酒标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期(酒精度超过10%VOL的进口酒免除标保质期)、贮存条件、酒精度及其他需标示内容；九看报关单据；十看《卫生证书》。
喝红酒的好处
通过研究，科学家们发现，红酒里面有一种白藜芦醇，白藜芦醇又能够延缓细胞的衰老。在动物身上的实验显示，当白鼠身上特殊的SIRT1基因淘汰或者死亡时，白藜芦醇会失去效果。但当用白藜芦醇在白鼠含有普通SIRT1基因的肌肉上实验时，发现它能给线粒体功能带来物质性刺激。
哈佛医学院的遗传学教授DavidSinclair告诉我们，线粒体能够提供细胞功能所需要的能量，线粒体功能的衰弱会带来糖尿病和阿尔茨海默病疾病，同样也会使人衰老。
Sinclair说，虽然白藜芦醇存在于葡萄皮中，但是不要试图通过饮酒来获得这种效果，因为我们给白鼠注射的白藜芦醇的量相当于每天喝100杯红葡萄酒。但是，用于活跃SIRT1基因的人造白藜芦醇可以像药一样服用。“我的同事正在研制更好的，主要是为了年龄增长带来的疾病。虽然这样可以延长人的寿命，可这不是我们的首要目的。”
虽然先前的研究证实白藜芦醇有抗衰老的作用，但是白藜芦醇的准确结构还是有争议的。通过对发酵、蠕虫、苍蝇等的研究发现，白藜芦醇对乙酰化酶、人体细胞、特殊的SIRT1等七种基因有作用。
但是其他的科学家却认为，白藜芦醇可能通过一种叫做“AMPK”的独立能源途径来发挥作用。这种途径与线粒体能量的产生有关，但与乙酰化酶基因没有关系。
Sinclair说，研究白藜芦醇对白鼠SIRT1基因的作用非常困难。他解释说，白鼠会自动SIRT1基因，这是天生的缺陷也是对研究不利的因素。所以Sinclair同两个研究生，NathanPrice和AnaGomes，花费数年时间来寻找从成年白鼠体内分离出SIRT1基因的方法。“我们的研究发现，白藜芦醇确实能够提高白鼠的新陈代谢。”
研究还显示，大剂量的白藜芦醇能够活跃白鼠体内的AMPK途径，但是对线粒体的功能没有效果，少计量的白藜芦醇对AMPK途径没有作用。
Sinclair是Sirtris医药品公司的共同创办人兼顾问，该公司目前正在研制白藜芦醇类的，用于增龄性疾病。据报道，2010年，隶属于GlaxoSmithKline的这家公司终止了对白藜芦醇的临床试验，但是Sinclair说公司仍在研制白藜芦醇的合成分子。
Sirtris的执行官GeorgeVlasuk说，新的研究成果为SIRT1与新陈代谢之间的关系提供了“开头权威性的证据”Vlasuk在给杂志的电子邮件里写道：“Price及其他人的工作为Sirtris从事的研究提供了有力的理论支持，这一理论重点在于SIRT1酶活性的小分子化合物，这可以作为许多老化疾病的有效方法。”
PhilippeMarambaud是范因斯坦研究所（FeinsteinInstitute）利特温朱克（Litwin-Zucke）老年痴呆和记忆障碍研究中心的一名研究员，研究所位于曼哈赛特。他说新的研究成果证明，白藜芦醇可以增加线粒体的活性而延缓衰老。
需要注意的是，虽然有些研究在动物身上起到了作用，但是在人身上不一定能起到同样的效果。
品尝红酒的正确方法
首先将酒杯举起来，放置嘴边，吸入大概10毫升左右的红酒，红酒进入嘴里之后我们在较初的几秒钟会感到微微的甜度，因为我们的舌尖是用来接触甜味的，但是这种甜度仅仅只有1-3秒;接着我们会感觉到酸度，因为我们舌头的两端是接触酸味的，也是仅仅的2、3秒钟;然后我们的舌根会感觉到2-3的苦味，较后我们的舌头才能够分辨出阿里单宁中所呈现出来的收缩涩感。这就是我们品尝葡萄酒时的正确方法，这样我们就能品尝出葡萄酒的口感的醇厚和丝滑。
