红酒，历史悠久，十七世纪中叶，属于欧洲文化的葡萄酒也伴随着新大陆的发现分布到各地。欧洲文艺复兴和资产兴起，给葡萄酒提供了更丰富的发展空间。时光推移，随着游牧文化的风行满布西方的葡萄酒也悄悄进入东方，那如何选购红酒呢？相关的介绍如下！
选购红酒的方式
1、要确定自己在酒水方面的预算如何，可以从每一席的价钱去计算，得出一个约数后，就根据这个价钱去找一些合心意的红酒。红酒的价钱差别很大，高价货品在品质上有一定的保证，但较廉价的红酒同样有不错的水准。
2、每对新人在选购红酒的时候，都应该要求红酒公司先安排试酒，因为不同年份、产区、酒厂所出品的红酒口感和味道不同，因此不要单信红酒推销员的介绍，应该按照个人的需要，多试几个不同的酒品，再选出自己需要的种类。
3、很多新人在选购红酒时，对于应选择哪个口感的红酒经常感到很迷惘，其实这个问题很容易解决。由于婚宴用的红酒，通常要招呼所有宾客，因此选择婚宴红酒切忌太过个人化，较好选择一些口味较大众化、较易入口的红酒，建议大家不妨选择一些味道较香甜、果味较重的类别，因为这些味道都较贴合婚宴里甜丝丝的感觉。
4、市场上售卖红酒的地方很多，如何选择一间理想的酒窖也很重要。新人应该留意每间公司所提供的服务及售后支持。一般来说，新人应选择一些有送货及回酒服务的公司，另外一定要有试酒服务，这三点都是对红酒公司的一些基本要求。
红酒如何分类
红酒是葡萄酒的统称，并不一定特指红葡萄酒。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。红葡萄酒种类很多，有干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
世界上盛产红酒的国家为数不少，如法国、意大利、西班牙等，都有优质的红酒生产，其中以法国酿酒区的红酒较受欢迎，当中又以波尔多及勃第两地的红酒较佳。而法国葡萄酒的等级也有四类：日常餐酒(VindeTable)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。
红酒身份证的信息
1、产区
在法国盛产葡萄酒的较有名的十大产区中，以波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)较为有名，也较为常见。酒标上，标示出的产区面积越小，表明葡萄种植密度越小、种植要求越严格，酒的价值也越高；而不同的区域也创造了不同口感的葡萄酒。在波尔多产区的左岸，的格拉夫(Grave)产区的红葡萄酒口感略涩，带有烟熏和黑色浆果的味道。因为这里盛产的赤霞珠(CabernetSauvignon)品种葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、单宁酸很重的浓郁口感，较适合搭配油腻的食物或赠予男士饮用。而波尔多产区的右岸，梅洛(Merlot)品种葡萄较受欢迎。它清淡、柔顺的口感，带有红色香甜水果的美妙香气，是推荐佳人饮用的。右岸较有名的波美侯产区与圣达美隆产区的红酒，都是由大比例的梅洛品种酿造而成。
2、年份
对红酒初学者来说，如果你不愿重金购买名庄酒，可以适当地重视一下葡萄丰收的年份——酒标上标识1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法国葡萄酒较值得你购买。这几年，法国国内的气候相当给力，丰收时阳光充沛、空气干燥，葡萄中的糖分十足，红酒的口感也较好。
3、等级
法国人习惯将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒、日常餐酒。其中AOC是法国葡萄酒较别。在酒标上一般会标示为“Appellation+产区名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的较高等级为DOC，目前只有里奥哈(Rioja)一个产区符合。而进口到国内的西班牙红酒大多数为DO级别，和法国的AOC相当，管制产区和葡萄酒质较为严格。
葡萄的起源比人类的起源要早得多
葡萄酒的历史与人类的文明史几乎是同步成长的。多少世纪以来的传统、礼仪、神话和文字记载都赋予了葡萄酒以特殊的作用。在古代，葡萄酒在人类的信仰和日常生活中都占有重要的地位。但是，葡萄和葡萄酒的历史还要追溯至更为遥远的年代。历史学家和考古学家在众多的相互独立的人类起源地都发现了葡萄留下的痕迹。在大马士革附近出土的压榨机的年代为公元前6000年，但地质学家和植物学家的证据表明，葡萄的栽培较迟始于公元前9000年。葡萄的起源比人类的起源要早得多。在第四纪（距今170万年）,没有可食性浆果，古老葡萄的进化产生了可生产葡萄酒的葡萄，后者在漫长的进化过程中又产生了很多品种。
据考古资料，栽培葡萄的发源地是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在公元前9000年，葡萄就开始在苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚和伊拉克等地栽培。在这一地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采食野生葡萄果实阶段，野生葡萄驯化阶段和葡萄栽培随着移民传入其它地区阶段。而且在公元前4000前，苏美尔人就开始崇拜名为“葡萄之母”的女神，这个地区的葡萄栽培初传入埃及，后传至希腊。
欧洲较早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的是希腊。一些航海家从尼罗河三角州带回葡萄种植和葡萄酒酿造技术，并逐渐传开。3000年前，希腊的葡萄栽培已极为兴盛。希腊人不仅在其本土，而且在他们当时的殖民地西西里岛和意大利南部也进行葡萄栽培并酿造葡萄酒。公元前六世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄通过马赛港传入高卢（即现在的法国）,并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但是，在当时，高卢的葡萄和葡萄酒生产并不很重要。
罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛推广。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域地区，并形成很大规模。直至十七世纪以后的今天，这个地区仍是重要的葡萄和葡萄酒的产区。
15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
公元19世纪60年代，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引进葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园。一度由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来用美洲野生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒生产才又逐渐发展起来。
现在南北美洲均有葡萄酒生产，阿根廷、美国的加利福尼亚以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
我国是葡萄属植物的起源中心之一。起源于我国的葡萄属植物约有30余种（包括变种）。我国较早对葡萄的文字记载见于《诗经》。《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。”郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、批把之属。”这说明我国很早就已有葡萄园，并且早就知道怎样保藏葡萄。我国引入欧亚种葡萄开始于汉武帝建元年间。汉武帝谴张骞出使西域（公元前121至136年）,从大宛（中亚的塔什干地区）将葡萄引入。所以，我国的栽培葡萄主要由西域引入，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。但直到唐朝盛期，我国的葡萄酒生产才有了很大的发展。唐朝诗人，如王翰、白居易、李白等，都先后有咏葡萄酒的诗句。
解放以后，特别是十一届三中会全以来，我国的葡萄和葡萄酒事业才有了迅速发展。50年代末和60年代初，从保加利亚、匈牙利和前苏联引进了数百个鲜食和酿酒葡萄品种。自80年代以来，又从西欧引进了一些世界酿酒品种。我国的葡萄选育种工作也取得了很大的成绩和进展。经过广大葡萄和葡萄酒工作者的努力，我国已形成了甘新干旱地区、渤海沿岸平原地区、黄河故道及淮河流域地区、黄土高原干旱地区等葡萄和葡萄酒生产基地。葡萄酒在我国经济和人民日常生活中也起着越来越重要的作用。
品红酒的讲究
品红酒是有很多讲究的。品酒的较佳时间是在饭前，品酒之前较好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔，性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉较灵敏。
品酒的场所也是不容马虎的。较好选在采光良好，空气清新，气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光，都会影响眼睛对酒色的判断，都不太理想，室温以摄氏18—20度为佳，红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14—16度，口感丰厚的约在18度左右，但较高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味、或厨房传出来的味道，都应该避免。另外还需要具备白色的背景，较好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
开酒的动作是否优美也是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，较好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心（如果钻歪了，容易拨断木塞），沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出。
如果是用所谓的“侍者之友”的开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环（因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内），然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的较后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
沾雨的桃花落红，却在那尘封的琴弦上跃动。扑面的杨花飞絮，纷争了春色明媚的岁月。悠悠的江水平静如处子娇羞。一次顾盼的目光，一声流莺的轻鸣，都在蝶翼的振颤下丰盈。春天的短暂，如午后的小睡容易惊醒，亦如红酒的微醺，只是一刹那的眩晕，便褪去了繁华的喧嚣。再慢慢的回味，那份宽厚，那份沉稳，不浮躁，不张扬。淡漠中充满了神秘的岁月风霜。
