葡萄酒，成分相当复杂，饮用它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素，具体的好处如下！
喝葡萄酒的好处
葡萄酒健康作用闻名遐迩的一个关键成分，就是其中的白藜芦醇。这种物质具有极强的抗氧化、防心血管疾病、抗辐射、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。
另一种葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。这类物质的健康效应已经得到越来越多的重视，包括极高的抗氧化活性，、抗突变、抗辐射、预防心血管疾病、促进组织修复和改善皮肤等作用。所谓葡萄籽提取物就是因为它而宝贵。这种物质靠吃葡萄果肉是得不到的，因为它只在籽中存在。
同时，皮和籽中还含有大量的单宁和类黄酮物质，它们具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效应的一部分理由。
为什么喝葡萄酒有助于入眠
因为葡萄酒中含有的褪黑，容易让人产生困意，其中，红葡萄酒比白葡萄酒含量更高。
米兰州立大学的植物学博士马塞洛伊力提（MacelloIriti）与美国营养与饮食协会（AcademyofNutritionDietetics）的营养学家凡达纳赛斯（VandanaSheth）研究发现，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑（Melatonine，MT），在人脑的脑松果体（pinealgland）里也会分泌，这种控制着人的睡眠周期，能缩短入睡时间和睡前觉醒时间。
而葡萄酒发酵过程会增加褪黑产生的数量，而红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。有趣的是，一杯葡萄酒含有60-120纳克褪黑，是安眠药的褪黑一万分之一的含量，却没有安眠药的副作用。
睡前至少提前半小时，以睡前一个半小时至半小时为佳。
短于半小时——喝的时间太晚，很可能还会难以入睡或者降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，会让肝脏加班加点去代谢酒精，让你需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
长于一个半小时——喝的时间太早，则难以享受喝酒带来的困意。以酒精含量12%的红葡萄酒来看，50-100ml为适宜的饮用量。
根据膳食指南，每天的饮用量，男性应该不超过60-90g酒精，女性不超过30-60g酒精。小编在此提醒各位酒友，如果你有慢性病，那么饮用量请减半，而对于酒精度偏高的葡萄酒，请尽量减少饮用量。
喝葡萄酒的禁忌
1、不空腹：如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
2、不猛灌：葡萄酒中的酒精会加快心血管血液流通速度以及的传播速度，如果一口气猛灌似的喝完酒，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑带给身体的困意。
3、不超量：千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，这样虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，却因为身体要动用很多器官参与大量的酒精分解，以及大脑皮层的兴奋度，让你难以深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
综上所述，研究人员发现，晚饭喝杯红酒，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝红酒后会显著降低，特别是喝了葡萄原汁的红葡萄酒。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯红酒不失为一种值得推荐的健康生活方式。
