葡萄酒，自然发酵的产物。在葡萄果粒成熟后果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后，葡萄酒就产生了。人类远祖肯定会尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程，是一种独具特色的酒，那保存时间多久呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的保存时间
保质期从字面上讲就是物品能质量的期限。红酒陈年是一个发展过程。原则上讲，酒在其期时饮用是理想的。但是，即便是在退化期，或步入垂老期，酒的变化也是渐变的，也不能对地说不能饮用了，只是品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然就不想再去饮用她了。一般来说，红酒的成熟期，期，退化期都可视为适宜饮用期，而进入垂老期后可视为不适宜饮用期。所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是发生软木塞霉变(corky)现象，而这些现象的出现是偶发的，与时间无必然联系。因此，到底那个时点可定义为“保质期”的上限，是退化期中，还是垂老期中的某一时点。
即使理论上规定，酒在从装瓶开始，到正要进入垂老期时，这其间的时间是“保质期”，那么，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份,葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循，即上面有关红酒陈年能力的论述。但如果要定量的话却很难。任何一个因素变化了，其结果也就会有不同。而且，这种变化常常是要通过实际品尝才可确定，再从中获得一定的预见。也就是说，每支酒要视实际情况不同，来确定具体需要和能够陈年的时间。
因此，预先地，统一地给红酒确定个保质期5年、10年、20年或是50年，并硬性地制定为法律条文，显然是不合理的，也是没有意义的。换句话说，如果要从合理的角度来制定这样的法规，那么，这样的法规将是一个庞大复杂的因果关系选择体系，同时，也会是时常变化的。这不仅失去了作为法规的意义，也是无法操作和实施的。
决定葡萄酒较佳饮用期的因素有很多
外在因素主要是存放环境，比如问题，湿度，光照，是否有震动等等。内在因素有红酒本身的素质，一般较直接关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。
一些高端的酒可以10年到15年。一些酒可以放25年甚至更久，以酒欧颂为例，有些品酒大师说可以放100年。
葡萄酒的怪味怎么来
1、木塞气味，酒闻起来和尝起来有一股霉味和酸味。是因木塞中的名为TCA的化学物质引起的。
2、氧化味，有股雪梨酒的味道。氧化的白葡萄酒在色泽上比同年龄的酒显得更暗，而红葡萄酒则会有种反常的褐色。这有可能是葡萄摘下后不妥的处理方式、酿制过程中的不当操作或者因为橡木塞没有密封好，而导致葡萄酒酒过早地成熟。
3、过硫化味，酒闻起来有种点燃的火柴的味道并且尝起来会让咽喉后部发酸。在酿酒过程中，硫化物会被作为消毒剂而广泛应用，喝这种酒，通常会让人在第二天感到剧烈头疼。
4、硫化氢味，臭鸡蛋味，源于酿酒师没有对发酵过程引起足够注意，在工序上来讲，硫化氢还会出现在葡萄酒成熟后没有立即倒罐。
5、醋酸味，葡萄酒有醋一样的气味和滋味，是酿酒过程中添加醋酸过量而致。
6、污桶味，会使酒尝起来就像带木塞味的酒那样有股霉味，源于酒桶的卫生程度，尤其是那些空置了一段时间的木桶，要擦拭干净来避免污染的葡萄酒。
葡萄酒出现沉淀物的原因
很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀，但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的，它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量。不过，如果葡萄酒带有较多的沉淀物，在饮用之前，一般会进行换瓶或者醒酒，以把沉淀物质去除。
葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”，其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。葡萄酒跟酒泥接触一段时间可以获得更多的个性和复杂度，但是如果处理不当，葡萄酒也可能会发展出一些不好的风味。
选购葡萄酒有哪些技巧
首先，要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒，按国家有关规定，要在酒瓶标识上注明：产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则是伪劣产品。
其次，要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要随便购买。
另外，要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。高中端红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁宜人，滋味柔和舒愉、回味绵长，典型性强，一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。高中端白葡萄酒一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁宜人，酒度一般在12度左右。
综上所述，如果储存条件良好，则酒体没有被过度氧化，您仍然可以饮用。应该指出的是，如果已经打开葡萄酒并且没有一次喝醉，则要将剩余的葡萄酒密封并放入冰箱冷冻室中，在一周之内。由于打开瓶盖后进入的氧气会迅速氧化酒体，空气中的微生物也会使剩余的酒变质，为了确保安全，不要长时间打开未饮用的酒。
