怎样去识别进口葡萄酒呢?

  众所周知,红葡萄酒的美容功能源于酒中含有抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。为此,日本研究人员还研制出雾化干燥的红酒粉,可以添加到食品、软饮料、冰淇淋、化妆品中,方便被人们使用,因此,目前很多的人都喜欢喝,那在喝葡萄酒的时候要如何识别进口的呢?相关的介绍如下!

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  识别进口葡萄酒的方式

  1、观察酒瓶外观的方法内容

  购买进口葡萄酒应该查看酒瓶标签印刷是否清楚。酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。

  酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口的,则质量不能。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如以3字打头的,是法国产地。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位则是75cl,而非750ml的,在法国是没有‘ml’这种计量单位的。

  2、观察葡萄酒体的方法内容

  通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑等嫌疑。如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

  3、酒塞标识的方法内容

  打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是的。当然,越来越多的国家出于环保,越来越多采用橡胶酒塞,也有螺旋盖设计。

  4、气味

  通常打开一支葡萄酒,会闻到扑鼻而来的酒香,如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,或是醋酸味儿,这说明酒已变质了。

  5、观察葡萄酒挂杯

  将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀、细致的一圈,像“小裙子”一样。喝口酒,酒液经过喉头时感觉是平顺的,如有强烈的刺激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

  葡萄酒中的香气有哪些

  1、花香:属于年轻的葡萄酒比较常有的香味,久存之后会变淡消失。

  2、水果香:是年轻新鲜的葡萄酒常有的香味,随着储存的时间,新鲜水果香会逐渐变为成熟果香。

  3、干果香:经过一段时间的瓶中培养,新鲜的水果香会慢慢转变成果浆或糖渍水果的香味,甚至趋近于水果酒或干果等较厚重浓腻的香味,是甜酒类常有的香味。

  4、香料:这一类的香味除了来之橡木桶的香草味之外,大部分属于葡萄成熟后发展出来的香味;

  5、植物性香:葡萄酒中的植物性香非常多元,主要属陈年香味;

  6、动物性香:耐久存的红酒经过长年的瓶中培养之后,浓郁腥烈的动物性香就会开始出现。

  7、熏烤烘焙香:此类的香味跟橡木桶中的培养有所关联,特别是橡木桶在制造时熏烤的不同程度会影响酒中香味的变化;

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  8、其他酒香:葡萄酒的香味非常的丰富多变,除了前面的7种以外,还有很多其他类型的香味。

  葡萄酒的香气可以反映葡萄酒的发展阶段

  有些葡萄酒可能只有一种香气,而有些可能同时有三种香气。判断葡萄酒的具体状态,需要看哪种香气为主。每个人的口感和感官都不同,对于同一种食物吃出来的味道不同,所以还是要根据个人的口味去品尝。

  喝葡萄酒的好处

  经常饮用红葡萄酒,好处多多,可延缓衰老、预防心脑血管病、美容养颜。其中较受女性关注的当属后者。酿造红酒的葡萄的果肉中含量很强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能去除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆。

  不同颜色的葡萄有不同功能的偏重,其中黑色葡萄是葡萄中药效较高的。葡萄、葡萄子各有不同的主功能,但和在一起能软化血管,有益于心脑血管的保健,还能养护肝,延缓衰老等等。红酒利用白藜芦醇等物质只能溶于酒精的原理,使葡萄中所有的营养都能被人体直接吸收利用。红酒可以刺激胃液代谢胃酸,每60-100克红酒可以增加胃酸代谢120ml。红酒中的单宁酸可以促进胃肠肌肉系统平滑肌纤维的聚集,调节乙状结肠的功能。对结肠炎有一定的作用。

  综上所述,是否是正宗原瓶进口的葡萄酒,关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯,轻轻椅观察酒体是否有挂杯现象。一些优质陈年的好葡萄酒,打开瓶盖以后,将葡萄酒倒入醒酒器皿中,片刻就能闻到葡萄酒的芳香,入口有平滑柔顺的感觉。

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